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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1562661720/icones/zw7efn3kpe5uq1fiepnt.jpg Good food We believe that a varied, balanced diet featuring whole, unprocessed foods is the key to good health. Everyone’s needs are different, so we provide the information https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1559910701/background/p2mlcrlix6jbphknwesj.png Bemeal
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Good food


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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1549977002/icones/it6hlisiqmz1vbwuo9bu.jpg Les plats qui réchauffent en hiver L'hiver est là lorsque les températures font rougir les joues et dépose un voile de buée sur les fenêtres.Quel plaisir de rentrer chez soi et de sentir le fumet d'un plat au four ou en cocotte.On prépare des soupes de légumes mais aussi de délicieux gratins et des fondues de légumes pour accompagner du bar par exemple, ou du rôti si vous préfére https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1559910701/background/p2mlcrlix6jbphknwesj.png Bemeal
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Les plats qui réchauffent en hiver


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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1562770600/icones/xvosfieb6iqsajwoiozh.jpg Article Fruits recette <p><span style="background-color: rgb(0, 255, 0);">Fruit</span></p><p><span style="background-color: rgb(0, 255, 0);">Ajouter de l'eau</span></p><p></p><p></p> fatma

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1557486788/icones/mqpusof0lbhkeglqiu7v.png Conservation des pâtes fraîches <div class="gridLine" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-family: &quot;Open Sans&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(34, 34, 34);"><div class="col col8" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; float: left; width: 100% ;"><article class="article" style="margin: 0px 0px 4rem; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;"><div class="media" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 1.5rem; margin-left: 0px; padding: 0.3rem; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); font: inherit; vertical-align: baseline; position: relative; border-radius: 1px;"><div class="dm-player-container" style="margin: 0px; padding: 0px 0px 365.375px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 0px; position: relative;"><div class="dm-player-container" style="margin: 0px; padding: 0px 0px 365.375px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 0px; position: relative;"><br><iframe id="myElement" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay" title="Dailymotion video player" width="100%" height="100%" src="https://www.dailymotion.com/embed/video/x735duo?api=postMessage&amp;autoplay=true&amp;id=myElement&amp;mute=false&amp;origin=https%3A%2F%2Fwww.ricardocuisine.com&amp;queue-autoplay-next=false&amp;queue-enable=false&amp;ui-logo=false&amp;ui-start-screen-info=false" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 365.375px; position: absolute; top: 0px; left: 0px;"></iframe><span style="color: rgb(103, 103, 103); font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; font-size: 13px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit;">Nous allons vous expliquer dans cet article&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: 600; font-stretch: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">comment conserver les pâtes fraîches</span><span style="color: rgb(103, 103, 103); font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; font-size: 13px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit;">. Il existe quatre techniques principales pour conserver les pâtes fraîches faites maison.</span></div></div></div><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous allez découvrir comment conserver les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes fraîches ou séchées</span>, les temps de conservation et&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/conseils/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">nos conseils</a>&nbsp;utiles ci-dessous.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Comment conserver des pâtes fraîches faites maison avec différentes&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">méthodes de conservation</span>. En particulier nous nous attarderons sur les points suivants :</p><ul style="margin: 30px 0px 30px 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; list-style-position: initial; list-style-image: initial; color: rgb(103, 103, 103);"><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraiches&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sous vide</span>&nbsp;?</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Le conservation des pâtes fraiches crues dans un&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congélateur</span></li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment congeler les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes fraîches farcies</span>&nbsp;?</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Le processus de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchage</span>&nbsp;des pâtes fraîches</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Combien de temps</span>&nbsp;peuvent se conserver les pâtes fraîches maison en fonction des méthodes ?</li></ul><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraîches sous vide ?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La technique de conservation la plus courante est&nbsp;<a href="https://www.rtbf.be/info/societe/onpdp/detail_pour-optimiser-la-conservation-des-aliments-l-art-de-mettre-sous-vide-selon-hubert?id=9497871" target="_blank" rel="nofollow" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">la mise sous vide</span></a>&nbsp;et, si l’on y pense, c’est aussi celle utilisée par les usines de pâtes pour garantir une bonne durée de conservation des pâtes fraîches et aussi de garder toutes les propriétés du produit. Lorsque vous achetez des pâtes fraîches elles sont systématiquement emballées sous vide. C’est un système efficace et qui fonctionne.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Il est important d’être conscient que les pâtes fraîches deviennent&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dures au contact de l’air</span>&nbsp;et que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">bactéries prolifèrent</span>&nbsp;dans cet environnement. Le secret est donc d’utiliser une bonne&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">machine à vide</span>&nbsp;afin d’éliminer le plus d’air possible. Les aspirateurs professionnels peuvent éliminer 99% de l’air. Les moins chers enlèvent un pourcentage légèrement inférieur mais aussi à un coût beaucoup plus abordable.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Attention !</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Pour la conservation des pâtes fraîches sous vide, il est nécessaire de s’en préoccuper rapidement et d’agir&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dans les 3 heures</span>&nbsp;suivant la fin de la préparation. En pratique, dans les 3 heures qui suivent la préparation des pâtes fraîches faites maison, vous devriez les conserver dans un sachet et les avoir misent sous vide avec une machine dédiée.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Combien de temps se conservent les pâtes fraîches emballées sous vide ?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Cela dépend de la machine que vous utilisez. Une bonne machine à vide vous permet de conserver des&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes fraîches</em>&nbsp;sous vide pendant&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">10 à 12 jours</span>. Les<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">&nbsp;pâtes fraîches aux œufs</em>&nbsp;quant à elles se conserveront pendant&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">8 à 9 jours</span>.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">A noter</em>&nbsp;: Les temps de conservation augmenteront considérablement si vous décidez de congeler les pâtes fraîches déjà emballées sous vide.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si vous avez des doutes sur la machine à vide à utiliser, la machine suivante est celle que j’utilise personnellement «&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">la Food Saver V2860-I</em></span>&nbsp;», que vous pouvez vous procurer sur Amazon&nbsp;! Elle est très&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">efficace et puissante</span>&nbsp;et dotée d’un excellent rapport qualité prix. Lors du choix d’une machine à vide il est important que la pression d’aspiration soit d’<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">au moins -0,6 bar</span>&nbsp;pour un résultat réussi.</p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">La conservation des pâtes fraîches crues dans un congélateur</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Peut-on&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congeler</span>&nbsp;les pâtes fraîches ?&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Oui</span>, vous pouvez le faire. Idéalement, vous devriez&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congeler</span>les pâtes fraîches crues&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">et les conserver</span>&nbsp;sous vide. Ensuite vous pourrez les faire cuire en les trempant dans de l’eau bouillante pour les décongeler.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si vous voulez congeler des pâtes fraîches, vous pouvez aussi les congeler&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sans vide d’air</span>, ce qui est&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">plus pratique</span>. Les conserver&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sous vide</span>&nbsp;améliorera la conservation et surtout n’altèrera pas la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">saveur originale</span>. Que ce soit dans un cas ou dans l’autre, la durée sera de&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">2 à 3 mois</em>. Cette technique s’applique aussi bien aux pâtes fraîches aux œufs qu’aux pâtes fraîches fabriquées sans œufs.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img width="640" height="427" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-640x427.png" class="attachment-wpex-post size-wpex-post wp-post-image" alt="Comment Conserver ses Pâtes Fraiches faites Maison&nbsp;?" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2.png 750w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px" style="margin: 0px; padding: 0px; border-style: initial; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto;"><br></p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Comment congeler des pâtes fraîches farcies&nbsp;?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous avez dû vous rendre compte que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes farcies</span>&nbsp;sont déjà précuites quand vous vous en procurez au supermarché. Le principe est le même à la maison. Vous devez aussi les préparer, les faire cuire et ensuite les congeler.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous devez alors les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">blanchir</span>&nbsp;avant de pouvoir les conserver au congélateur. La&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pré-cuisson</span>&nbsp;n’est pas seulement encouragée mais elle aussi fortement recommandée pour les pâtes fraîches farcies telles que pour les cannellonis frais, les lasagnes ou les raviolis.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si malgré nos recommandations vous décidez de congeler les pâtes fraîches farcies sans cuisson préalable, alors lorsque vous allez les décongèlerez pour les faire cuire, elles se casseront&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La pré-cuisson permet de les rendre&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">plus élastiques et caoutchouteuses</span>. La pré-cuisson est un processus simple, elle correspond à la&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">moitié du temps de cuisson normale</em>&nbsp;(comme si vous vouliez les manger de suite). C’est encore mieux si vous ajoutez un peu d’huile ou si vous graissez vos pâtes avec du beurre. C’est important de les assaisonner de cette manière pour une meilleure préservation afin d’éviter que les pâtes ne se collent entre elles. Petite astuce&nbsp;: il est important que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes précuites refroidissent à température ambiante</span>&nbsp;avant de les mettre au congélateur. C’est le même principe pour les pâtes aux œufs.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Remarque :&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Dans la pratique, les pâtes sont blanchies dans de l’eau bouillante non salée pendant quelques minutes, comme décrit ci-dessus.</em></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Les pâtes fraîches se conservent&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">48 heures au&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">réfrigérateur</span></em>. Si vous faites une&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pré-cuisson</span>comme expliqué dans le paragraphe précédent, le temps de conservation est un peu plus grand mais reste de&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">3 ou 4 jours</em>&nbsp;maximum&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-354" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-600x400.png" alt="recette-pate-fraiche-italienne-marmiton-conservation-pates-fraiches-industrielles-recette-pate-fraiche-italienne-sans-oeuf" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Le processus de séchage des pâtes fraîches</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Le&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchage des pâtes</span>&nbsp;faites maison (vous pouvez consulter tous les tests des machines à pâtes&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/tests-avis/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">ici</a>) est une opération traditionnelle pour&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">éliminer l’humidité</span>&nbsp;du produit. Il est utilisé pour les pâtes aux œufs et les pâtes traditionnelles. Cependant, le séchage ne peut&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pas</span>&nbsp;être réalisé&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pour les pâtes fraîches farcies</span>, à moins que vous n’ayez déjà utilisé au préalable une garniture séchée et déshydratée.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Pour sécher les pâtes courtes</em>, il suffit de les placer sur un cadre ou sur une grille perforée qui permet de maximiser la circulation de l’air. L’<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">air doit pouvoir circuler librement</span>&nbsp;au-dessus et au-dessous de la pâte pour un séchage uniforme, optimal et plus rapide.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Pour sécher les pâtes longues</em>, il vous faudra utiliser des&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchoirs spéciaux</span>&nbsp;ou en tout cas des bâtonnets de bois ou des supports fait maison afin de disposer et d’étendre les tagliatelles, les spaghettis ou les feuilles de pâtes fraîches à lasagne. Il est important que pour le s<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">échage elles soient bien espacées pour une ventilation maximale</em>.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Dans les deux cas, si vous n’utilisez pas de tapis et d’accessoires spéciaux mais des éléments fabriqués à la maison&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">vous devrez retourner les pâtes fréquemment</span>.&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Minimum deux fois par jour</em>&nbsp;afin de leur permettre de sécher de chaque côté de manière équivalente !</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Selon l’épaisseur</span>&nbsp;des pâtes fraîches, le&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">temps de séchage</span>&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">varie</span>&nbsp;de 12 heures pour les petits formats à 2 jours pour les plus grandes.</p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Combien de temps peuvent se conserver les pâtes fraîches maison ?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">durée de conservation</span>&nbsp;des pâtes faites maison, comme mentionné ci-dessus,&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dépend</span>&nbsp;de la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">méthode</span>&nbsp;de conservation.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Alors, si vous avez suivi nos conseils, voilà à quoi vos pâtes devraient ressembler :</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-357" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-600x400.png" alt="conservation-pates-fraiches-cuites-farine-pour-pates-fraiches-pate-fraiche-au-robot" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches séchées</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Les pâtes maison séchées comme décrit dans la section sur le séchage des pâtes se conserveront un maximum de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">90 jours</span>, mais seulement si elles sont bien séchées (sèches et exemptes d’humidité). A contrario, si le séchage n’a pas réussi vous remarquerez l’apparition de moisissures.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes séchées et mises sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Pour augmenter la durée de conservation des pâtes séchées, vous pouvez les conserver sous vide. La durée de conservation, si les pâtes fraîches ont été bien séchées peut être supérieure à&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">6 ou 7 mois</span>. C’est le type de conservation le plus long&nbsp;!</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches congelées</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Avec la congélation, les pâtes fraîches faites maison peuvent être conservées de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">2 à 3 mois</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches congelées sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Lorsque les pâtes fraîches sont congelées et emballées sous vide, la durée est prolongée jusqu’à<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">&nbsp;4 à 5 mois</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches au réfrigérateur</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La durée de conservation est de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">48 heures</span>. Vous devez les consommer dans les 2 jours suivant leurs préparations. C’est valable aussi bien pour les pâtes aux œufs que pour les pâtes fraiches sans oeufs!</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches précuites au réfrigérateur</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Une fois blanchies, vous pouvez les conserver&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">3 ou 4 jours</span>&nbsp;au réfrigérateur.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La durée de conservation est de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">8 jours</span>&nbsp;pour les&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes aux œufs</em>&nbsp;et de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">12 jours</span>&nbsp;pour les&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes fraîches</em>&nbsp;ne contenant pas d’œufs. A savoir: Pour conserver les pâtes fraîches sous vide, vous devrez également utiliser le réfrigérateur&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-356" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-600x400.png" alt="fabriquer-un-sechoir-a-pates-pates-seches-maison-comment-faire-pates-fraiches" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><br></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Dernières remarques</em></span></h2><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</u>?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Placez-les dans la partie la plus haute et&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">la plus froide du réfrigérateur</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver un bloc de pâtes fraîches</u>&nbsp;?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Peut-on conserver un bloc entier de pâtes fraîches ? Oui, en théorie, on peut le congeler, mais la pâte devient alors plus difficile à travailler. C’est&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">à éviter</span>, il vaut mieux congeler des pâtes déjà prêtes.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Nous espérons que cette article va vous aider à conserver vos pâtes fraiches et que vous avez trouvez la solution qui vous convient. Pour&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">un gain de temps</span>&nbsp;lors de la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">fabrication</span>, n’hésitez pas à consulter&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/tests-avis/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">nos guides</span></a>&nbsp;sur les machines à pâtes ! Par expérience, la machine la plus complète et totalement intuitive est la&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/machine-a-pates-philips-2358-12-fraiche/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">Philips 2358/12</a>&nbsp;pour obtenir toutes sortes de pâtes fraîches facilement et rapidement!</p></article></div></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1559910701/background/p2mlcrlix6jbphknwesj.png Bemeal

Conservation des pâtes fraîches

Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556900461/icones/agep2vnqkd7rztiuddye.png Test <div class="l-ox-grid l-ox-grid--align-center c-ox-product-detail__product-top" style="display: flex; zoom: 1; flex-wrap: wrap; padding: 0px; margin: auto; box-sizing: inherit; list-style-type: none; -webkit-box-align: center; align-items: center; max-width: 1280px; color: rgb(63, 63, 63); font-family: arial, sans-serif; background-color: rgb(245, 245, 245);"><div class="l-ox-grid__col-fill" style="box-sizing: inherit; -webkit-box-flex: 1; flex: 1 1 0%; width: auto !important; padding: 10px; max-width: 100%; min-width: 0%; vertical-align: middle;"><ul class="catbreadcrumb" style="box-sizing: inherit; color: rgb(50, 50, 50); font-size: 12px; font-family: Poppins, sans-serif; letter-spacing: 1px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; border: none; list-style-position: inside; list-style-type: none;"><li class="catbcname" id="catbclevel1" style="box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: inline;"><a class="PBBtnStd" href="https://www.hairstore.fr/marques-produits-ert-materiel-de-coiffure-c102x3120466" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit;">Marques</a></li><li class="catbcsep" style="box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: inline;"><a class="PBBtnStd" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit;"><span class="catbcseptex" style="box-sizing: inherit; padding: 0px 5px;">&gt;</span></a></li><li class="catbcname" id="catbclevel2" style="box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: inline;"><a class="PBBtnStd" href="https://www.hairstore.fr/kerastase-c102x1063240" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit;">Kérastase</a></li><li class="catbcsep" style="box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: inline;"><a class="PBBtnStd" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit;"><span class="catbcseptex" style="box-sizing: inherit; padding: 0px 5px;">&gt;</span></a></li><li class="catbcname" id="catbclevel3" style="box-sizing: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: inline;"><a class="PBBtnStd" href="https://www.hairstore.fr/densifique-kerastase-c102x1956708" style="color: rgb(240, 97, 59); box-sizing: inherit; font-weight: 700; text-transform: uppercase;">DENSIFIQUE KÉRASTASE</a></li></ul></div></div><div class="c-ox-product-detail__product" data-pdt-id="13669293" data-pdt-parent-id="" data-pdt-type="0" target-of="appPreviewStickerController" style="position: relative; box-sizing: inherit; color: rgb(63, 63, 63); font-family: arial, sans-serif; background-color: rgb(245, 245, 245);"><div class="c-ox-product-detail__main-container l-ox-grid l-ox-grid--padding-xxlg l-ox-grid--bleed-top" style="display: flex; zoom: 1; flex-wrap: wrap; padding: 0px; margin: auto; box-sizing: inherit; list-style-type: none; max-width: 1280px;"><div class="c-ox-product-detail__img-container l-ox-grid__col-fill l-ox-grid l-ox-grid--direction-column" style="display: flex; zoom: 1; flex-flow: column wrap; padding: 0px 40px 40px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; box-sizing: inherit; list-style-type: none; -webkit-box-flex: 0 !important; flex-grow: 0 !important; flex-shrink: 0 !important; flex-basis: 50%; width: auto !important; max-width: 100%; min-width: 0%; -webkit-box-orient: vertical; -webkit-box-direction: normal; position: relative;"><div zoom-product="" class="ng-isolate-scope c-zoom-product" style="box-sizing: inherit;"><div cs-include="zoomProduct.html" type="undefined" class="c-zoom-product__inner-container" module="undefined" style="box-sizing: inherit;"><div class="c-ox-imgzoom has-carousel imgcontainer ng-scope" style="float: none; box-sizing: inherit; margin-left: 0px; -webkit-box-orient: vertical; -webkit-box-direction: normal; flex-direction: column; display: flex; -webkit-box-align: center; align-items: center; -webkit-box-pack: center; justify-content: center;"><div ng-if="product.imagelist &amp;&amp; product.imagelist.images.length > 0" class="c-ox-imgzoom__inner-contrainer ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><div id="imgmain" class="c-ox-imgzoom__main" target-of="appPreviewSticker" style="box-sizing: inherit; -webkit-box-flex: 1; flex: 1 1 auto; min-width: 300px; min-height: 300px; display: flex; -webkit-box-align: center; align-items: center; -webkit-box-pack: center; justify-content: center; margin-bottom: 10px; overflow: hidden; position: relative; text-align: center;"><a ng-if="product.imagelist.images[0].zoom" href="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/04/Bain-Densite-Kerastase-250ml-zoom.jpg" class="MagicZoom ng-scope" data-options="upscale:false;zoomMode:false;" id="zoom26167991-80" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit; display: inline-block; position: relative; z-index: 20; margin: 0px auto; vertical-align: middle; user-select: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; backface-visibility: hidden; line-height: 0px; transform: translateZ(0px); touch-action: pan-y; outline: 0px !important; font-size: 0px !important; direction: ltr !important;"><figure class="mz-figure mz-hover-zoom mz-no-zoom mz-ready" style="box-sizing: inherit; display: inline-block; position: relative; z-index: 20; vertical-align: middle; user-select: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; backface-visibility: hidden; line-height: 0px; overflow: hidden; transform-style: preserve-3d; cursor: zoom-in; outline: 0px !important; direction: ltr !important;"><img alt="Bain Densité Kérastase 250ml" src="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/04/Bain-Densite-Kerastase-250ml-zoom.jpg" itemprop="image" style="box-sizing: inherit; border-width: initial; width: 560px; height: auto; transition: none 0s ease 0s; transform: none; max-width: 1200px; max-height: 1200px; margin: 0px !important; outline: 0px !important; padding: 0px !important;"><div class="mz-lens" style="box-sizing: inherit; position: absolute !important; overflow: hidden !important; pointer-events: none !important; border: 1px solid rgba(171, 171, 171, 0.7); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.3) 0px 0px 5px; cursor: none; z-index: 10; opacity: 0; top: 0px; transform: translate(-10000px, -10000px); width: 0px; height: 0px;"><img src="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/04/Bain-Densite-Kerastase-250ml-zoom.jpg" style="box-sizing: inherit; border-width: initial; position: absolute; top: 0px; left: 0px; width: 560px; height: 560px; margin: 0px !important; outline: 0px !important; padding: 0px !important; max-width: none !important; max-height: none !important; transition: none 0s ease 0s !important;"></div></figure></a><div app-preview-sticker="" include="[&quot;label&quot;]" css-modifier="type-ribbon position-left" facets-style="{&quot;backgroundColor&quot;:&quot;#000&quot;}" orderby="pos" item-type="ribbon" facet-values-global-limit="2" render-type="values" class="ng-scope ng-isolate-scope c-app-preview-sticker c-app-preview-sticker--type-ribbon c-app-preview-sticker--position-left" style="box-sizing: inherit; position: absolute; user-select: none; pointer-events: none; top: 0px; left: 0px; right: 0px; bottom: 0px; overflow: hidden; z-index: 250;"><div class="c-app-preview-sticker__container label" ng-repeat="facet in facets" style="box-sizing: inherit;"><div class="c-app-preview-sticker__facet-values" style="box-sizing: inherit;"><div ng-if="!facetValue.hide" ng-repeat="facetValue in facet.values|orderBy:'pos'" class="c-app-preview-sticker__facet-value cs-product-facets__facet-value--type-values" cs-bind-html="facetValue.html" style="box-sizing: inherit;"><div class="c-app-preview-sticker__value top-ventes ng-scope" data-facetvalue-global-counter="1" style="box-sizing: inherit; position: absolute; width: 350px; height: 22px; line-height: 22px; transform: rotate(-45deg); top: 20px; left: -145px;"><span class="c-app-preview-sticker__value-text has-style" ng-style="{'backgroundColor':'#000','color':'#fff'}" style="box-sizing: inherit; display: block; font-size: 12px; background: rgb(0, 0, 0);">top ventes</span></div></div></div></div></div></div><div class="c-ox-imgzoom__thumbs-carousel MagicScroll MagicScroll-arrows-outside MagicScroll-horizontal" data-options="items:4;orientation:horizontal" data-mode="scroll" id="MagicScroll-471871698376" style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; box-sizing: inherit; position: relative; overflow: visible; direction: ltr; z-index: 1; cursor: grab; user-select: none; -webkit-tap-highlight-color: transparent; height: 85px; touch-action: pan-y; visibility: visible; display: inline-block; width: 500px;"><div class="mcs-wrapper" style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; box-sizing: inherit; overflow: hidden; direction: ltr; 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!grayScale" ng-src="/Files/31734/Img/01/Kerastase.jpg" class="ng-scope" src="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/01/Kerastase.jpg" style="box-sizing: inherit; max-width: 120px; max-height: 120px; border-width: initial;"></div></div><div cs-product-discount="" show="true" class="ng-scope ng-isolate-scope c-cs-product-discount" style="box-sizing: inherit; position: absolute; z-index: 500; right: 0px; top: 20px;"><div ng-if="show" class="c-cs-product-discount__inner ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><div class="PBCurrency c-cs-product-discount__discount-value ng-binding" style="box-sizing: inherit; color: rgb(255, 255, 255); font-weight: 600; font-family: Poppins, sans-serif; text-transform: uppercase; line-height: 18px; letter-spacing: 1px; background-color: rgb(240, 97, 59); padding: 10px 5px;">- 30%</div></div></div></div><div class="c-ox-product-detail__infos-container l-ox-grid__col-fill l-ox-grid l-ox-grid--direction-column" style="display: flex; zoom: 1; flex-flow: column wrap; 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text-align: left; background: url(&quot;../Images/Rating/star-not-reviewed.png&quot;) left top / 16px 16px repeat-x scroll transparent; height: 16px; width: 80px; box-sizing: inherit;"><div class="OxRatingGauge" style="display: inline-block; height: 16px; background: url(&quot;../Images/Rating/star-reviewed.png&quot;) left top / 16px 16px repeat-x scroll transparent; box-sizing: inherit; width: 77.5938px;"><a class="PBLink" href="https://www.hairstore.fr/PBSCProduct.asp?PGFLngID=0&amp;ItmID=13669293&amp;utm_source=criteo&amp;utm_medium=retargeting&amp;utm_campaign=lower-funnel#ProductReviews" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit; font-size: 12px;"><img class="OxReviewBar" src="https://www.hairstore.fr/Images/Transparent.gif" alt="Shopping Satisfaction" style="border-width: initial; width: 80px; height: 16px; box-sizing: inherit;"></a></div></div></div></div><div class="c-ox-product-detail__price l-ox-grid__col-auto" style="box-sizing: inherit; -webkit-box-flex: 0; flex: 0 0 auto; width: auto; padding: 10px; max-width: 100%; display: flex; text-align: right;"><div class="PBItemPrice" style="box-sizing: inherit; text-align: center; margin: auto;"><div class="PBCurrency" style="box-sizing: inherit; color: rgb(240, 97, 59); font-size: 22px; font-weight: 600; font-family: Poppins, sans-serif; text-transform: uppercase; line-height: 18px; letter-spacing: 1px;"><div class="PBDiscountEnd" data-discountend="2099-12-10T15:15:00" style="box-sizing: inherit;"></div><div class="PBStrike" style="text-decoration-line: line-through; box-sizing: inherit; font-size: 12px; color: rgb(50, 50, 50); line-height: 25px;">28,39 €</div>&nbsp;<span class="PBSalesPrice" target-of="csProductVatInfo" style="box-sizing: inherit; white-space: nowrap; font-size: 28px; letter-spacing: 2px; line-height: 30px; vertical-align: middle;">19,87 €<span cs-product-vat-info="" component-id="appVatLabel" position="after" class="ng-scope ng-isolate-scope c-cs-product-vat-info c-cs-product-vat-info--app-vat-label" style="box-sizing: inherit;"></span></span></div></div></div><div data-app-name="mulinst" target-of="appPriceByInstalments" style="box-sizing: inherit;"><div app-price-by-instalments="" times="4" available-times="[&quot;3&quot;,&quot;4&quot;]" min-price="40" max-price="1500" text-structure="Soit [T] x [P]" recurrence-list-mode="true" text-button-structure="Payez en [T]" catch-phrase="Réglez en plusieurs fois par CB :" class="ng-scope ng-isolate-scope c-app-price-by-instalments" style="box-sizing: inherit; 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box-sizing: inherit; font-family: Poppins, sans-serif; text-transform: uppercase; letter-spacing: 1px; font-size: 13px; line-height: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px;"><div class="ox-column col-xs-6" style="box-sizing: inherit; width: 270px; line-height: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: flex; -webkit-box-pack: center; justify-content: center; min-width: 200px;"><div class="ox-image-text ox-align-left ox-margin-bottom-medium" style="overflow: hidden; margin-bottom: 10px; box-sizing: inherit; line-height: 10px; min-width: 200px;"><span class="ox-img-pusher" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; float: left; height: 0px;"></span><span class="ox-img-wrapper" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; float: left; clear: left; margin-right: 20px;"><img class="ox-img" src="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/23/f-liv.png" data-id="38931823" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; border-width: initial; max-width: 100%; position: relative; z-index: 16;"></span><p style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0.25em 0px;"><strong style="box-sizing: inherit; line-height: 10px;">LIVRAISON RAPIDE</strong></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0.25em 0px;">EN 24H OU 48H</p></div></div><div class="ox-column col-xs-6" style="box-sizing: inherit; width: 270px; line-height: 10px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; display: flex; -webkit-box-pack: center; justify-content: center; min-width: 200px;"><div class="ox-image-text ox-align-left ox-margin-bottom-medium" style="overflow: hidden; margin-bottom: 10px; box-sizing: inherit; line-height: 10px; min-width: 200px;"><span class="ox-img-pusher" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; float: left; height: 0px;"></span><span class="ox-img-wrapper" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; float: left; clear: left; margin-right: 20px;"><img class="ox-img" src="https://www.hairstore.fr/Files/31734/Img/25/footer-p-pay.png" data-id="38931808" style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; border-width: initial; max-width: 100%; position: relative; z-index: 16;"></span><p style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0.25em 0px;"><strong style="box-sizing: inherit; line-height: 10px;">PAIEMENT SÉCURISÉ</strong></p><p style="box-sizing: inherit; line-height: 10px; margin-bottom: 0px; padding: 0.25em 0px;">EN&nbsp;3 FOIS OU 4 FOIS</p></div></div><div class="ox-clear-fix" style="clear: both; box-sizing: inherit; line-height: 10px;"></div></div></div><div class="c-ox-product-detail__app-social-share l-ox-grid__col-auto" style="box-sizing: inherit; -webkit-box-flex: 0; flex: 0 0 auto; width: auto; padding: 10px; max-width: 100%; text-align: center;"><div cs-social-share="" component-id="appSocialShare" social-network="[&quot;facebook&quot;,&quot;twitter&quot;,&quot;pinterest&quot;]" has-like="false" size="30" aspect="" color="true" text-sharing="1" class="ng-scope ng-isolate-scope c-cs-social-share c-cs-social-share--app-social-share" style="box-sizing: inherit;"><div cs-include="csSocialShare.html" type="lazyDirective" class="c-cs-social-share__inner-container" module="undefined" style="box-sizing: inherit;"><span class="c-cs-social-share__text-sharing PBShortTxt ng-binding ng-scope" ng-if="textSharing" style="box-sizing: inherit; font-size: 12px; color: rgb(50, 50, 50); text-transform: uppercase; line-height: 25px; font-weight: 600; letter-spacing: 1px; font-family: Poppins, sans-serif !important;">PARTAGER SUR :</span><div class="c-cs-social-share__content-share ng-scope" style="box-sizing: inherit; display: flex; flex-wrap: wrap; -webkit-box-pack: start; justify-content: flex-start;"><span ng-class="'c-cs-social-share__share c-cs-social-share__share--'+networks" ng-repeat="networks in socialNetwork track by $index" cs-icon="" icon="facebook" ng-click="sharing($event,ctx.finalUrl,networks)" class="ng-scope fa fa-facebook c-cs-icon c-cs-social-share__share c-cs-social-share__share--facebook" aria-label="facebook" style="box-sizing: inherit; font-size: 21px; -webkit-box-flex: 0; flex: 0 1 auto; cursor: pointer; margin: 0px 2px; height: 38px; min-width: 0px; width: 18px; line-height: 38px; color: rgb(76, 112, 186);"></span><span ng-class="'c-cs-social-share__share c-cs-social-share__share--'+networks" ng-repeat="networks in socialNetwork track by $index" cs-icon="" icon="twitter" ng-click="sharing($event,ctx.finalUrl,networks)" class="ng-scope fa fa-twitter c-cs-icon c-cs-social-share__share c-cs-social-share__share--twitter" aria-label="twitter" style="box-sizing: inherit; 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line-height: 20px; -webkit-box-orient: vertical; -webkit-box-direction: normal; flex-direction: column; display: flex; box-sizing: inherit; max-width: 1280px; margin: auto;"><div class="c-app-product-tabs__description ng-scope" ng-if="ctx.description" cs-bind-html="ctx.description" style="text-align: center; max-width: 900px; margin: auto; box-sizing: inherit;"><span class="ADBDTitle ADDBTitleName ng-scope" style="box-sizing: inherit; font-weight: bold;">Bain Densité Kérastase 250ml</span><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">&nbsp;: shampooing corps, substance, tonicité des cheveux</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"></div><div cs-tabs="" selected="ctx.selectedTab" class="c-app-product-tabs__tabs ng-scope ng-isolate-scope" ng-if="ctx.tabs.length" style="box-sizing: inherit;"><div class="c-app-product-tabs__titles" style="display: flex; -webkit-box-pack: center; justify-content: center; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; font-family: Poppins, sans-serif !important; font-weight: 600 !important; box-sizing: inherit;"><div ng-click="onClickTab(tab)" ng-repeat="tab in ctx.tabs" tab-index="tab0" cs-title="" class="c-app-product-tabs__title ng-scope ng-isolate-scope active is-active designBackColorMain designTextColorMain" ng-class="{designBackColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, designTextColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'is-active': ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'c-app-product-tabs__title--reviews': tab.reviews}" style="background-color: transparent; box-sizing: inherit; border-bottom: 2px solid rgb(63, 63, 63); user-select: none; cursor: default; letter-spacing: 1px; padding: 4px 10px !important;"><div class="c-app-product-tabs__title-inner" cs-bind-html="tab.title" style="display: flex; -webkit-box-align: center; align-items: center; box-sizing: inherit;"><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">DESCRIPTION</span></div></div><div ng-click="onClickTab(tab)" ng-repeat="tab in ctx.tabs" tab-index="tab1" cs-title="" class="c-app-product-tabs__title ng-scope ng-isolate-scope" ng-class="{designBackColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, designTextColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'is-active': ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'c-app-product-tabs__title--reviews': tab.reviews}" style="box-sizing: inherit; user-select: none; cursor: pointer; letter-spacing: 1px; padding: 4px 10px !important;"><div class="c-app-product-tabs__title-inner" cs-bind-html="tab.title" style="display: flex; -webkit-box-align: center; align-items: center; box-sizing: inherit;"><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">DÉTAILS</span></div></div><div ng-click="onClickTab(tab)" ng-repeat="tab in ctx.tabs" tab-index="tab2" cs-title="" class="c-app-product-tabs__title ng-scope ng-isolate-scope c-app-product-tabs__title--reviews" ng-class="{designBackColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, designTextColorMain: ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'is-active': ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'c-app-product-tabs__title--reviews': tab.reviews}" style="box-sizing: inherit; user-select: none; cursor: pointer; letter-spacing: 1px; padding: 4px 10px !important;"><div class="c-app-product-tabs__title-inner" cs-bind-html="tab.title" style="display: flex; -webkit-box-align: center; align-items: center; box-sizing: inherit;"><div class="c-app-product-tabs__title-text ng-scope" style="box-sizing: inherit;">AVIS CLIENTS</div><div id="OxReviewsAvg" class="ng-scope" style="box-sizing: inherit; margin-left: 10px;"><div class="OxRatingBk" style="display: inline-block; background: url(&quot;../Images/Rating/star-not-reviewed.png&quot;) left top / 16px 16px repeat-x scroll transparent; height: 16px; width: 80px; box-sizing: inherit;"><div class="OxRatingGauge" style="display: inline-block; height: 16px; background: url(&quot;../Images/Rating/star-reviewed.png&quot;) left top / 16px 16px repeat-x scroll transparent; box-sizing: inherit; width: 77.5938px;"><a class="PBLink" href="https://www.hairstore.fr/PBSCProduct.asp?PGFLngID=0&amp;ItmID=13669293&amp;utm_source=criteo&amp;utm_medium=retargeting&amp;utm_campaign=lower-funnel#ProductReviews" style="color: rgb(239, 86, 45); box-sizing: inherit;"><img class="OxReviewBar" src="https://www.hairstore.fr/Images/Transparent.gif" alt="Shopping Satisfaction" style="border-width: initial; width: 80px; height: 16px; box-sizing: inherit;"></a></div></div></div></div></div></div><div class="c-app-product-tabs__panes" style="max-width: 900px; margin: -1px auto auto; background-color: rgb(245, 245, 245); border-top: 1px solid rgb(227, 227, 227); padding: 12px; box-sizing: inherit; border-right: none !important; border-bottom: none !important; border-left: none !important; border-image: initial !important;"><div ng-repeat="tab in ctx.tabs" tab-index="tab0" cs-pane="" cs-bind-html="tab.content" class="c-app-product-tabs__pane ng-scope ng-isolate-scope is-active" ng-class="{'is-active': ctx.selectedTab === tab.tabIndex, 'c-app-product-tabs__pane--reviews': tab.reviews}" animation="" data-pane-id="1" style="box-sizing: inherit;"><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><strong class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">Bain Densité</strong><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">, par&nbsp;</span><strong class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">Kerastase Densifique&nbsp;</strong><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">: Shampooing repulpant, action longueurs et racines.</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">Corps, substance, tonicité des cheveux.</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><span class="PBSTitle ng-scope" style="font-size: 14px; font-weight: bold; color: rgb(50, 50, 50); font-family: Poppins, sans-serif; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; line-height: 24px; box-sizing: inherit; border-bottom: 2px solid rgba(204, 204, 204, 0.8); padding: 5px 0px; display: inline-block; margin-bottom: 20px; text-decoration-line: underline;">BÉNÉFICES :</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">Le shampooing Bain Densifique apporte de la substance et de la tonicité à la chevelure.&nbsp;</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><span class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;">Les cheveux sont plus souples, plus résistants et plus denses.</span><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><br class="ng-scope" style="box-sizing: inherit;"><span class="PBSTitle ng-scope" style="font-size: 14px; font-weight: bold; color: rgb(50, 50, 50); font-family: Poppins, sans-serif; text-transform: uppercase; letter-spacing: 2px; line-height: 24px; box-sizing: inherit; border-bottom: 2px solid rgba(204, 204, 204, 0.8); padding: 5px 0px; display: inline-block; margin-bottom: 20px; text-decoration-line: underline;">TECHNOLOGIE :</span></div></div></div></span></div></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556900281/background/yhbwzqsm0f6xq2oiec34.png AppsFactor

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556879940/icones/awuw8idi5aua69ui7mpa.jpg astuces pour des frites croustillantes <p><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700;">Pas toujours facile de réussir ses frites fraîches maison ! Un coup elles sont trop molles, l'autre pas assez cuites ou toutes collées... Bref, il y a de quoi se décourager. Alors, quel est le secret pour obtenir de belles frites, à la fois croustillantes, fondantes, et dorées à souhait, comme dans votre resto préféré ?</span></p><h2 style="margin-top: 35px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quelle variété de pommes de terre choisir pour faire des frites ?</h2><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">C'est en effet la première question à se poser. Toutes les variétés de pommes de terre ne conviennent pas à la friture. Préférez les pommes de terres dites "farineuses", qui n'absorbent pas trop l'huile, comme la Bintje, l'Agria, ou la Manon par exemple. En cas de doute, n'hésitez pas à demander conseil à votre primeur ou regardez sur l'emballage. Il indique généralement à quel usage culinaire les pommes de terre sont adaptées.</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&nbsp;</p><h2 style="margin-top: 35px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Avant de faire cuire vos frites</h2><div style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div class="image-avec-legende" style="line-height: 18px; overflow: hidden; position: relative; width: 250px; height: 200px; float: right; margin: 5px;"><img alt="Couper les pommes de terre en batonnets d'un centimètre environ" src="https://www.darty.com/darty-et-vous/sites/default/files/thumbnails/image/batonnets-frites.jpg" style="border-style: initial; display: block; margin: 0px; float: right; height: 200px; width: 250px; max-width: 605px !important;"><div class="legende-label" style="line-height: 18px; position: absolute; bottom: 0px; text-align: center; width: 250px; background-color: rgba(0, 0, 0, 0.65); height: 0px;"><div style="color: rgb(255, 255, 255); line-height: 18px; padding: 5px 10px 0px; font-family: din, sans-serif;">Couper les pommes de terre en batonnets d'un centimètre environ<div style="line-height: 18px; padding: 5px 10px 0px;"></div></div></div></div>&gt; Etape n°1 : épluchez les pommes de terre. Un&nbsp;<a href="https://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/ustensiles_livres_cuisine-coupe_decoupe/epluche/index.html" title="Epluche-légumes" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(51, 51, 51); text-decoration-line: underline;">économe</a>&nbsp;vous permettra de les peler finement, et de limiter les pertes. De plus, sa pointe à creuser vous permettra d'enlever les "yeux" des pommes de terre.</div><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&gt; Etape n°2 : coupez vos&nbsp;pommes de terre en bâtonnets. Un centimètre d'épaisseur pour des frites façon Pont-Neuf, 2 centimètres pour des bûches, ou 0,5 cm pour des allumettes comme au fast-food... C'est selon vos goûts ! Essayez cependant de faire des lamelles régulières afin que la cuisson soit homogène. Un&nbsp;<a href="https://www.darty.com/nav/extra/list?cat=32061&amp;s=prix_asc&amp;c=1468228" title="Coupe frites" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(51, 51, 51); text-decoration-line: underline;">ustensile coupe-frites</a>&nbsp;sera votre meilleur allié !</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&gt; Faut-il laver les pommes de terre ? Certains disent que oui afin d'enlever l'amidon qui a tendance à faire coller les frites, d'autres disent que non car c'est justement l'amidon qui aide à former la croûte des frites et donner leur croustillant. Un bon compromis serait donc de les rincer rapidement, avant de les éponger dans un torchon. Veillez à bien éliminer les gouttes d'eau avant de plonger les frites dans l'huile bouillonnante.</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&nbsp;</p><h2 style="margin-top: 35px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuisson : le secret des frites croustillantes</h2><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pour des frites authentiques, le bain d'huile est incontournable. Une&nbsp;<a href="https://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/cuisson_quotidienne/friteuse/index.html" title="Friteuse électrique - Darty" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(51, 51, 51); text-decoration-line: underline;">friteuse</a>&nbsp;(électrique ou traditionnelle) est donc le meilleur ustensile - surtout si vous devez en préparer pour toute la famille.</p><div style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="line-height: 18px;"><div style="line-height: 18px;"><div class="image-avec-legende" style="line-height: 18px; overflow: hidden; position: relative; width: 250px; height: 350px; float: right; margin: 5px;"><img alt="Effectuer 2 bains d'huile pour obtenir des frites croustillantes" src="https://www.darty.com/darty-et-vous/sites/default/files/thumbnails/image/bain-huile-frites.jpg" style="border-style: initial; display: block; margin: 0px; float: right; height: 350px; width: 250px; max-width: 605px !important;"><div class="legende-label" style="line-height: 18px; position: absolute; bottom: 0px; text-align: center; width: 250px; background-color: rgba(0, 0, 0, 0.65); height: 0px;"><div style="color: rgb(255, 255, 255); line-height: 18px; padding: 5px 10px 0px; font-family: din, sans-serif;">Effectuer 2 bains d'huile pour obtenir des frites croustillantes<div style="line-height: 18px; padding: 5px 10px 0px;"></div></div></div></div></div></div></div><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&gt; Quelle huile utiliser ? Les puristes utiliseront de la graisse animale (le fameux "blanc de bœuf"), qui apporte une saveur particulière aux frites. Autrement, les huiles végétales telles que l'huile d'arachide ou de tournesol sont parfaitement adaptées pour les hautes températures.</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&gt; Température, durée de cuisson, comment réussir la friture ? Le secret pour obtenir de bonnes frites, croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, est de les cuire en 2 temps. Immergez vos lamelles de pommes de terres crues dans un premier bain à 160/170°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez-les. Augmentez ensuite la puissance du feu, afin de plonger les frites, environ 2 minutes, dans un deuxième bain à 180/190°C. C'est cette deuxième friture qui permettra d'obtenir du croquant, et une belle couleur dorée.</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&gt; Pour éviter que les frites ne collent entre elles, procédez par petites quantitées et remuez le panier de temps à autres.</p><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">&nbsp;</p><h2 style="margin-top: 35px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Place à la dégustation</h2><p style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 18px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En fin de cuisson, égouttez bien les frites, et posez-les sur une couche de papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile. Profitez-en pour les saupoudrer de sel fin. Dégustez sans attendre, telles quelles ou accompagnées d'une sauce : ketchup, mayonnaise, sauce cocktail</p><p><br></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1559910701/background/p2mlcrlix6jbphknwesj.png Bemeal

astuces pour des frites croustillantes

Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556303752/icones/lsaogevlos6xxmm00tcg.jpg Comment bien conserver la viande <div id="intro" class="section sticky hasad" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 27px 27px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; overflow-wrap: break-word; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"><p style="margin-bottom: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased;">La viande reste comestible des semaines, des mois ou même des années si elle conservée comme il faut. La congélation est la méthode la plus répandue, toutefois d’autres techniques tout aussi efficaces permettent de la préserver longtemps. Certaines d'entre elles étaient déjà utilisées il y a plus de 1 000 ans.</p><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div><div class="wh_ad_inner" data-service="adsense" data-adtargetid="introad" data-loaded="1" data-lateload="0" data-adsensewidth="728" data-adsenseheight="120" data-slot="2583804979" data-channels="7466415884,4819709854" data-viewablerefresh="1" data-aps-timeout="2000" id="introad-outer" style="margin: 8px 0px 0px -27px; padding: 0px; position: relative; line-height: 0; min-height: 90px;"><ins id="introad" class="adsbygoogle ad_label ad_label_dollar" data-ad-client="ca-pub-9543332082073187" data-ad-slot="2583804979" data-adsbygoogle-status="done" style="margin: 0px; padding: 19px 0px 0px; display: inline-block; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; width: 728px; height: 120px;"><ins id="aswift_0_expand" style="margin: 0px; padding: 0px; display: inline-table; border: none; height: 120px; position: relative; visibility: visible; width: 728px; background-color: transparent;"><ins id="aswift_0_anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; border: none; height: 120px; position: relative; visibility: visible; width: 728px; background-color: transparent;"><iframe width="728" height="120" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" allowfullscreen="true" id="aswift_0" name="aswift_0" style="margin: 0px; padding: 0px; left: 0px; position: absolute; top: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; width: 728px; height: 120px;"></iframe></ins></ins></ins></div><div class="clearall adclear" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div><div class="section steps sticky steps_first" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">1</span></div><span class="mw-headline" id="Congeler_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Congeler la viande</span></h3><div id="étapes_1" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 1" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_fc929033c3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_1_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Préparez la viande avant de la congeler.</b>&nbsp;Pour éviter les brûlures de congélation, vous devez préparer et emballer la viande avant de la mettre au congélateur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande et la volaille peuvent être congelées dans leur emballage d’origine, mais il est conseillé de les couvrir d’une couche d’emballage supplémentaire pour les protéger de l’air. Utilisez pour cela des sachets en plastique et du papier d’aluminium spécialement conçu pour aller au congélateur (l’étiquette du produit doit le mentionner<sup id="_ref-1" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 1" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-1" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[1]</a></sup>).</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez une pompe à vide pour retirer l’air de l’emballage<sup id="_ref-2" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 2" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-2" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[2]</a></sup>. Ces appareils sont disponibles en une variété de gammes et de prix. Ils sont utilisables avec des sacs spéciaux (vendus séparément) permettant de conserver les aliments<sup id="_ref-3" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 3" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-3" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[3]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des récipients hermétiques comme des pots ou des boîtes en plastique pouvant être placés au congélateur<sup id="_ref-4" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 4" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-4" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[4]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des emballages comme du papier d’aluminium résistant, des sacs de congélation en plastique ou des emballages et des sacs en polyéthylène<sup id="_ref-5" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 5" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-5" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[5]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Retirez le maximum d’os avant de congeler la viande, car les os prennent de la place et favorisent les brûlures de congélation<sup id="_ref-6" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 6" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-6" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[6]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez l’emballage entre les tranches ou les boulettes de viande pour les séparer plus facilement après la congélation<sup id="_ref-7" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 7" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-7" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[7]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 2" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_4ab617ae54" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_1_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Sachez combien de temps vous pouvez congeler la viande sans risque.</b>&nbsp;La viande ne se conserve pas indéfiniment au réfrigérateur<sup id="_ref-8" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 8" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-8" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[8]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande crue (comme les steaks ou les côtelettes) peut être conservée 4-12 mois sans risque.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande hachée crue ne peut être conservée que 3-4 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande cuite peut être conservée 2-3 mois<sup id="_ref-9" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 9" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-9" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[9]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les saucisses de hotdogs, le jambon et la viande froide peuvent être gardés 1-2 mois au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La volaille (crue ou cuite) peut être conservée 3-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le gibier sauvage peut être conservé 8-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la température dans le congélateur soit inférieure à -18 °C<sup id="_ref-10" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 10" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-10" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[10]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 3" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_91475823e3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_1_3" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Étiquetez tous les récipients et emballages.</b>&nbsp;Vous devez savoir ce que contient votre congélateur et quand vous avez mis chaque aliment à l'intérieur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">L’étiquette doit mentionner le type de viande (blanc de poulet, steak, viande hachée, etc.), indiquer si elle est cuite ou crue et fournir la date de mise au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour vous y retrouver facilement, il est conseillé de garder les mêmes viandes au même endroit&nbsp;: mettez tout ce qui est viande de poulet ensemble, tout ce qui est viande de bœuf ensemble et tout ce qui est viande de porc ensemble.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez la viande congelée depuis longtemps en premier pour ne pas avoir à jeter les aliments périmés ou brûlés par le froid<sup id="_ref-11" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 11" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-11" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[11]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 4" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_504fce9233" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_1_4" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez un congélateur électrique pour conserver la viande<sup id="_ref-12" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 12" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-12" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[12]</a></sup>.</b>&nbsp;Il s’agit d’une des méthodes de conservation les plus simples.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser le compartiment congélateur au-dessus de votre réfrigérateur ou un congélateur indépendant.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les congélateurs indépendants offrent plus de place que les compartiments supérieurs des réfrigérateurs.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas qu’un congélateur utilise de l’électricité et que votre facture électrique sera plus élevée si vous utilisez un congélateur indépendant en plus d’un réfrigérateur. La hausse de votre facture dépendra de la taille de votre appareil et de son efficacité énergétique<sup id="_ref-13" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 13" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-13" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[13]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 5" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_d1722fa54e" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 5" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">5</div><a name="step_1_5" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez une glacière si vous n’avez pas de congélateur électrique<sup id="_ref-14" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 14" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-14" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[14]</a></sup>.</b>&nbsp;Les glacières sont utilisables n’importe où, car ils n’ont pas besoin de courant pour fonctionner.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser une glacière si vous allez camper ou si vous avez besoin de conserver de la viande pendant une panne électrique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez remplir la glacière de glace pour la refroidir<sup id="_ref-15" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 15" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-15" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[15]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez de la glace dans le fond de la glacière, placez-y la viande puis couvrez d’une couche de glace supplémentaire.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la viande soit entourée de glace pour une congélation complète et uniforme.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous utilisez une glacière, vous devez remplacer la glace à mesure qu’elle fond pour éviter que la viande ne décongèle.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 6" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_6347ab6c77" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 6" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">6</div><a name="step_1_6" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Sachez comment décongeler la viande.</b>&nbsp;Une décongélation correctement réalisée réduit les risques d’attraper une maladie d’origine alimentaire.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande dans le réfrigérateur. Faites-le à l’avance sachant que les grosses viandes comme la dinde ont besoin de 24 heures pour décongeler de cette manière<sup id="_ref-16" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 16" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-16" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[16]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande en la plongeant dans de l’eau froide (dans un récipient étanche). Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à complète décongélation<sup id="_ref-17" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 17" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-17" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[17]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez décongeler la viande dans un micro-ondes si vous comptez la cuire tout de suite. Le processus ne sera toutefois pas uniforme et certaines parties de la viande commenceront à cuire dans le four<sup id="_ref-18" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 18" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-18" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[18]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Inspectez la viande à la recherche de traces de brûlures de congélation avant de la cuire. Les brûlures de congélation sont la décoloration de la viande provoquée par le froid. Elles ne signifient pas forcément que la viande n’est plus comestible, mais vous pouvez retirer les parties brûlées avant la cuisson si vous avez des doutes<sup id="_ref-19" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 19" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-19" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[19]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites preuve de bon sens. Si la viande ou la volaille sent mauvais ou semble abîmée, ne la mangez pas.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div><div class="wh_ad_inner step_ad" data-service="dfp" data-adtargetid="methodad" data-loaded="0" data-lateload="0" data-adsensewidth="728" data-adsenseheight="90" data-channels="7466415884,4819709854" data-viewablerefresh="1" data-aps-timeout="2000" style="margin: 3px 0px -15px -20px; padding: 0px; position: relative; line-height: 0;"><div id="methodad" data-google-query-id="CITSj5Sz7uECFcv47QodS1YJ7w" style="margin: 0px; padding: 0px;"><div id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0__container__" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0pt none;"><iframe id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0" width="728" height="90" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" data-google-container-id="3" data-load-complete="true" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; vertical-align: bottom;"></iframe></div></div></div><div class="clearall adclear" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">2</span></div><span class="mw-headline" id="Utiliser_du_sel" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Utiliser du sel</span></h3><div id="étapes_2" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 7" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_e5cb822652" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_2_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Gardez la viande dans du sel.</b>&nbsp;Cette méthode est l’une des plus anciennes utilisée pour la conservation de la viande.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez du sel de salaison que vous pourrez acheter en ligne chez des détaillants comme butcher-packer.com, mortonsalt.com et sausagemaker.com<sup id="_ref-20" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 20" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-20" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[20]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez des morceaux de viande dans des jarres de stockage étanches (ou des sacs de conservation en plastique) en veillant à les couvrir entièrement de sel. Alternez les couches de viande et de sel pour être sûr que chaque morceau de viande soit bien couvert de sel<sup id="_ref-21" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 21" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-21" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[21]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Gardez les jarres/sac dans un endroit frais (entre 2 et 4 °C) pendant un mois en faisant attention à ce qu’ils ne gèlent pas<sup id="_ref-22" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 22" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-22" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[22]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous ne savez pas combien de temps conserver la viande avec cette méthode, sachez qu’une viande de 2,5 cm d’épaisseur peut être conservée 7 jours sans problème. Par exemple, un jambon de 5-6 kg faisant 12,5 cm d’épaisseur pourra être conservé 35 jours<sup id="_ref-23" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 23" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-23" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[23]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode permet de conserver la viande 3-4 mois sans réfrigération si elle est placée dans un emballage étanche comme un sac en plastique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez rincer la viande avant de la cuire pour éliminer l’excès de sel<sup id="_ref-24" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 24" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-24" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[24]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">3</span></div><span class="mw-headline" id="D.C3.A9shydrater_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Déshydrater la viande</span></h3><div id="étapes_3" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 8" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_990deb2c79" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_3_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Faites votre propre jerky.</b>&nbsp;Vous pouvez le faire chez vous uniquement à l’aide d’une poêle et d’un four<sup id="_ref-25" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 25" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-25" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[25]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Coupez la viande en tranches de 1 cm d’épaisseur pour 1 cm de large<sup id="_ref-26" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 26" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-26" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[26]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites bouillir les tranches de viande dans la poêle pendant 3-5 minutes pour éliminer les bactéries.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Sortez-les de l’eau et attendez qu’elles sèchent.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Enfournez ensuite (à la température la plus basse) 8-12 heures.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez également utiliser un déshydrateur à la place du four<sup id="_ref-27" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 27" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-27" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[27]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande bien sèche est collante, dure et caoutchouteuse<sup id="_ref-28" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 28" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-28" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[28]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande déshydratée de cette manière se conserve 1-2 mois dans un récipient étanche sans réfrigération.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 557px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 9" width="728" height="557" class="whcdn content-fill" id="img_02f0d15149" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_3_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez le fumage pour ne pas abîmer la viande.</b>&nbsp;Fumer la viande lui donne des saveurs supplémentaires.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assaisonnez la viande avec du sel avant de la sécher pourune meilleure durée de conservation<sup id="_ref-29" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 29" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-29" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[29]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Fumez la viande dans un fumoir 7 heures à 62 °C ou 4 heures à 68 °C. N’allez pas au-delà de 68 °C, car votre viande risque de cuire et non de sécher<sup id="_ref-30" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 30" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-30" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[30]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Certaines tranches de viande nécessiteront plus de temps. Par exemple, le fumage intégral d’une poitrine nécessitera 22 heures<sup id="_ref-31" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 31" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-31" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[31]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande a atteint la bonne température avant de la retirer du fumoir. La volaille doit atteindre une température interne de 73 °C et le porc une température de 71 °C. Les steaks, rôtis et côtelettes doivent quant à eux être à 62 °C<sup id="_ref-32" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 32" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-32" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[32]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les fumoirs commerciaux fonctionnent au gaz, à l’électricité, au charbon ou au bois<sup id="_ref-33" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 33" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-33" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[33]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Mettez du mesquite, du caryer, du chêne ou du cerisier dans le fumoir pour parfumer la viande<sup id="_ref-34" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 34" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-34" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[34]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande fumée se conserve 1-2 mois dans des récipients étanches<sup id="_ref-35" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 35" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-35" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[35]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><p><a name="Congeler_la_viande_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a><a name="Utiliser_du_sel_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a><a name="D.C3.A9shydrater_la_viande_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a><a name="Mettre_la_viande_en_conserve_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a></p><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">4</span></div><span class="mw-headline" id="Mettre_la_viande_en_conserve" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Mettre la viande en conserve</span></h3><div id="étapes_4" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 10" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_954e6c3236" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_4_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez les bons outils.</b>&nbsp;Villez à utiliser un cuiseur à pression et des bocaux de conserve.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un cuiseur à pression (également connu sous le nom de cocotte-minute) pour réguler la pression durant le processus de mise en conserve<sup id="_ref-36" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 36" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-36" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[36]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des bocaux de conserve de bonne qualité comme des pots Mason<sup id="_ref-37" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 37" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-37" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[37]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La vapeur chaude et sous pression cuit et stérilise la viande dans les bocaux de conserve.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez le cuiseur de 5-7 cm d’eau.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Commencez à chronométrer le processus de mise en conserve à partir du moment où la jauge de pression atteint le niveau désiré<sup id="_ref-38" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 38" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-38" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[38]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une fois le processus terminé, retirez le cuiseur du feu et laissez refroidir.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ne l’ouvrez pas tant qu’il n’a pas entièrement refroidi et ne s’est pas dépressurisé naturellement. Vous risquez d’abîmer la viande et le couvercle du cuiseur si vous forcez le refroidissement en versant de l’eau sur l’appareil<sup id="_ref-39" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 39" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-39" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[39]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La nourriture mise en conserve et conservée dans un endroit frais et sec se conserve plus d’un an<sup id="_ref-40" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 40" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-40" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[40]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 11" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_2c5d2c91a8" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_4_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la volaille en conserve.</b>&nbsp;Vous pouvez utiliser soit la méthode du bouillon soit celle de la viande crue pour conserver la volaille<sup id="_ref-41" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 41" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-41" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[41]</a></sup><ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode du bouillon&nbsp;: faites bouillir la viande, faites-la cuire à la vapeur ou mettez-la au four jusqu’à ce qu’environ les deux tiers soient cuits. Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves de morceaux de viande et de bouillon chaud en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode de la viande crue&nbsp;: ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves avec des morceaux de viande crue en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle. N’ajoutez pas de liquide.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez laisser les os ou les retirer. Si vous les gardez, la durée de mise en conserve sera plus longue<sup id="_ref-42" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 42" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-42" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[42]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode fonctionne également avec les lapins.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas que si vous vivez en altitude, la pression utilisée pour la mise en conserve devra être plus importante.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 65 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-43" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 43" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-43" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[43]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 12" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_21c333a62d" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_4_3" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la viande hachée ou la viande émincée en conserve.</b>&nbsp;Utilisez de la viande fraiche.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Façonnez la viande hachée en boulettes. Faites cuire ces boulettes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement marron.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande émincée peut être sautée sans être façonnée.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Avant la mise en conserve, laissez la viande égoutter pour retirer l’excès de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez du bouillon de viande bouillant, du jus de tomate ou de l’eau en laissant 2,5 cm d’espace sous le couvercle. Ajoutez 2 cuillères à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-44" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 44" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-44" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[44]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage final_li" style="margin: 0px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 13" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_226bf2f303" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_4_4" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez des tranches, de gros morceaux ou des cubes de viande en conserve.</b>Retirez avant tout les gros os.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La méthode du bouillon est parfaite pour les viandes coupées de cette manière.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit saignante en la faisant rôtir, mijoter ou dorer dans une petite quantité de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande et ajoutez du bouillon chaud, du jus de cuisson, de l’eau ou du jus de tomate en laissant 2,5 cm d’espace au-dessus.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude</li></ul></div></li></ol></div></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1555092831/background/npqp2xepcnfocxrcehcp.png fat

Comment bien conserver la viande

Par fat
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556272359/icones/eydazdbkdijokyj90eoh.jpg Comment bien conserver la viande <div class="section steps sticky steps_first" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">1</span></div><span class="mw-headline" id="Congeler_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Congeler la viande</span></h3><div id="étapes_1" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 1" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_fc929033c3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_1_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Préparez la viande avant de la congeler.</b>&nbsp;Pour éviter les brûlures de congélation, vous devez préparer et emballer la viande avant de la mettre au congélateur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande et la volaille peuvent être congelées dans leur emballage d’origine, mais il est conseillé de les couvrir d’une couche d’emballage supplémentaire pour les protéger de l’air. Utilisez pour cela des sachets en plastique et du papier d’aluminium spécialement conçu pour aller au congélateur (l’étiquette du produit doit le mentionner<sup id="_ref-1" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 1" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-1" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[1]</a></sup>).</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez une pompe à vide pour retirer l’air de l’emballage<sup id="_ref-2" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 2" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-2" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[2]</a></sup>. Ces appareils sont disponibles en une variété de gammes et de prix. Ils sont utilisables avec des sacs spéciaux (vendus séparément) permettant de conserver les aliments<sup id="_ref-3" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 3" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-3" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[3]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des récipients hermétiques comme des pots ou des boîtes en plastique pouvant être placés au congélateur<sup id="_ref-4" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 4" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-4" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[4]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des emballages comme du papier d’aluminium résistant, des sacs de congélation en plastique ou des emballages et des sacs en polyéthylène<sup id="_ref-5" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 5" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-5" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[5]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Retirez le maximum d’os avant de congeler la viande, car les os prennent de la place et favorisent les brûlures de congélation<sup id="_ref-6" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 6" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-6" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[6]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez l’emballage entre les tranches ou les boulettes de viande pour les séparer plus facilement après la congélation<sup id="_ref-7" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 7" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-7" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[7]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 2" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_4ab617ae54" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_1_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Sachez combien de temps vous pouvez congeler la viande sans risque.</b>&nbsp;La viande ne se conserve pas indéfiniment au réfrigérateur<sup id="_ref-8" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 8" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-8" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[8]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande crue (comme les steaks ou les côtelettes) peut être conservée 4-12 mois sans risque.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande hachée crue ne peut être conservée que 3-4 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande cuite peut être conservée 2-3 mois<sup id="_ref-9" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 9" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-9" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[9]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les saucisses de hotdogs, le jambon et la viande froide peuvent être gardés 1-2 mois au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La volaille (crue ou cuite) peut être conservée 3-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le gibier sauvage peut être conservé 8-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la température dans le congélateur soit inférieure à -18 °C<sup id="_ref-10" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 10" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-10" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[10]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 3" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_91475823e3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_1_3" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Étiquetez tous les récipients et emballages.</b>&nbsp;Vous devez savoir ce que contient votre congélateur et quand vous avez mis chaque aliment à l'intérieur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">L’étiquette doit mentionner le type de viande (blanc de poulet, steak, viande hachée, etc.), indiquer si elle est cuite ou crue et fournir la date de mise au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour vous y retrouver facilement, il est conseillé de garder les mêmes viandes au même endroit&nbsp;: mettez tout ce qui est viande de poulet ensemble, tout ce qui est viande de bœuf ensemble et tout ce qui est viande de porc ensemble.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez la viande congelée depuis longtemps en premier pour ne pas avoir à jeter les aliments périmés ou brûlés par le froid<sup id="_ref-11" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 11" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-11" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[11]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 4" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_504fce9233" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_1_4" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez un congélateur électrique pour conserver la viande<sup id="_ref-12" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 12" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-12" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[12]</a></sup>.</b>&nbsp;Il s’agit d’une des méthodes de conservation les plus simples.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser le compartiment congélateur au-dessus de votre réfrigérateur ou un congélateur indépendant.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les congélateurs indépendants offrent plus de place que les compartiments supérieurs des réfrigérateurs.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas qu’un congélateur utilise de l’électricité et que votre facture électrique sera plus élevée si vous utilisez un congélateur indépendant en plus d’un réfrigérateur. La hausse de votre facture dépendra de la taille de votre appareil et de son efficacité énergétique<sup id="_ref-13" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 13" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-13" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[13]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 5" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_d1722fa54e" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 5" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">5</div><a name="step_1_5" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez une glacière si vous n’avez pas de congélateur électrique<sup id="_ref-14" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 14" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-14" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[14]</a></sup>.</b>&nbsp;Les glacières sont utilisables n’importe où, car ils n’ont pas besoin de courant pour fonctionner.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser une glacière si vous allez camper ou si vous avez besoin de conserver de la viande pendant une panne électrique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez remplir la glacière de glace pour la refroidir<sup id="_ref-15" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 15" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-15" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[15]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez de la glace dans le fond de la glacière, placez-y la viande puis couvrez d’une couche de glace supplémentaire.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la viande soit entourée de glace pour une congélation complète et uniforme.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous utilisez une glacière, vous devez remplacer la glace à mesure qu’elle fond pour éviter que la viande ne décongèle.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 6" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_6347ab6c77" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 6" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">6</div><a name="step_1_6" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Sachez comment décongeler la viande.</b>&nbsp;Une décongélation correctement réalisée réduit les risques d’attraper une maladie d’origine alimentaire.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande dans le réfrigérateur. Faites-le à l’avance sachant que les grosses viandes comme la dinde ont besoin de 24 heures pour décongeler de cette manière<sup id="_ref-16" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 16" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-16" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[16]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande en la plongeant dans de l’eau froide (dans un récipient étanche). Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à complète décongélation<sup id="_ref-17" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 17" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-17" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[17]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez décongeler la viande dans un micro-ondes si vous comptez la cuire tout de suite. Le processus ne sera toutefois pas uniforme et certaines parties de la viande commenceront à cuire dans le four<sup id="_ref-18" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 18" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-18" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[18]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Inspectez la viande à la recherche de traces de brûlures de congélation avant de la cuire. Les brûlures de congélation sont la décoloration de la viande provoquée par le froid. Elles ne signifient pas forcément que la viande n’est plus comestible, mais vous pouvez retirer les parties brûlées avant la cuisson si vous avez des doutes<sup id="_ref-19" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 19" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-19" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[19]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites preuve de bon sens. Si la viande ou la volaille sent mauvais ou semble abîmée, ne la mangez pas.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div><div class="wh_ad_inner step_ad" data-service="dfp" data-adtargetid="methodad" data-loaded="0" data-lateload="0" data-adsensewidth="728" data-adsenseheight="90" data-channels="7466415884,4819709854" data-viewablerefresh="1" data-aps-timeout="2000" style="margin: 3px 0px -15px -20px; padding: 0px; position: relative; line-height: 0;"><div id="methodad" data-google-query-id="CJHZjYm-7eECFdjV1Qodk6YEMg" style="margin: 0px; padding: 0px;"><div id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0__container__" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0pt none;"><iframe id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0" title="3rd party ad content" name="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0" width="728" height="90" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" data-google-container-id="3" data-load-complete="true" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; vertical-align: bottom;"></iframe></div></div></div><div class="clearall adclear" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">2</span></div><span class="mw-headline" id="Utiliser_du_sel" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Utiliser du sel</span></h3><div id="étapes_2" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 7" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_e5cb822652" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_2_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Gardez la viande dans du sel.</b>&nbsp;Cette méthode est l’une des plus anciennes utilisée pour la conservation de la viande.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez du sel de salaison que vous pourrez acheter en ligne chez des détaillants comme butcher-packer.com, mortonsalt.com et sausagemaker.com<sup id="_ref-20" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 20" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-20" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[20]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez des morceaux de viande dans des jarres de stockage étanches (ou des sacs de conservation en plastique) en veillant à les couvrir entièrement de sel. Alternez les couches de viande et de sel pour être sûr que chaque morceau de viande soit bien couvert de sel<sup id="_ref-21" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 21" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-21" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[21]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Gardez les jarres/sac dans un endroit frais (entre 2 et 4 °C) pendant un mois en faisant attention à ce qu’ils ne gèlent pas<sup id="_ref-22" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 22" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-22" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[22]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous ne savez pas combien de temps conserver la viande avec cette méthode, sachez qu’une viande de 2,5 cm d’épaisseur peut être conservée 7 jours sans problème. Par exemple, un jambon de 5-6 kg faisant 12,5 cm d’épaisseur pourra être conservé 35 jours<sup id="_ref-23" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 23" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-23" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[23]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode permet de conserver la viande 3-4 mois sans réfrigération si elle est placée dans un emballage étanche comme un sac en plastique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez rincer la viande avant de la cuire pour éliminer l’excès de sel<sup id="_ref-24" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 24" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-24" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[24]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">3</span></div><span class="mw-headline" id="D.C3.A9shydrater_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Déshydrater la viande</span></h3><div id="étapes_3" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 8" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_990deb2c79" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_3_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Faites votre propre jerky.</b>&nbsp;Vous pouvez le faire chez vous uniquement à l’aide d’une poêle et d’un four<sup id="_ref-25" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 25" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-25" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[25]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Coupez la viande en tranches de 1 cm d’épaisseur pour 1 cm de large<sup id="_ref-26" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 26" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-26" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[26]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites bouillir les tranches de viande dans la poêle pendant 3-5 minutes pour éliminer les bactéries.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Sortez-les de l’eau et attendez qu’elles sèchent.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Enfournez ensuite (à la température la plus basse) 8-12 heures.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez également utiliser un déshydrateur à la place du four<sup id="_ref-27" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 27" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-27" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[27]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande bien sèche est collante, dure et caoutchouteuse<sup id="_ref-28" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 28" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-28" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[28]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande déshydratée de cette manière se conserve 1-2 mois dans un récipient étanche sans réfrigération.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 557px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 9" width="728" height="557" class="whcdn content-fill" id="img_02f0d15149" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_3_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez le fumage pour ne pas abîmer la viande.</b>&nbsp;Fumer la viande lui donne des saveurs supplémentaires.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assaisonnez la viande avec du sel avant de la sécher pourune meilleure durée de conservation<sup id="_ref-29" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 29" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-29" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[29]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Fumez la viande dans un fumoir 7 heures à 62 °C ou 4 heures à 68 °C. N’allez pas au-delà de 68 °C, car votre viande risque de cuire et non de sécher<sup id="_ref-30" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 30" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-30" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[30]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Certaines tranches de viande nécessiteront plus de temps. Par exemple, le fumage intégral d’une poitrine nécessitera 22 heures<sup id="_ref-31" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 31" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-31" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[31]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande a atteint la bonne température avant de la retirer du fumoir. La volaille doit atteindre une température interne de 73 °C et le porc une température de 71 °C. Les steaks, rôtis et côtelettes doivent quant à eux être à 62 °C<sup id="_ref-32" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 32" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-32" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[32]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les fumoirs commerciaux fonctionnent au gaz, à l’électricité, au charbon ou au bois<sup id="_ref-33" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 33" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-33" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[33]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Mettez du mesquite, du caryer, du chêne ou du cerisier dans le fumoir pour parfumer la viande<sup id="_ref-34" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 34" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-34" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[34]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande fumée se conserve 1-2 mois dans des récipients étanches<sup id="_ref-35" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 35" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-35" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[35]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><p><a name="Utiliser_du_sel_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a><a name="D.C3.A9shydrater_la_viande_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a><a name="Mettre_la_viande_en_conserve_sub" class="anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"></a></p><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="sticking" style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; -webkit-font-smoothing: antialiased; font-size: 20px; font-weight: bold; color: rgb(34, 34, 34); line-height: 29px; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: fixed; z-index: 998; left: auto; top: 39px; border-radius: 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 7px 16px 7px 7px; padding: 3px 0px 0px; height: 42px; width: 52px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">4</span></div><span class="mw-headline" id="Mettre_la_viande_en_conserve" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Mettre la viande en conserve</span></h3><div id="étapes_4" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 10" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_954e6c3236" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_4_1" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez les bons outils.</b>&nbsp;Villez à utiliser un cuiseur à pression et des bocaux de conserve.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un cuiseur à pression (également connu sous le nom de cocotte-minute) pour réguler la pression durant le processus de mise en conserve<sup id="_ref-36" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 36" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-36" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[36]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des bocaux de conserve de bonne qualité comme des pots Mason<sup id="_ref-37" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 37" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-37" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[37]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La vapeur chaude et sous pression cuit et stérilise la viande dans les bocaux de conserve.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez le cuiseur de 5-7 cm d’eau.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Commencez à chronométrer le processus de mise en conserve à partir du moment où la jauge de pression atteint le niveau désiré<sup id="_ref-38" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 38" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-38" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[38]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une fois le processus terminé, retirez le cuiseur du feu et laissez refroidir.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ne l’ouvrez pas tant qu’il n’a pas entièrement refroidi et ne s’est pas dépressurisé naturellement. Vous risquez d’abîmer la viande et le couvercle du cuiseur si vous forcez le refroidissement en versant de l’eau sur l’appareil<sup id="_ref-39" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 39" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-39" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[39]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La nourriture mise en conserve et conservée dans un endroit frais et sec se conserve plus d’un an<sup id="_ref-40" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 40" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-40" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[40]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 11" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_2c5d2c91a8" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_4_2" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la volaille en conserve.</b>&nbsp;Vous pouvez utiliser soit la méthode du bouillon soit celle de la viande crue pour conserver la volaille<sup id="_ref-41" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 41" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-41" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[41]</a></sup><ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode du bouillon&nbsp;: faites bouillir la viande, faites-la cuire à la vapeur ou mettez-la au four jusqu’à ce qu’environ les deux tiers soient cuits. Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves de morceaux de viande et de bouillon chaud en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode de la viande crue&nbsp;: ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves avec des morceaux de viande crue en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle. N’ajoutez pas de liquide.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez laisser les os ou les retirer. Si vous les gardez, la durée de mise en conserve sera plus longue<sup id="_ref-42" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 42" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-42" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[42]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode fonctionne également avec les lapins.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas que si vous vivez en altitude, la pression utilisée pour la mise en conserve devra être plus importante.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 65 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-43" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 43" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-43" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[43]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 12" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_21c333a62d" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_4_3" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la viande hachée ou la viande émincée en conserve.</b>&nbsp;Utilisez de la viande fraiche.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Façonnez la viande hachée en boulettes. Faites cuire ces boulettes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement marron.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande émincée peut être sautée sans être façonnée.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Avant la mise en conserve, laissez la viande égoutter pour retirer l’excès de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez du bouillon de viande bouillant, du jus de tomate ou de l’eau en laissant 2,5 cm d’espace sous le couvercle. Ajoutez 2 cuillères à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-44" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 44" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: normal;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-44" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); overflow-wrap: break-word;">[44]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage final_li" style="margin: 0px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 13" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_226bf2f303" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg.webp" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: initial; border-style: none; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_4_4" class="stepanchor" style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 119, 51); display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><b class="whb" style="margin: 0px; padding: 0px;">Mettez des tranches, de gros morceaux ou des cubes de viande en conserve.</b>Retirez avant tout les gros os.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La méthode du bouillon est parfaite pour les viandes coupées de cette manière.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit saignante en la faisant rôtir, mijoter ou dorer dans une petite quantité de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande et ajoutez du bouillon chaud, du jus de cuisson, de l’eau ou du jus de tomate en laissant 2,5 cm d’espace au-dessus.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude</li></ul></div></li></ol></div></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1555076476/background/hyskl5c43j9oyhqvteiy.jpg fatma

Comment bien conserver la viande

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1554279752/icones/nfbmk9hoxd7mvsikljoq.jpg Les champignons : les principales espèces comestibles, les reconnaitre L'automne est la saison des vendanges, des châtaignes et...des champignons ! Mais attention, chaque année plusieurs centaines d'intoxications sont enregistrées ainsi que 3 à 4 morts. Alors, mieux vaut savoir les reconnaitre.Comment ramasser les champignons ?En premier lieu, ne partez ramasser des champignons que dans des bois ou des pâturages qui l'autorisent. Si des panonceaux préviennent qu'il s'agit d'un espace privé interdit au public et à la cueillette de champignons, rebroussez chemin.Munissez-vous d'un panier et sacs en papier afin de ne pas mélanger les variétés de champignons que vous cueillerez. Idéalement, accrochez à votre ceinture un couteau pliable spécial champignons avec une lame fine pour couper le pied, une mini-brosse pour nettoyer et une règle graduée pour mesurer chaque champignon, si besoin.Un guide des champignons de poche avec des fiches illustrées sur chaque espèce vous permettra d'identifier ceux que vous ne connaissez pas bien.Les principaux champignons comestibles des bois et des prèsSelon la région où vous habitez, les champignons comestibles les plus fréquemment ramassés varient, toutefois en voici une sélection non-exhaustive :Les cèpesle cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), se trouve sous les feuillus, en plaine comme en montagne, il se reconnait à son chapeau lisse, un peu gras, couleur café au lait, son pied renflé. Il se confond souvent avec le bolet bai, comestible dont les pores bleuissent et le bolet amer, immangeable du fait de son amertume. Le cèpe bronzé ou Tête-de-nègre (Boletus aereus) se cache surtout sous les chênes : son chapeau sec est bistre, son pied ventru est brunâtre, ses pores et sa chair sont blancs. On le confond aussi avec d'autres cèpes (des pins, de Bordeaux, amer) non dangereux.Le bolet bai (Xerocomus badius)Le bolet bai, avec son chapeau lisse brun chocolat et son pied strié de brun jaune, remplace souvent les cèpes et, comme eux, on le confond avec le bolet amer.La coulemelle (Macrolepiota procera)Dans les prés, au bord des chemins et routes de campagne, vous pourrez trouver la lépiote, avec son chapeau couvert d'écailles brunâtres sur fond plus clair, son anneau épais et coulissant sur le pied, ses lames assez blanches. Une autre lépiote se mange, la lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes). On peut la confondre avec la lépiote vénéneuse qui pousse sur les tas de fumier et la lépiote brun-rose dont l'anneau ne coulisse pas.Le rosé des prés (Agaricus campestris)Le rosé des près se développe dans les prés à animaux, en colonies, avec son chapeau blanc, son pied qui diminue vers la base. D'autres agaric sont comestibles comme l'agaric anisé des bois, avec son agréable odeur d'anis, ou l'agaric des jachères (boule de neige) qui est beaucoup plus gros. Attention, il peut se confondre avec des amanites blanches mortelles.La girolle (Cantharellus cibarius) ou chanterelle communeLes girolles se trouvent sous les feuillus. Toute jaune, son chapeau se creuse au centre et ses lames ressemblent à des plis. Beaucoup d'autres espèces de girolles existent, toutes comestibles, comme la chanterelle en tube, brun grisâtre avec pied jaunâtre, ou la chanterelle jaunissante dont le dessous du chapeau est lisse. Toutefois, elle peut être confondue avec le clitocybe de l'olivier, très toxique, plus gros et poussant sur les vieilles souches.La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides)Ou trompette des morts ou encore corne d'abondance ou craterelle, se cache sous les feuillus tels que chênes et charmes et se reconnait à sa forme en entonnoir, sa couleur gris noirâtre, le dessous de son chapeau lisse mais irrégulier, et son pied en continuité du chapeau. On peut la confondre avec la chanterelle cendrée qui a des plis sous le chapeau mais se mange aussi.Le pied de mouton (Hydnum repandum)Le pied de mouton est souvent en troupeau (!). Son chapeau est beige clair et en dessous des aiguillons plus clairs remplacent les lamelles. Sa chair est ferme et cassante. Il peut se confondre avec l'hydne blanchâtre etle pied de mouton roussissant, tous deux comestibles, mais aussi avec l'hydne ferrugineux, brun roux foncé, coriace et immangeable.Le faux mousseron (Marasmius oreades)Il pousse dans les prés en ronds de sorcière. Son chapeau ocre-orangé cache des lames espacées. Son pied est tenace et caoutchouteux. On peut le confondre avec le clitocybe du bord des routes, toxique, aux lames plus serrées et au pied plus frêle.Le coprin chevelu (Coprinus comatus)Le coprin chevelu pousse au bord des routes, chemins et prés. Il se reconnait à son chapeau presque cylindrique blanc devenant noirâtre sur le bas, avec des mèches laineuse blanches et un long pied annelé. Il peut se confondre avec le coprin noir d'encre, non comestible, ou le coprin pie, sentant très mauvais.Le pied-bleu (Lepista nuda)Le pied-bleu a un chapeau lisse et gras, brun lilas, des lames lilas et un pied cylindrique sans bulbe, blanchâtre. On peut le confondre avec le lépiste sordide, plus petit et moins charnu, les cortinaires bleus dont le chapeau est visqueux et le pied a un bulbe.L'amanite des Césars (Amanita caesarea) ou orongeL'amanite des Césars se ramasse dans les régions du sud de la France uniquement. Tout le champignon est jaune : vif pour le chapeau, tendre pour le pied et les lames. Sauf la volve à la base du pied qui est blanche. On peut la confondre avec la russule dorée, comestible, et l'amanite tue-mouche, toxique, mais elles ont le pied blanc.Le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus)Le lactaire sanguin se ramasse aussi dans le sud de la France, sous les pins. Son chapeau est creusé au centre, orangé rosâtre, ses lames sont serrées, le pied est orangé aussi. Une blessure fait sortir un lait vineux rouge. On peut le confondre avec le lactaire à lait vineux , comestible, ou le lactaire délicieux.En cas de doute sur un champignon, abstenez-vous ou demandez conseil !Certains champignons ne sont pas goûteux, d'autres sont toxiques mais certains s'avèrent mortels : amanite phalloïde, amanite vireuse, cortinaire couleur de rocou, cortinaire splendide, galère marginée, gyromitre, hypholome en touffe, inocybe de Patouillard, lépiote brun-rose, lépiote de Josserand, paxille enroulé, tricholome doré.Donc, en cas de doute, demandez conseil à un pharmacien mycologue. https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551263242/profilesCookmakers/phbzq75njv4gfijuu9oo.jpg AppsFactor

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551448263/icones/gsq3jtfhxsxxi26dhntj.jpg Meal prep: la technique pour gagner du temps en cuisine Fait maison Vous aimeriez emporter votre lunch au bureau, mais par faute de temps ou de courage, vous finissez à la supérette en bas de l'immeuble? Et si vous testiez le "meal prep"?Meal prep, batch cooking… Qu’est ce que c’est?On pourrait traduire le meal prepping (aussi appelé batch cooking) en français par “cuisine en série”. C’est une méthode imparable pour celles et ceux pour qui passer du temps en cuisine trois fois par jour est une corvée. Pour faire simple, le meal prep, c’est cuisiner en une fois les repas de toute la semaine.3 raisons d’adopter le batch cooking Pour gagner du tempsPendant que le poulet cuit dans le four et que la ratatouille mijote à feu doux, vous épluchez vos légumes pour une salade composée. On peut difficilement faire plus multitâches!Pour manger sainFini le fast-food ou le coursier à vélo pour les jours où vous avez la flemme. Fini aussi d’avoir faim à 12h au boulot et de se précipiter sur un plat trop lourd ou trop cher. Avec le batch cooking, vous contrôlez la qualité des produits que vous mettez dans l’assiette.Pour économiserVous faites vos courses en une fois donc vous savez précisément ce que vous dépensez. Vous pouvez acheter en gros, mais surtout, vous évitez les tentations. Pour préparer plusieurs plats à l’avance, il est nécessaire de dresser une liste. De cette manière, vous achetez tout ce dont vous avez besoin. Fini le gaspillage et les produits dont vous n’avez pas forcément besoin.Je fais ça quand?La plupart des gens préparent leurs repas le dimanche, mais vous pouvez les préparer quand ça vous arrange, que ce soit votre jour de repos ou dans la soirée. Il faut compter entre 2 et 3 heures dans la cuisine. Le meal prep est une méthode qui demande une certaine organisation, mais qui en vaut la peine !Les aliments se conservent-ils bien?Conservez vos préparations dans des contenants hermétiques. Préférez le verre au plastique. Ca prend plus de place, mais c’est mieux pour votre santé. La plupart de vos plats pourront se conserver 3 jours. Pour les plats de fin de semaine, mettez les au congélateur. Attention à consommer en premier les plats dans lesquels vous utilisez du beurre, de la crème ou du lait. De manière générale, si vous respectez bien la chaîne du froid et les règles d’hygiène, il ne devrait pas y avoir de problème. Restez quand même attentive aux odeurs anormales. https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551263242/profilesCookmakers/phbzq75njv4gfijuu9oo.jpg AppsFactor

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552551938/icones/o3vlonjezjw5mndbjsf4.jpg 15 plats tendance issus de la cuisine du monde La cuisine française a beau être l'une des meilleures du monde (sinon LA meilleure du monde), ce n'est pas pour autant que vous ne pouvez pas vous autoriser à lui faire quelques infidélités de temps en temps ! Eh oui : en cuisine, il faut savoir faire preuve de curiosité, et ne jamais être timide quand il s'agit de traverser les frontières pour voir ce qui se mijote de bon dans les cuisines de nos voisins proches ou éloignés. En plus, aujourd'hui, entre les émissions culinaires dédiées aux voyages et internet, vous n'avez même pas besoin de bouger de votre canapé pour faire voyager vos papilles ! Mais si vous êtes un poil trop chauvin(e) et que vous avez besoin d'un peu d'aide pour sauter le pas, les recettes qui suivent devraient vous aider...Pour commencer ce mini-tour du monde culinaire, place aux plats en mode street food, à déguster en solo ou à plusieurs, confortablement installé(e)s ou un peu à l'arrache ! Si vous aimez les sandwichs, cap sur le Moyen-Orient avec le classique mais non moins délicieux pain pita garni de ses falafels... un régal ! Si vous aimez mixer les pays (USA-Norvège) et les saveurs, laissez-vous tenter par le bagel au saumon fumé et au kiwi qui ravira les fans de sucré-salé. Pour un repas un peu plus costaud, faites confiance au fish n' chips so good and so UK !Si vous préférez la cuisine du monde dans une version un peu plus conviviale, n'hésitez pas à tester des recettes tendance de plats familiaux et/ou qui se grignotent à plusieurs, comme les empenadas venus tout droit d'Amérique latine, les tacos à l'avocat mexicains, le sushi cake en version XXL pour faire plaisir aux amateurs du pays du soleil levant, sans oublier le dahl de lentilles corail, idéal pour aller faire un tour en Inde à moindres frais !Si vous avez envie de surprendre vos papilles avec des saveurs exotiques mais que vous faites attention à votre ligne, vous pouvez opter pour des soupes comme le ramen japonais ou la corn showder au maïs made in USA ! Et pour des plats toujours lights mais version solide, misez sur le bibimbap coréen, le poke bowl hawaïen ou le buddha bowl oriental. Des plats aussi jolis à regarder que bons à manger, et qui conviennent aussi à nos amis veggies ! https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552308393/profilesCookmakers/xi3kl6qphea1h9vz4api.jpg Sondes

15 plats tendance issus de la cuisine du monde

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552550526/icones/raphiiz673lngi4muvl9.jpg Comment congeler les fraises afin d’en avoir toute l’année Vous vous demandez comment profiter des fraises du Québec toute l’année et vous affranchir des fraises importées des États-Unis ou du Mexique lors de la saison froide? La nutritionniste et spécialiste en zéro déchet Édith Ouellet vous donne ses conseils afin de congeler les fraises récoltées durant l’été et en profiter dans vos recettes à l’hiver.1- Laver les fraises avant de les congelerÉvidemment, il est beaucoup plus pratique de laver ces petits fruits délicats avant la congélation pour enlever les impuretés. Suite à ça, il est important de bien les assécher avec un papier absorbant.2- Les couper en quartiersPersonnellement, je privilégie toujours le format le plus pratico-pratique, c'est-à-dire d’équeuter les fraises et de les couper en deux ou en quatre. Cela permet de les ajouter plus facilement à une recette sans devoir dégeler un bloc de glace!3- Conserver les queuesJe conserve toutefois les queues à part, dans un contenant au congélateur, pour en faire des gelées, des sirops ou des limonades aromatisées!BON À SAVOIR...Si les fraises sont à l'abri de l'air, il n’y aura aucun problème à les conserver jusqu'à 6 mois au congélateur et même plus si vous les avez transformées au préalable en une bonne confiture maison aux fraises.4- Congeler les fraises sur une plaque d’abordPremièrement, congelez les fraises coupées sur une plaque afin d’éviter qu’elles ne collent ensemble. Par la suite, vous pouvez aisément les transférer dans un contenant bien hermétique ou un sac à congélation. Lorsque je veux conserver les fraises à plus long terme, j'en congèle une partie sous vide pour limiter au maximum le contact avec l’air, qui est souvent responsable du givre.5- Ne pas ajouter de sucre ou de jus de citronLes fraises peuvent très bien être congelées au naturel, sans ajouter de sucre ou de jus de citron. Je préfère les transformer à leur sortie du congélateur.6- Il n’y a pas que les fraises qu’on peut congeler!Tous les fruits se congèlent très bien! Il s'agit avant tout d'une question d'utilisation. Un fruit congelé ne sera pas nécessairement consommé de la même façon qu’un fruit frais. Personnellement, j'essaie de faire un maximum de réserve de tous nos petits fruits locaux et si éphémères! C'est d'un grand réconfort en plein hiver.TRUC DE PRO...Utilisez vos moules à popsicles! Réduisez vos fraises en purée puis ajoutez un peu de basilic et de vin rosé avant d’envoyer le tout au congélateur. Voilà une excellente façon de passer les fraises un peu mollassonnes!7- La simplicité à bien meilleur goût!Qui a réellement le temps de faire des tonnes de confitures, de tartes et compagnie? Simplifiez-vous la tâche en congelant simplement vos fruits de saison tels quels. J'aime bien simplement profiter du goût des fraises du Québec jusqu'en hiver. Il est facile de les ajouter à un bon bol déjeuner comme un gruau de sarrasin ou d'avoine ou simplement sur un bon yogourt grec avec une touche de miel québécois.8- Petit truc zéro déchetDans un esprit zéro gaspillage, je conseille aux gens de tenir un contenant au congélateur dans lequel on accumule tous les fruits trop mous pour être consommé frais. Ce petit bac nous fait une belle variété pour ensuite improviser nos smoothies, renversés et croustades et même pour agrémenter nos potages et gaspachos en saison chaude! https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552308393/profilesCookmakers/xi3kl6qphea1h9vz4api.jpg Sondes

Comment congeler les fraises afin d’en avoir toute l’année

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552547519/icones/wollk8k6g657jeuqavgs.jpg Vous avez envie d’une recette d’apéro dînatoire sur-mesure entre amis, entre voisins, en amoureux ou en famille ? « Fête » le plein d’idées ! Les fêtes de famille, ou tout simplement un moment agréable à passer entre amis ou en amoureux, sont autant d’occasion à fêter avec un apéro dînatoire qui donnera le ton (et le goût) de vos déjeuners ou de vos soirées !Un cocktail original, des amuses bouches faciles et rapides à cuisiner font partis de la petite recette pour que la fête soit réussie !L’équipe de l’atelier culinaire Croquons la Vie vous propose des recettes d’apéritif faciles et pas chères pour préparer un apéro pour tous les goûts et pour toutes les occasions !3 idées d’apéros dînatoires au choix : • des recettes faciles et rapides à préparer pour un apéro dînatoire entre voisins ou lorsque vous êtes nombreux • des idées de recettes originales pour des fêtes exceptionnelles • des recettes rapides à faire pour un apéro dînatoire pour faire la fête en tête à têteMais aussi : • des idées de desserts à déguster facilement • des recettes de cocktails avec ou sans alcool https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552308393/profilesCookmakers/xi3kl6qphea1h9vz4api.jpg Sondes

Vous avez envie d’une recette d’apéro dînatoire sur-mesure e...

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1554279006/icones/r6yop8ft1mg0l6cyvin8.jpg Les tendances alimentaires de 2019 Avec la nouvelle année qui débute, les marques se ruent vers les tendances de l’année. La mode, le cinéma, les voitures, la musique, tous ces domaines génèrent de l’engouement auprès des utilisateurs en quête de nouveauté. Du côté de l’alimentation, le rapport annuel des tendances alimentaires de Whole Foods prédit que plusieurs mouvements sociaux feront surface et que des aliments spécifiques gagneront en popularité. Que vous y adhériez ou non, les tendances alimentaires pour 2019 arrivent à grands pas. Êtes-vous prêt?Les viandes végétalesCes dernières années, de plus en plus de gens ont été sensibilisé à leur consommation de viande. Ainsi, les régimes végétarien et végétalien sont déjà bien présents dans plusieurs foyers à travers le monde. Les gens qui souhaitent réduire leur consommation de viande doivent alors trouver des alternatives aux protéines animales. Les viandes végétales sont d’autres substituts de la viande. Ces protéines végétales proviennent entre autres du soya, des céréales et des légumineuses, entre autres. Elles occupent maintenant une place importante sur le marché. Pour l’année 2019, nous pouvons nous attendre à ce que de plus en plus de restaurants offrent une plus grande variété de mets végétariens sur leur menu. Recettes à base de viandes végétalesUne viande végétale qui gagne à être connue en 2019 est le seitan. Fabriqué à base de protéines de blé, il est souvent utilisé pour répliquer les viandes rouges en burger ou en steak, par exemple. Les champignons commencent aussi à être considérés comme de la viande végétale. Certaines espèces de champignons comme la trompette de la mort ou le pleurote du panicaut, qui peut être cuisiné comme des calmars frits, commencent à prendre leur place dans l’alimentation sans viande. Pour les débutants, essayez de remplacer votre boulette de viande à hamburger par une version végétarienne ou de cuisiner un sauté asiatique végétalien.Le mouvement zéro déchetDans la dernière année, plusieurs polémiques sur l’avenir de notre planète ont fait surface dans l’actualité. Quelques entreprises engagées ont maintenant décidé de modifier leurs emballages en ayant le développement durable à cœur. Elles ont pris l’initiative de supprimer le plus de plastique possible et de privilégier les matières compostables. Si la suppression de plastique n’est pas possible pour certains dans un avenir rapproché, les marques et les commerçants mettront assurément l’accent sur la réutilisation des emballages en 2019. Attendez-vous aussi à voir de plus en plus de mouvements incitant l’action d’amener ses propres contenants comme apporter ses propres sacs pour les fruits et les légumes à l’épicerie. L’industrie des achats en vrac promet aussi de continuer à se développer en 2019. Qu’est-ce que le zéro déchet?Le mouvement zéro déchet consiste à réduire de manière significative sa production de déchets au quotidien. L’objectif est de réduire ses biens, de réutiliser au maximum et de recycler et de composter le plus possible afin de ne produire aucun déchet. Dans les dernières années, un grand mouvement contre les pailles a été initié dans plusieurs pays et de nombreuses chaînes de restaurants ont rapidement joint la parade. Pour la prochaine année, il est certain que plusieurs actions seront mises en place pour réduire la production de déchets. Entre temps, songez à adopter quelques comportements et habitudes durables à la maison. Le gaspillage alimentaireDans les cuisines, beaucoup d’aliments expirés et de restes sont gaspillés quotidiennement. Le mouvement zéro déchet suggère aussi de réduire au maximum le gaspillage alimentaire, soit en compostant, en cuisinant avec les restes ou en réduisant la quantité d’achats. Pour 2019, nous pouvons nous attendre à ce que les chefs et les personnes ressources concernées offrent de plus en plus de conseils et de recettes pour avoir une cuisine astucieuse qui contre le gaspillage alimentaire.Les saveurs du PacifiqueEn 2019, les saveurs de l’Asie, de l’Océanie et de côte ouest de l’Amérique apparaîtront assurément plus d’une fois dans vos assiettes. Les fruits exotiques comme le pitaya, le fruit de la passion et la goyave seront de plus en plus présents dans les commerces et dans les recettes de smoothies colorés. La crevette inspirera aussi beaucoup de plats durant l’année. Le fruit du jacquier deviendra une nouvelle viande végétale alternative sur le marché. Pour intégrer les saveurs tendance à votre quotidien, osez la cuisine asiatique!Le « snacking »En 2019, l’industrie des collations se fera une nouvelle image. La montée du « snacking » fait en sorte que les collations pour la prochaine année seront plus luxueuses qu’à l’habitude. On parle ici d’ingrédients de qualité supérieure comme du prosciutto et de la mozzarella vieillie. Les collations de luxe gagnent en popularité pour contrer la pensée qu’il ne faut manger que trois fois par jour. Beaucoup de nouvelles collations seront aussi adaptées aux différents régimes et restrictions alimentaires. Végétalienne, sans gluten ou sans noix, il y en aura pour tout le monde.Les alternatives alimentairesCompte tenu des nombreuses intolérances et allergies alimentaires, les solutions de rechange en alimentation sont de plus en plus présentes dans les épiceries. Cette explosion de nouveaux produits offerts en magasin deviendra très courante en 2019. Ces alternatives sont toujours créées dans le but de faciliter l’alimentation des personnes vivant avec des restrictions. Par exemple, les personnes avec la maladie cœliaque peuvent trouver en épicerie plusieurs produits sans gluten comme du pain, des pâtes et des pâtisseries. Un grand éventail de produits est aussi offert aux personnes suivant des régimes particuliers. Les adeptes du véganisme peuvent trouver de la crème glacée, du yogourt, du fromage et même de la viande sans produits animaliers.Les aliments fermentésPopulaires depuis les dernières années, les aliments fermentés atteindront leur apogée en 2019. Notamment grâce à la montée en notoriété du kombucha, nous verrons dans les restaurants comme en épicerie de plus en plus de ce genre d’aliments. Le kimchi, les cornichons, la choucroute, le tempeh et le kéfir feront entre autres partie de l’offre. Un grand thème récurrent pour la prochaine année est la quête d’une alimentation saine. On cherche alors à consommer le moins d’aliments transformés possible. Les aliments fermentés sont aussi une excellente source de probiotiques, ce qui joue en faveur du système immunitaire.Le régime crudivoreLes adeptes du régime crudivore ne mangent que leurs aliments crus dans le but de conserver au maximum les nutriments. Selon les règles de l’art, aucun aliment ne peut être réchauffé en haut de 45°C. Bien que cela soit risqué, certains adeptes consomment tout de même de la viande crue. Pour les autres, le régime crudivore a un penchant végétalien, donc aucun produit animalier. Dans les grandes villes, de plus en plus de restaurants et d’épiceries offrent des options crues. Pour la prochaine année, nous pouvons certainement nous attendre à voir plus de personnes visant une alimentation très saine, et ce, sous plusieurs différents types de régimes.L’épicerie en ligneAu Québec, l’épicerie en ligne est présente depuis environ 3 ans. Toutefois, ce phénomène connaîtra une croissance importante en 2019. En plus d’être un excellent moyen pour gagner du temps, la commande peut aussi être livrée directement au domicile ou dans un point de cueillette en magasin. Plusieurs épiceries au Québec offrent ce service, dont Métro, IGA et Rachelle-Béry. Entre autres, les épiceries Provigo au Québec offriront progressivement dans la prochaine année la livraison à domicile depuis l’épicerie en moins de 60 minutes. Un peu dans le même principe que le service de transport Uber, nous pouvons nous attendre à voir davantage une épicerie pratique et numérique.La transparence sur les étiquettes nutritionnellesDepuis 2015, le gouvernement du Canada demande aux marchands de fournir une liste beaucoup plus détaillée des ingrédients sur les emballages des produits vendus en épicerie. Ceci vient pallier la demande grandissante des consommateurs qui souhaitent de plus en plus savoir ce qui se trouve dans leur assiette. Il y a donc beaucoup de pression pour avoir des étiquettes et des informations plus claires sur les emballages. En France, l’application mobile Yuka a été développée dans le but d’évaluer la qualité des achats en lien avec leur apport nutritionnel. Il suffit de scanner l’aliment pour connaître ses répercussions sur la santé et recevoir des recommandations plus saines. Certaines polémiques concernant les OGM ont eu lieu dans les dernières années, souhaitons alors que 2019 soit l’année du changement et de la transparence non seulement au Canada, mais à travers le monde.Les probiotiquesDans la même lignée que les aliments fermentés, les probiotiques seront la vedette de 2019. Habituellement, les probiotiques se maintiennent dans le rayon des réfrigérés pour conserver leurs propriétés. Ces bactéries se retrouvent principalement dans le rayon des produits laitiers et très peu ailleurs. Dans les prochains mois, nous pourrons voir certaines marques offrir des probiotiques de longue conservation dans les rayons au centre de l’épicerie. Ces marques rendront la consommation de probiotiques durant le jour encore plus accessible en les ajoutant à des ingrédients courants du garde-manger comme le granola, les flocons d’avoine, les beurres de noix, les soupes et les barres nutritionnelles. Il s’agit d’un moyen novateur de renforcer la santé de son système immunitaire tout en offrant des solutions de rechange aux personnes intolérantes au lactose.L’année 2019 sera donc une année idéale pour essayer les nouvelles tendances. Parmi nos 10 tendances alimentaires, laquelle vous a le plus surpris? Dites-nous en commentaire si vous pensez en intégrer à votre alimentation! https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551263242/profilesCookmakers/phbzq75njv4gfijuu9oo.jpg AppsFactor

Les tendances alimentaires de 2019

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1554277576/icones/tv0ff8ob0r5bhbtgfklf.jpg Les 10 aliments les plus consommés dans le monde Vous serez étonnés d'apprendre que, malgré les différences de culture, les êtres humains ont pratiquement tous les mêmes goûts à travers le monde. Dans la liste des aliments les plus consommés sur la planète, on pourrait s'attendre à des denrées de base, mais ce n'est pas le cas. Qu'ils soient bruts ou transformés, voici les principaux produits alimentaires qui recueillent la faveur populaire.Les fritesLa consommation des pommes de terre frites est en constante évolution. Selon les statistiques, 11 milliards de kilos de patates par année seraient utilisés pour fabriquer des frites, sans compter celles faites à la maison. Plates, fines, larges, maison ou transformées, dans tous les pays du monde, les frites, malgré leur haut taux de matières grasses, suscitent encore l'engouement général. Le fromageOui, le fromage, mais pas n'importe lequel! Nous parlons ici d'un produit transformé, La Vache qui rit, qui existe depuis plus de 90 ans, et qui fait encore le bonheur des petits et des grands à peu près partout sur la planète. Son logo unique et accrocheur, sa recette unique ainsi que son mode de conservation adapté spécifiquement à plusieurs pays font de celui-ci le top des produits laitiers. Le Coca-ColaÀ chaque seconde dans le monde, il se boit plus de 4000 litres de cette boisson qui obtient toujours la faveur populaire, 125 ans après sa naissance. Dans une pharmacie d'Atlanta, son inventeur, John Pemberton, voulait mettre au point un soda énergisant et rafraîchissant. Vingt ans plus tard, la compagnie Coca-Cola devenait la meneuse en matière de sodas sans alcool. Et elle l’est toujours.Le café solubleQuand on pense à toutes les marques de café haut de gamme, les cafetières sophistiquées et les gadgets attrayants offerts sur le marché, il est vraiment étonnant d’apprendre que, chaque seconde, il se boit 4600 tasses de café soluble dans le monde. Nescafé est la marque de café soluble la plus consommée sur la planète!Le tilapiaChez nous, ce poisson a fait son apparition dans les années 90. Pourtant, il est consommé depuis des siècles en Afrique, et son élevage proviendrait de l'Égypte ancienne, il y a 4000 ans. Jadis, le saumon et la truite arc-en-ciel avaient la cote, mais aujourd'hui, c'est le tilapia. Dans les faits, il est peu cher à nourrir et à produire. De plus, il s'agit d'une espèce qui s'adapte facilement à l'aquaculture.La gomme à mâcherCe sont les déploiements publicitaires considérables qui ont fait de ce produit, qui ne se mange pas, un des plus populaires au monde. Cependant, la gomme ne date pas d'hier; les Amazoniens chiquaient du tabac et les Grecs anciens mâchaient de la résine. Aujourd'hui, on attribue maintes vertus au chewing-gum. On le mâche pour éviter les caries, pour avoir une haleine fraîche, pour enlever le goût de fumer, et afin de faciliter la digestion. Malgré certaines controverses, la gomme à mâcher est essentiellement associée au plaisir, et c'est pour cette raison précise qu'elle est si populaire.Le lait concentré sucréDéveloppé aux États-Unis vers la fin du XIXe siècle, il fait des merveilles dans la confection des plats sucrés, et malgré sa grande teneur en matières grasses et en sucre, on le préfère souvent au lait traditionnel, car il se conserve beaucoup plus longtemps que celui-ci, lui conférant ainsi sa grande popularité dans plusieurs pays.Le NutellaIl y a des produits incontournables auxquels personne ne résiste. Le Nutella fait partie de cette catégorie d'aliments. Il s'agit d'une crème à tartiner fabriquée à base de noisettes et de chocolat. Malgré son coût et ses valeurs nutritives douteuses, on le retrouve partout sur les tables du monde entier. Chaque seconde, 9,5 kilos de ce petit péché sucré sont dégustés par les consommateurs.Les alguesSachez que vous absorbez annuellement, à votre insu, un kilo d'algues fraîches, et que ce phénomène n'est pas dû à votre consommation de sushis. En effet, plusieurs produits alimentaires contiennent des algues. Sur les tablettes d'épicerie, les sauces, les mayonnaises, les pâtisseries et plusieurs plats cuisinés, pour ne nommer que ceux-ci, affichent la présence d'algues dans la liste des ingrédients. Le ketchup HeinzSi vous croyez que cette sauce tomate ne sert qu'à accompagner les frites ou le pâté chinois, détrompez-vous; elle est utilisée partout dans la préparation de divers plats cuisinés. Fondée en 1869 par Henry John Heinz, l'entreprise vend 650 millions de bouteilles de ketchup annuellement. De plus, chaque année, il se consomme au-delà de 6 milliards de doses individuelles du fameux ketchup. Pour sa préparation annuelle, la compagnie doit prévoir la semence de 6 milliards de graines de tomate. https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551263242/profilesCookmakers/phbzq75njv4gfijuu9oo.jpg AppsFactor

Les 10 aliments les plus consommés dans le monde

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1553775427/icones/wnfu8scjliiqlguyjyps.png Gateau au chocolat de mon enfance sur deux lignes Gateau au chocolat de mon enfance sur deux lignes Started up in 1991 with a clear international mission and with the intention of dressing young people who are engaged with their environment, who live in the community and relate to each other.Presently a breeze sprang up; Stubb feigned to cast off from the whale; hoisting his boats, the Frenchman soon increased his distance, while the Pequod slid in between him and Stubb’s whale. Whereupon Stubb quickly pulled to the floating body, and hailing the Pequod to give notice. https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1551263242/profilesCookmakers/phbzq75njv4gfijuu9oo.jpg AppsFactor

Gateau au chocolat de mon enfance sur deux lignes Gateau au...

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552552956/icones/jn42vjkavyiurc5ibx7o.jpg Astuces cuisine Comment réussir la cuisson du gigot d'agneau L’agneau est fortement consommé à Pâques mais également l’été lors des barbecues. Une viande moelleuse et juteuse que l’on apprécie avec des légumes. Pour ne pas rater votre agneau Pascal, suivez nos conseils pour réussir la cuisson du gigot.Croyant ou non, à Pâques on se réunit en famille pour déguster un délicieux gigot d’agneau au four, en brochette, en sauce… Vous n’avez pas d’idées d’accompagnement, découvrez nos nombreuses recettes savoureuses. Et s’il vous en reste, apprenez à les cuisiner grâce à nos exquises inspirations. Si vous ne l'aimez qu'en gigot, retrouvez nos 7 astuces pour réussir sa cuisson.1 Sortez le gigot d’agneau de votre réfrigérateurIl est recommandé de sortir son gigot d’agneau 1 heure avant sa cuisson. Laissez-le à température ambiante afin que la température monte de façon uniforme.2 Attendrissez votre gigot d’agneauNon pas en lui faisant des caresses, mais tout simplement en préparant une marinade à base d’huile et d’herbes par exemple (romarin, thym, laurier…) ou si vous préférez des épices. Enduisez-le scrupuleusement et couvrez-le d’un film alimentaire. Laissez-le mariner soit toute la nuit ou le matin avant sa cuisson3 Faut-il saler son gigotEn règle général, il est recommandé de ne pas trop saler ses aliments. C’est la même chose pour l’agneau. Il risquerait de dessécher votre viande et de rater votre magnifique repas de Pâques. Le gigot d’agneau est délicieux lorsqu’il est tendre. Préférez la fleur de sel au moment de servir ou salez tout simplement en fin de sa cuisson au four.4 Quelle huile choisir pour le gigot d’agneauChoisissez une huile qui résiste à la cuisson à haute température comme l’huile d’olive ou selon les goûts de l’huile de pépin de raisin. Avec un pinceau, « peignez » votre gigot et massez-le afin pour la faire pénétrer sur toute la surface. N’oubliez pas les bords, surtout si vous aimez qu'ils croustillent.5 Doit-on piquer le gigot d’agneauUne véritable hérésie ! Si vous piquez votre viande le jus va s’écouler sur plaque de four par exemple. Si vous souhaitez ajouter de l’ail et de l’oignon, placez-les directement dans le fond du plat quelques minutes avant la fin de la cuisson. Vérifiez bien votre temps de cuisson. Ils seront pris dans le jus et seront cuits en chemise.6 A quelle température cuire le gigotIl doit être cuit à four chaud, c’est-à-dire à 240°C en début de cuisson puis à 200°C. Comptez 15 min à 18 min par tranches de 500 g de viande. Retournez-le régulièrement pour avoir une cuisson uniforme. Pour un gigot de 7 heures, faites cuire l’agneau à basse température. La cuisson lente permet à la viande de confire .7 Et après la cuisson du gigotNe le coupez pas tout de suite ! Sortez-le du four et laissez-le se reposer recouvert d’un papier aluminium pendant une quinzaine de minutes.8 Au four ou à la cocotte le gigot d’agneauLe gigot d’agneau au four est le plat le plus classique notamment avec sa cuisson de 7 heures. Un premier quart d’heure au four à haute température (240 °C) permet de former une croûte autour du gigot, qui préserve le jus et les arômes de la viande. La fin de la cuisson se fait entre 200 et 210°C jusqu’au cœur. La cuisson du gigot d’agneau peut aussi se faire à la cocotte. Laissez-le mijoter au maximum et vous le verrez s’attendrir jusqu’à fondre sous le couteau. Ce mode de cuisson fait confire le gigot d’agneau, ce qui ajoute une note gourmande au plat https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1552308393/profilesCookmakers/xi3kl6qphea1h9vz4api.jpg Sondes

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1556272004/icones/tfdknkdkc9otulq4youw.jpg Astuces Pour conserver la viande <div id="intro" class="section sticky hasad" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 27px 27px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; overflow-wrap: break-word; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"><p style="margin-bottom: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased;">La viande reste comestible des semaines, des mois ou même des années si elle conservée comme il faut. La congélation est la méthode la plus répandue, toutefois d’autres techniques tout aussi efficaces permettent de la préserver longtemps. Certaines d'entre elles étaient déjà utilisées il y a plus de 1 000 ans.</p><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div><div class="wh_ad_inner" data-service="adsense" data-adtargetid="introad" data-loaded="1" data-lateload="0" data-adsensewidth="728" data-adsenseheight="120" data-slot="2583804979" data-channels="7466415884,4819709854" data-viewablerefresh="1" data-aps-timeout="2000" id="introad-outer" style="margin: 8px 0px 0px -27px; padding: 0px; position: relative; line-height: 0; min-height: 90px;"><ins id="introad" class="adsbygoogle ad_label ad_label_dollar" data-ad-client="ca-pub-9543332082073187" data-ad-slot="2583804979" data-adsbygoogle-status="done" style="margin: 0px; padding: 19px 0px 0px; display: inline-block; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; width: 728px; height: 120px;"><ins id="aswift_0_expand" style="margin: 0px; padding: 0px; display: inline-table; border: none; height: 120px; position: relative; visibility: visible; width: 728px; background-color: transparent;"><ins id="aswift_0_anchor" style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; border: none; height: 120px; position: relative; visibility: visible; width: 728px; background-color: transparent;"><iframe width="728" height="120" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" allowfullscreen="true" id="aswift_0" name="aswift_0" style="margin: 0px; padding: 0px; left: 0px; position: absolute; top: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; width: 728px; height: 120px;"></iframe></ins></ins></ins></div><div class="clearall adclear" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div><div class="section steps sticky steps_first" style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 29px; color: rgb(34, 34, 34); margin: 0px; font-size: 20px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">1</span></div><span class="mw-headline" id="Congeler_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Congeler la viande</span></h3><div id="étapes_1" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 1" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_fc929033c3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d1/Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-1-Version-3.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_1_1" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Préparez la viande avant de la congeler.</span>&nbsp;Pour éviter les brûlures de congélation, vous devez préparer et emballer la viande avant de la mettre au congélateur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande et la volaille peuvent être congelées dans leur emballage d’origine, mais il est conseillé de les couvrir d’une couche d’emballage supplémentaire pour les protéger de l’air. Utilisez pour cela des sachets en plastique et du papier d’aluminium spécialement conçu pour aller au congélateur (l’étiquette du produit doit le mentionner<sup id="_ref-1" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 1" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-1" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[1]</a></sup>).</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez une pompe à vide pour retirer l’air de l’emballage<sup id="_ref-2" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 2" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-2" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[2]</a></sup>. Ces appareils sont disponibles en une variété de gammes et de prix. Ils sont utilisables avec des sacs spéciaux (vendus séparément) permettant de conserver les aliments<sup id="_ref-3" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 3" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-3" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[3]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des récipients hermétiques comme des pots ou des boîtes en plastique pouvant être placés au congélateur<sup id="_ref-4" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 4" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-4" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[4]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des emballages comme du papier d’aluminium résistant, des sacs de congélation en plastique ou des emballages et des sacs en polyéthylène<sup id="_ref-5" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 5" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-5" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[5]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Retirez le maximum d’os avant de congeler la viande, car les os prennent de la place et favorisent les brûlures de congélation<sup id="_ref-6" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 6" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-6" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[6]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez l’emballage entre les tranches ou les boulettes de viande pour les séparer plus facilement après la congélation<sup id="_ref-7" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 7" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-7" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[7]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 2" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_4ab617ae54" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5d/Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-2-Version-3.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_1_2" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Sachez combien de temps vous pouvez congeler la viande sans risque.</span>&nbsp;La viande ne se conserve pas indéfiniment au réfrigérateur<sup id="_ref-8" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 8" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-8" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[8]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande crue (comme les steaks ou les côtelettes) peut être conservée 4-12 mois sans risque.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande hachée crue ne peut être conservée que 3-4 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande cuite peut être conservée 2-3 mois<sup id="_ref-9" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 9" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-9" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[9]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les saucisses de hotdogs, le jambon et la viande froide peuvent être gardés 1-2 mois au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La volaille (crue ou cuite) peut être conservée 3-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le gibier sauvage peut être conservé 8-12 mois.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la température dans le congélateur soit inférieure à -18 °C<sup id="_ref-10" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 10" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-10" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[10]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 3" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_91475823e3" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/4/47/Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-3-Version-3.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_1_3" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Étiquetez tous les récipients et emballages.</span>&nbsp;Vous devez savoir ce que contient votre congélateur et quand vous avez mis chaque aliment à l'intérieur.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">L’étiquette doit mentionner le type de viande (blanc de poulet, steak, viande hachée, etc.), indiquer si elle est cuite ou crue et fournir la date de mise au congélateur.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour vous y retrouver facilement, il est conseillé de garder les mêmes viandes au même endroit&nbsp;: mettez tout ce qui est viande de poulet ensemble, tout ce qui est viande de bœuf ensemble et tout ce qui est viande de porc ensemble.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez la viande congelée depuis longtemps en premier pour ne pas avoir à jeter les aliments périmés ou brûlés par le froid<sup id="_ref-11" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 11" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-11" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[11]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 4" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_504fce9233" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/aa/Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-4-Version-3.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_1_4" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez un congélateur électrique pour conserver la viande<sup id="_ref-12" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 12" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-12" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[12]</a></sup>.</span>&nbsp;Il s’agit d’une des méthodes de conservation les plus simples.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser le compartiment congélateur au-dessus de votre réfrigérateur ou un congélateur indépendant.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les congélateurs indépendants offrent plus de place que les compartiments supérieurs des réfrigérateurs.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas qu’un congélateur utilise de l’électricité et que votre facture électrique sera plus élevée si vous utilisez un congélateur indépendant en plus d’un réfrigérateur. La hausse de votre facture dépendra de la taille de votre appareil et de son efficacité énergétique<sup id="_ref-13" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 13" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-13" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[13]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 5" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_d1722fa54e" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/16/Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-5-Version-3.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 5" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">5</div><a name="step_1_5" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez une glacière si vous n’avez pas de congélateur électrique<sup id="_ref-14" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 14" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-14" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[14]</a></sup>.</span>&nbsp;Les glacières sont utilisables n’importe où, car ils n’ont pas besoin de courant pour fonctionner.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez utiliser une glacière si vous allez camper ou si vous avez besoin de conserver de la viande pendant une panne électrique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez remplir la glacière de glace pour la refroidir<sup id="_ref-15" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 15" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-15" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[15]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez de la glace dans le fond de la glacière, placez-y la viande puis couvrez d’une couche de glace supplémentaire.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assurez-vous que la viande soit entourée de glace pour une congélation complète et uniforme.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous utilisez une glacière, vous devez remplacer la glace à mesure qu’elle fond pour éviter que la viande ne décongèle.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-6.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 6" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_6347ab6c77" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Preserve-Meat-Step-6.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-6.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 6" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">6</div><a name="step_1_6" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Sachez comment décongeler la viande.</span>&nbsp;Une décongélation correctement réalisée réduit les risques d’attraper une maladie d’origine alimentaire.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande dans le réfrigérateur. Faites-le à l’avance sachant que les grosses viandes comme la dinde ont besoin de 24 heures pour décongeler de cette manière<sup id="_ref-16" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 16" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-16" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[16]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Décongelez la viande en la plongeant dans de l’eau froide (dans un récipient étanche). Changez l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à complète décongélation<sup id="_ref-17" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 17" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-17" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[17]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez décongeler la viande dans un micro-ondes si vous comptez la cuire tout de suite. Le processus ne sera toutefois pas uniforme et certaines parties de la viande commenceront à cuire dans le four<sup id="_ref-18" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 18" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-18" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[18]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Inspectez la viande à la recherche de traces de brûlures de congélation avant de la cuire. Les brûlures de congélation sont la décoloration de la viande provoquée par le froid. Elles ne signifient pas forcément que la viande n’est plus comestible, mais vous pouvez retirer les parties brûlées avant la cuisson si vous avez des doutes<sup id="_ref-19" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 19" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-19" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[19]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites preuve de bon sens. Si la viande ou la volaille sent mauvais ou semble abîmée, ne la mangez pas.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div><div class="wh_ad_inner step_ad" data-service="dfp" data-adtargetid="methodad" data-loaded="0" data-lateload="0" data-adsensewidth="728" data-adsenseheight="90" data-channels="7466415884,4819709854" data-viewablerefresh="1" data-aps-timeout="2000" style="margin: 3px 0px -15px -20px; padding: 0px; position: relative; line-height: 0;"><div id="methodad" data-google-query-id="CMyEoKuw7eECFdHjGwodTAUF1w" style="margin: 0px; padding: 0px;"><div id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0__container__" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0pt none; display: inline-block; width: 728px; height: 90px;"><iframe frameborder="0" src="https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-32/html/container.html" id="google_ads_iframe_/10095428/AllPages_Method_1_Intl_Desktop_All_0" title="3rd party ad content" name="" scrolling="no" marginwidth="0" marginheight="0" width="728" height="90" data-is-safeframe="true" sandbox="allow-forms allow-pointer-lock allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" data-google-container-id="3" data-load-complete="true" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; vertical-align: bottom;"></iframe></div></div></div><div class="clearall adclear" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 29px; color: rgb(34, 34, 34); margin: 0px; font-size: 20px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">2</span></div><span class="mw-headline" id="Utiliser_du_sel" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Utiliser du sel</span></h3><div id="étapes_2" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-7.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 7" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_e5cb822652" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fa/Preserve-Meat-Step-7.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-7.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_2_1" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Gardez la viande dans du sel.</span>&nbsp;Cette méthode est l’une des plus anciennes utilisée pour la conservation de la viande.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez du sel de salaison que vous pourrez acheter en ligne chez des détaillants comme butcher-packer.com, mortonsalt.com et sausagemaker.com<sup id="_ref-20" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 20" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-20" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[20]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Placez des morceaux de viande dans des jarres de stockage étanches (ou des sacs de conservation en plastique) en veillant à les couvrir entièrement de sel. Alternez les couches de viande et de sel pour être sûr que chaque morceau de viande soit bien couvert de sel<sup id="_ref-21" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 21" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-21" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[21]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Gardez les jarres/sac dans un endroit frais (entre 2 et 4 °C) pendant un mois en faisant attention à ce qu’ils ne gèlent pas<sup id="_ref-22" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 22" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-22" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[22]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Si vous ne savez pas combien de temps conserver la viande avec cette méthode, sachez qu’une viande de 2,5 cm d’épaisseur peut être conservée 7 jours sans problème. Par exemple, un jambon de 5-6 kg faisant 12,5 cm d’épaisseur pourra être conservé 35 jours<sup id="_ref-23" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 23" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-23" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[23]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode permet de conserver la viande 3-4 mois sans réfrigération si elle est placée dans un emballage étanche comme un sac en plastique.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous devez rincer la viande avant de la cuire pour éliminer l’excès de sel<sup id="_ref-24" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 24" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-24" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[24]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="" style="font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 29px; color: rgb(34, 34, 34); margin: 0px; font-size: 20px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: absolute; z-index: 3; left: 0px; top: 0px; border-radius: 4px 4px 0px 0px; border-bottom: none;"><div class="altblock" style="margin: 0px 15px 0px 0px; padding: 10px 0px 0px; height: 50px; width: 60px; background-color: rgb(147, 184, 116); float: left; font-size: 12px; line-height: 19px; text-align: center; color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px 0px 0px;"><label class="method_label" style="margin: -1px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 12px;">Méthode</label><span style="margin: 0px; padding: 0px; display: block; font-size: 21px;">3</span></div><span class="mw-headline" id="D.C3.A9shydrater_la_viande" style="margin: 0px; padding: 16px 0px 15px 50px; display: block;">Déshydrater la viande</span></h3><div id="étapes_3" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-8.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 8" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_990deb2c79" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/32/Preserve-Meat-Step-8.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-8.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_3_1" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Faites votre propre jerky.</span>&nbsp;Vous pouvez le faire chez vous uniquement à l’aide d’une poêle et d’un four<sup id="_ref-25" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 25" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-25" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[25]</a></sup>.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Coupez la viande en tranches de 1 cm d’épaisseur pour 1 cm de large<sup id="_ref-26" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 26" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-26" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[26]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites bouillir les tranches de viande dans la poêle pendant 3-5 minutes pour éliminer les bactéries.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Sortez-les de l’eau et attendez qu’elles sèchent.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Enfournez ensuite (à la température la plus basse) 8-12 heures.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez également utiliser un déshydrateur à la place du four<sup id="_ref-27" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 27" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-27" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[27]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande bien sèche est collante, dure et caoutchouteuse<sup id="_ref-28" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 28" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-28" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[28]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une viande déshydratée de cette manière se conserve 1-2 mois dans un récipient étanche sans réfrigération.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-9.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 557px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 9" width="728" height="557" class="whcdn content-fill" id="img_02f0d15149" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/74/Preserve-Meat-Step-9.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-9.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_3_2" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez le fumage pour ne pas abîmer la viande.</span>&nbsp;Fumer la viande lui donne des saveurs supplémentaires.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Assaisonnez la viande avec du sel avant de la sécher pourune meilleure durée de conservation<sup id="_ref-29" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 29" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-29" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[29]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Fumez la viande dans un fumoir 7 heures à 62 °C ou 4 heures à 68 °C. N’allez pas au-delà de 68 °C, car votre viande risque de cuire et non de sécher<sup id="_ref-30" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 30" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-30" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[30]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Certaines tranches de viande nécessiteront plus de temps. Par exemple, le fumage intégral d’une poitrine nécessitera 22 heures<sup id="_ref-31" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 31" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-31" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[31]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande a atteint la bonne température avant de la retirer du fumoir. La volaille doit atteindre une température interne de 73 °C et le porc une température de 71 °C. Les steaks, rôtis et côtelettes doivent quant à eux être à 62 °C<sup id="_ref-32" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 32" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-32" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[32]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Les fumoirs commerciaux fonctionnent au gaz, à l’électricité, au charbon ou au bois<sup id="_ref-33" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 33" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-33" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[33]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Mettez du mesquite, du caryer, du chêne ou du cerisier dans le fumoir pour parfumer la viande<sup id="_ref-34" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 34" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-34" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[34]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande fumée se conserve 1-2 mois dans des récipients étanches<sup id="_ref-35" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 35" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-35" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[35]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li></ol><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></div></div><p><a name="Congeler_la_viande_sub" class="anchor" style="background-color: rgb(236, 235, 232); color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"></a><a name="Utiliser_du_sel_sub" class="anchor" style="background-color: rgb(236, 235, 232); color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"></a><a name="D.C3.A9shydrater_la_viande_sub" class="anchor" style="background-color: rgb(236, 235, 232); color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"></a><a name="Mettre_la_viande_en_conserve_sub" class="anchor" style="background-color: rgb(236, 235, 232); color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -39px; visibility: hidden; font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px;"></a></p><div class="section steps sticky " style="margin: 0px 0px 25px; padding: 60px 0px 0px; border-radius: 4px; position: relative; line-height: 25px; color: rgb(84, 84, 84); font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-size: 16px; background-color: rgb(236, 235, 232);"><h3 class="sticking" style="font-family: Helvetica, arial, sans-serif; font-weight: bold; line-height: 29px; color: rgb(34, 34, 34); margin: 0px; font-size: 20px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; width: 728px; background: rgb(246, 245, 244); position: fixed; z-index: 998; left: auto; top: 39px; border-radius: 0px; border-bottom: none;"><br></h3><div id="étapes_4" class="section_text" style="margin: 0px; padding: 0px; background-color: inherit; border-radius: 0px 0px 4px 4px; border: none;"><ol class="steps_list_2" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px;"><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 0px 0px 4px 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-10.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 10" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_954e6c3236" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Preserve-Meat-Step-10.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-10.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 1" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">1</div><a name="step_4_1" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Utilisez les bons outils.</span>&nbsp;Villez à utiliser un cuiseur à pression et des bocaux de conserve.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez un cuiseur à pression (également connu sous le nom de cocotte-minute) pour réguler la pression durant le processus de mise en conserve<sup id="_ref-36" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 36" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-36" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[36]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Utilisez des bocaux de conserve de bonne qualité comme des pots Mason<sup id="_ref-37" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 37" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-37" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[37]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La vapeur chaude et sous pression cuit et stérilise la viande dans les bocaux de conserve.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez le cuiseur de 5-7 cm d’eau.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Commencez à chronométrer le processus de mise en conserve à partir du moment où la jauge de pression atteint le niveau désiré<sup id="_ref-38" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 38" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-38" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[38]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Une fois le processus terminé, retirez le cuiseur du feu et laissez refroidir.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ne l’ouvrez pas tant qu’il n’a pas entièrement refroidi et ne s’est pas dépressurisé naturellement. Vous risquez d’abîmer la viande et le couvercle du cuiseur si vous forcez le refroidissement en versant de l’eau sur l’appareil<sup id="_ref-39" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 39" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-39" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[39]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La nourriture mise en conserve et conservée dans un endroit frais et sec se conserve plus d’un an<sup id="_ref-40" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 40" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-40" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[40]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-11.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 11" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_2c5d2c91a8" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/8/8f/Preserve-Meat-Step-11.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-11.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 2" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">2</div><a name="step_4_2" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la volaille en conserve.</span>&nbsp;Vous pouvez utiliser soit la méthode du bouillon soit celle de la viande crue pour conserver la volaille<sup id="_ref-41" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 41" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-41" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[41]</a></sup><ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode du bouillon&nbsp;: faites bouillir la viande, faites-la cuire à la vapeur ou mettez-la au four jusqu’à ce qu’environ les deux tiers soient cuits. Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves de morceaux de viande et de bouillon chaud en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Pour la méthode de la viande crue&nbsp;: ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré. Remplissez les conserves avec des morceaux de viande crue en laissant quelques centimètres d’espace sous le couvercle. N’ajoutez pas de liquide.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Vous pouvez laisser les os ou les retirer. Si vous les gardez, la durée de mise en conserve sera plus longue<sup id="_ref-42" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 42" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-42" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[42]</a></sup>.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Cette méthode fonctionne également avec les lapins.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">N’oubliez pas que si vous vivez en altitude, la pression utilisée pour la mise en conserve devra être plus importante.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 65 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-43" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 43" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-43" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[43]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage" style="margin: 0px 0px 30px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-12.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 12" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_21c333a62d" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5a/Preserve-Meat-Step-12.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-12.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 3" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">3</div><a name="step_4_3" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Mettez la viande hachée ou la viande émincée en conserve.</span>&nbsp;Utilisez de la viande fraiche.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Façonnez la viande hachée en boulettes. Faites cuire ces boulettes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement marron.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La viande émincée peut être sautée sans être façonnée.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Avant la mise en conserve, laissez la viande égoutter pour retirer l’excès de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez du bouillon de viande bouillant, du jus de tomate ou de l’eau en laissant 2,5 cm d’espace sous le couvercle. Ajoutez 2 cuillères à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-44" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 44" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-44" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[44]</a></sup>.</li></ul></div><div class="clearall" style="margin: 0px; padding: 0px; clear: both;"></div></li><li class="hasimage final_li" style="margin: 0px; padding: 20px 20px 15px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: none; background-color: rgb(255, 255, 255); border-radius: 4px; clear: both; position: relative;"><div class="mwimg largeimage floatcenter " style="margin: -21px -20px 20px; padding: 0px; line-height: 0px; position: relative; overflow: hidden; border-radius: 4px 4px 0px 0px; max-width: 728px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg" class="image lightbox" data-href="/Image:Preserve-Meat-Step-13.jpg?ajax=true&amp;aid=35547" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; overflow-wrap: break-word; display: block; overflow: hidden;"><div class="content-spacer" style="margin: 0px; padding: 546px 0px 0px; position: relative;"><img alt="Image intitulée Preserve Meat Step 13" width="728" height="546" class="whcdn content-fill" id="img_226bf2f303" data-src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg" src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a1/Preserve-Meat-Step-13.jpg/v4-728px-Preserve-Meat-Step-13.jpg.webp" style="border-width: initial; border-style: none; margin: 0px; padding: 0px; -webkit-user-drag: none; position: absolute; inset: 0px; width: 728px; min-width: 100%; height: auto; min-height: 100%;"></div></a></div><div class="step_num" aria-label="Étape 4" style="margin: 0px; padding: 8px 15px 3px 0px; font-size: 43px; float: left; font-weight: bold;">4</div><a name="step_4_4" class="stepanchor" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; display: block; position: relative; top: -170px; visibility: hidden; overflow-wrap: break-word;"></a><div class="step" style="margin: 0px 40px 0px 0px; padding: 0px;"><span class="whb" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Mettez des tranches, de gros morceaux ou des cubes de viande en conserve.</span>Retirez avant tout les gros os.<ul style="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding: 5px 5px 0px 55px;"><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">La méthode du bouillon est parfaite pour les viandes coupées de cette manière.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit saignante en la faisant rôtir, mijoter ou dorer dans une petite quantité de gras.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Ajoutez 1 cuillère à café de sel par litre (volume de la conserve) si désiré.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Remplissez les conserves de morceaux de viande et ajoutez du bouillon chaud, du jus de cuisson, de l’eau ou du jus de tomate en laissant 2,5 cm d’espace au-dessus.</li><li style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; line-height: 25px; list-style: disc; border-radius: 4px; clear: both; position: relative; border: none;">Le processus de mise en conserve prend 75 à 90 minutes en fonction de l’altitude<sup id="_ref-45" class="reference" aria-label="Lien vers la référence 45" style="font-size: 12px; line-height: normal; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://fr.wikihow.com/bien-conserver-la-viande#_note-45" style="color: rgb(51, 119, 51); margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word;">[45]</a></sup>.</li></ul></div></li></ol></div></div><p></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1555076476/background/hyskl5c43j9oyhqvteiy.jpg fatma