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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1575464198/icones/dkepe5k3mnuc9y0f6uvz.jpg Savourer les fruits et légumes pour la santé ! <div class="excerpt" style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 25px; position: relative; color: rgb(57, 94, 27); font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; overflow: hidden;"><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em;"><span style="background-color: rgb(206, 0, 0);">&nbsp;.Une méta-analyse clarifie le rôle des fruits et légumes dans la prévention des maladies caro diovasculaires, du cancer et des décès prématurésoo.</span></p></div><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Cette synthèse effectuée sur la population mondiale confirme&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">l’importance de manger encore plus de fruits et légumes pour des effets bénéfiques sur la santé.</span>&nbsp;Les chercheurs ont analysé 95 études épidémiologiques pour étudier l’association entre le type et la quantité de fruits et légumes consommés, avec la diminution du risque de pathologies et l’augmentation de l’espérance de vie.</p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;">METTRE TOUJOURS PLUS DE FRUITS ET LÉGUMES AU MENU&nbsp;!</span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Ces données de recherche démontrent qu’<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">ajouter à son menu</span>&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">2 ou 3 portions par jour de légumes ou de fruits&nbsp;</span>réduit significativement le risque du cancer, des maladies cardiovasculaires et de mourir prématurément.</p><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">L’idéal serait une consommation quotidienne de 7 à 8 portions (600 grammes) pour se protéger du cancer. On pourrait même éviter les maladies cardiovasculaires en ayant un apport de 10 portions (800 grammes) chaque jour.</p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;"><i>CHOISIR PL</i></span><span style="font-size: 24px;"></span><span style="box-sizing: inherit;"><i>US SOUVENT CERTAINS LÉGUMES ET FRUITS&nbsp;</i></span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les chercheurs ont observé un lien entre la consommation de certains légumes et la diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">salades</span>, les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes à feuilles vertes</span>&nbsp;(épinard par ex.) et les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes crucifères</span>&nbsp;(brocoli, chou et chou-fleur) ont les effets les plus bénéfiques. Pour la prévention du cancer, les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes verts et jaunes</span>&nbsp;(épinards, haricots verts, poivrons, carottes etc.) et les divers&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">choux</span>&nbsp;(brocoli, chou et chou-fleur) se sont avérés les plus protecteurs.</p><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les fruits identifiés comme les plus bénéfiques pour diminuer les maladies cardiovasculaires et le décès prématuré sont&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">les pommes, les poires et les agrumes.</span></p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;">MANGER DES FRUITS ET LÉGUMES EN VALORISANT UN MODE DE VIE FAVORABLE À LA SANTÉ</span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les chercheurs soulignent dans leur analyse l’influence possible de l’ensemble des facteurs favorables à une meilleure santé. On peut en effet penser que les personnes qui consomment plus de fruits et de légumes, adoptent aussi des modes de vie plus sains. Le tabagisme, le surpoids et l’obésité, l’activité physique et la moindre consommation d’alcool, de viande rouge et d’aliments transformés pourraient être des facteurs confondants et expliquer en partie les résultats de cette méta-analyse.</p> btmarwa

Savourer les fruits et légumes pour la santé !

Par btmarwa
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579850511/icones/jqfgkophi2maqpbljmmh.jpg Les épices et la santé <h1 style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Quels sont les bienfaits des épices sur notre santé ?</h1><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="les épices et la santé" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_2048x2048.png?v=1573205542" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Antioxydant, coupe-faim, anticancer, anti-inflammatoire ou même aphrodisiaque on ne compte plus les bienfaits offerts par les épices et prouvé par la science. Que ce soit le curcuma, les poivres ou le gingembre sans oublier la cannelle ou le safran, on le sait, les épices sont des amies pour une vie en pleine santé. Cependant, il y a tellement d'informations contradictoires que l'on ne sait plus ce qui est vrai. Faisons un tour ensemble des bienfaits des épices qui sont prouvées par des études scientifiques.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Vous vous demandez quelles sont vraiment les vertus des épices.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le gingembre est-il vraiment aphrodisiaque et la cannelle aide elle a perdre du poids ? Cet article de blog répondra à vos questions et vous aidera à garder une bonne alimentation&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Grâce à tous leurs bienfaits et vertus et comme on les utilise depuis la nuit des temps, on parle parfois des épices comme "alicaments"(contraction d'aliment et médicament) car en plus donner du goût, les épices ont des vertus que ce soit antibactériennes, anti-ballonnements et même antioxydantes.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Plusieurs études et recherches d'institut ou des revues célèbrent comme le "british médical journal" par exemple le prouve.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="bmj spice" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/bmj_immagini_fb_1_medium.jpg?v=1573205650" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Je n'irai pas jusqu'à dire que les épices sont des aliments miracles mais je resterai convaincu que les épices alliées à une bonne alimentation et à un rythme de vie sain, nous garantissent une bonne santé.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Notons déjà que bien utilisées, les épices et aromates allègent les plats en gras, en sucre et en sel qui nous le savons, ne sont pas les meilleures amis de notre santé et de notre ligne.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Voyons ensemble plus précisément les bienfaits de ceux qui sont pour moi les cinq meilleures épices en terme de vertus sur notre santé.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du curcuma</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="les vertus du curcuma" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_1_large.png?v=1573206172" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le curcuma</strong>, épice reine de la médecine traditionnelle asiatique !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Riche en&nbsp;<strong>curcumine</strong>,&nbsp;<strong>principe actif du curcuma</strong>&nbsp;et donc en polyphenol, cette épice est très puissante en terme de&nbsp;<strong>protection gastro-intestinale.</strong>&nbsp;<strong>La curcumine est un anti-inflammatoire</strong>&nbsp;reconnu.&nbsp;<strong>Le curcuma soigne donc les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l'intestin et joue un rôle protecteur pour l'estomac et le foie.&nbsp;</strong></p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La curcumine et le cancer</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Une étude du département d'oncologie au centre hospitalier&nbsp; Jean Perrin de Clermont-Ferrand en France a effectué une étude sur des patients atteints de cancer de la prostate en leur donnant 12 capsules de&nbsp; 300 mg curcumine par jour avant, pendant et deux jours après leur chimiothérapie et les résultats sont positifs.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Aussi en Inde, alors que le taux de pollution de l'air y est beaucoup plus forte que chez nous, il y aurait beaucoup moins de cancer ce qui serait en grande partie dû la forte teneur en curcuma et autres épices du régime alimentaire des Indiens et autres habitants d'Asie.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits de la cannelle</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_2_large.png?v=1573206318" alt=" les vertus de la cannelle "></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cannelle, elle aussi riche en antioxydant</strong>&nbsp;grâce à sa forte concentration de Proanthocyanidines (une classe de polyphénols présents dans diverses plantes).</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cannelle est employée pour stimuler le système immunitaire, soulager les problèmes de digestion et permettrait de soigner les diabètes du type 2.&nbsp;</strong></p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La cannelle et le diabète</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">En effet plusieurs études prouvent que la cannelle renferme des propriétés proches de l'insuline ce qui permet de gérer le taux de glycémie des diabétiques du type 2. On appelle même la cannelle "l'insuline des pauvres".</p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La cannelle aide-t'elle à perdre du poids ?</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pour ce qui est de la cannelle et la perte de poids, beaucoup de personnes l'utilisent en complément d'un régime sans trop savoir ce qui fait que le cannelle nous aide à perdre du poids.<strong>&nbsp;En faite c'est le duo formé par son action de coupe fin et son goût sucré qui le permet.</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Il existe de nombreuses études scientifiques qui ont mis en avant les bienfaits de cannelle sur le poids. Parmi elles, une étude a mesuré la vitesse prise par l’estomac pour se vider entièrement un repas de 300 g. Les estomacs des patients ayant consommés de la cannelle ont mis plus de 35% de temps en plus pour se vider : efficace non . De plus, sa saveur sucrée permet de diminuer de moitié le sucre dans une préparation.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">&nbsp;Les bienfaits du gingembre</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le gingembre possède bien des bienfaits sur notre santé</strong>. Il est&nbsp;<strong>anti-inflammatoire et soulage la migraine en prise régulière. Il aide à lutter contre l'arthrose, les troubles digestifs et les nausées, notamment celles qui sont liées à la grossesse.</strong>&nbsp;Ses effets ne sont plus à prouver puisqu'il est utilisé en médecine traditionnelle depuis sa découverte.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du piment</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_3_large.png?v=1573206411" alt="vertus piment"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La capsaïcine</strong>&nbsp;qui est le principe actif du piment et ce qui le rend piquant.&nbsp;<strong>Elle</strong>&nbsp;<strong>offre au piment une action sur notre poids.</strong>&nbsp;En effet, la sensation de chaleur provoquée par le piquant entraîne une production d'énergie ce qui brûle des calories. Le piment et son principe actif aide à brûler les graisses et facilite la digestion. Le piment&nbsp;<b>possède&nbsp;aussi des vertus coupe faim et diurétique. Il aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.</b></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Une étude internationale démontre que là où les gens mangent épicés (piquant), il y a moins de maladie cardio-vasculaire, moins de cancers et les gens y vivent plus longtemps.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du poivre</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_4_large.png?v=1573206517" alt="vertus du poivre"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Les poivres, nos alliés pour garder le sourire et pour une bouche saine.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le poivre qui lui contient de la pipérine, qui stimule la production d'endorphines</strong>&nbsp;(et lutte ainsi contre la dépression) comme des mélanocytes pour soigner le vitiligo (maladie de la peau qui provoque des taches blanches). Fébrifuge, anti-inflammatoire et antibactérien, le poivre peut être utilisé en cas de fièvre, de rhumatismales, de contusions ou de douleurs dentaires. Il permet d'éliminer les bactéries buccales.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le poivre nous permet grâce à ses saveurs de réduire le sel et le sucre ajouté à nos plats.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">D'autres épices et leurs bienfaits</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le safran</strong>&nbsp;aurait des<strong>&nbsp;bienfaits sur le mémoire.</strong>&nbsp;Une étude commence à démontrer qu'il pourrait aider à ralentir Alzheimer .</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cardamone</strong>&nbsp;est un puissant&nbsp;<strong>tonifian</strong>t,&nbsp;<strong>le clou de girofle,</strong>&nbsp;un&nbsp;<strong>anti douleur</strong>&nbsp;et la&nbsp;<strong>muscade aide à lutter contre le mal des transports</strong>.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les risques et effets secondaires des épices</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Attention pour les personnes sensibles de l'estomac ou à trop haute dose. Les épices peuvent provoquer des effets secondaires sur la digestion et l'estomac. Il faudrait consommer une dose énorme et écœurante pour subir les effets secondaires. A dose nutritionnel ou en cure sous forme de compléments alimentaires comme par exemple les capsules de curcumine, il n'y a aucun risque à part celui de savourer de meilleurs plats que d'habitude.&nbsp;</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578923003/background/jhfljdp6c2nzzh29esax.png 1001saveurs.ch

Les épices et la santé

Par 1001saveurs.ch
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579850331/icones/hue3den5zez05cg0qrxa.jpg Bien connaitre les épices <p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Dans cet article vous apprendrez à bien choisir vos épices pour une cuisine épicée réussie et savoureuse .</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/01-epices_large.jpg?v=1553856822" alt=""></strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Elles mettent du ''peps'' dans nos plats et rehaussent les saveurs de notre cuisine. Certaines d'entre elles ont même des vertus thérapeutiques. Les épices sont le must-have de tout cuisinière ou cuisinier qui se respect. C'est tant mieux car nos repas seraient si fades sans elles . Mais comment bien les choisir?&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><em>Découvrez nos épices</em>:&nbsp;<span style="color: rgb(0, 0, 255);">https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices</span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;"><strong>Quel épices choisir?</strong></h2><ul style="font-size: 15px;"><li><span style="text-decoration-line: underline;">Les incontournables</span>:</li></ul><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Ce sont des produits où l’on peut se lancer en fermant les yeux car vous ne ferez jamais de fautes de goût.&nbsp;<strong>V</strong><strong>ous devriez en avoir quelques-uns dans votre cuisine</strong>. Ce sont souvent des mélanges qui peuvent s’utiliser partout et donc plutôt pratique !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;">-Les jaunes</span>:&nbsp; Ce sont les mélanges d’épices de couleur jaune (souvent à base de&nbsp;curcuma), les passe-partout par excellence. On retrouve :&nbsp;curry, le colombo, le massala,&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/ras-el-hanout-100gr-melange-13-epices" title="Ras el hanout ">le ras el hanout</a>, etc.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>On ne peut pas se tromper avec ces mélanges, il suffit d’en saupoudrer partout !</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>&nbsp;<span style="text-decoration-line: underline;">–&nbsp;Les vrais poivres</span>:&nbsp;poivre de Kampot,</strong>&nbsp;<strong>poivre de Penja</strong>,&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/poivre-noir-de-sarawak" title="Poivre noir de Sarawak">poivre de Sarawak</a>,&nbsp;<strong>poivre de Belem</strong>,&nbsp;etc. Il existe de nombreux poivres de grandes qualités et c’est le cas de ces quatre pour ne citer qu’eux. Les autres sont plus des épices que des poivres et leurs saveurs peuvent surprendre.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;">–&nbsp;Les piments</span>: si vous aimez ce qui est relevé, alors foncez ! Méfiez-vous tout de même des piments tels que le Carolina reaper,&nbsp;le Habanero&nbsp;ou&nbsp;le piment Naga, même pour les cramé ça peut faire mal !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Si vous n'avez pas l'habitude ou vous n'aimez pas que se soit trop relevé nous vous conseillons de testé nos piments marocain ''<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/piments-du-desert-felfa-soudania" title="Felfla soudania">Felfa</a>''</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><b>Personnellement,</b><strong>&nbsp;il me semble absolument nécessaire d’avoir quelques-uns de ces aromates dans sa cuisine</strong>, et hormis de la mauvaise volonté, aucune raison de ne pas les employer !<img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Sans_titre_2_large.png?v=1553349608" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Vous aussi quand vous avez l’occasion d’acheter des épices, vous faites une razzia, et votre cuisine ressemble à un souk de Marrakech plein d’épices dont vous ne vous servez pas ?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le souci, c’est quand on sélectionne une épice sur un coup de cœur, parce qu’elle sent bon ou parce qu’elle a une jolie couleur. Le vendeur fait correctement son boulot et on revient à la maison avec un aromate que l’on n’utilisera jamais !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pourquoi ? Parce que&nbsp;le produit ne correspond pas à nos habitudes culinaires&nbsp;et c’est la première erreur !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Conséquence ? L’épice, même si elle ne se périme pas, va perdre en saveur et en vertus pour la santé, donc même si elle ne vous rendra pas malade, elle ne servira plus à rien.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Rappelez-vous,&nbsp;une bonne épice est une épice qui vous ressemble&nbsp;! Même s’il est sympa d’acheter de temps en temps une épice originale. Alors il est temps de cerner vos habitudes culinaires et de voir quelles épices vont le mieux s’associer :</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt légumes?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">C’est une chance, avec les viandes blanches ce sont les mets qui se marient le mieux aux épices ! En fait, si le gout d’une épice vous plaît, vous pouvez en mettre dans vos légumes !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Bon, pour être plus précis, chez les épices : cannelle, gingembre, cardamone, citronelle, safran,...</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Dans les mélanges :&nbsp;aromates à pizza,&nbsp;épices à salade,&nbsp;mélange italien,&nbsp;persillade, herbes de Provence, etc.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Toutes les herbes et aromates ainsi que les poivres.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt poisson?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le poisson se marie bien avec les épices. Parmi les épices pures, citons : le gingembre, le curcuma,&nbsp;le sumac,&nbsp; le macis,&nbsp;les baies rose.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Dans les «&nbsp;faux poivres&nbsp;», vous pouvez tester&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/baie-de-sichuan" title="Baie de sechuan">le poivre Shishuan</a>&nbsp;ou&nbsp;le poivre long.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Niveau mélange, nous vous conseillons&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/products/melange-depices-marocain-pour-poisson?_pos=1&amp;_sid=86fd70d9a&amp;_ss=r" title="mélange d'épices pour poisson">notre mélange pour poissons</a>&nbsp;une recette secrète héritée de ma grand mère</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt fruit de mer ?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Encore une fois ça peut surprendre, et pourtant, essayez&nbsp;le fenouil, le sumac,&nbsp;l'estragon,&nbsp;le mélange 5 épices&nbsp;ou encore&nbsp;le basilic, c’est délicieux !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Sur_la_route_des_saveurs_marocaines_2_large.png?v=1553353282" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt viande blanche?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">J’ai envie de vous dire que toutes les épices se marient aux viandes blanches, et c’est vrai ! C’est surement la viande la plus facile à accommoder avec des aromates.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">En début, en fin de cuisson, en grillade, ou bien dans une marinade, impossible de se tromper !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/barbecue-10-idees-de-marinades-pour-les-viandes-blanches_large.jpeg?v=1553855563" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt viande rouge?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Les viandes rouges étant des viandes parfumées, on ne les épice pas trop généralement, mais pourtant, que ce soit pour les cuissons au grill, barbecue, les viandes en sauce, ou les farces, l’association des deux est souvent une réussite !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Côté épices :&nbsp;la muscade&nbsp;et le macis, le paprika, le pavot ou encore&nbsp;le sésame.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Tous les poivres et toutes les herbes se marient bien.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/IMG_0114_large.JPG?v=1553621461" alt="Tajine d'agnau au pruneau"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt sucré?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Bah oui, rien de tel pour donner une âme à votre dessert, et ce n’est pas la&nbsp;recette du pain d'épices&nbsp;qui va me contredire !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Je pense qu’on est d’accord pour dire que la championne toute catégorie est la cannelle ! La voluptueuse, la séductrice…</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Sinon, feront merveille nos amis gingembre, cardamome,&nbsp;badiène, cinq épices, quatre épices, vanille,&nbsp;fèves, sésame, pavot,&nbsp;mélange pour pain d'épices&nbsp;bien sûr ou encore les piments de type&nbsp;piments d'Espelette.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Chez les poivres, surtout les faux poivres tels que le poivre long très parfumé ou encore le poivre de Sichuan.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Maintenant que vous en savez plus sur ces délicieux trésors,&nbsp;</strong><strong>voyons ensemble ce qu'est une bonne épices.</strong></p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;"><strong>Comment bien choisir une épice?</strong></h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/assorted-cooking-spices-in-spoons_large.jpg?v=1553349151" alt=""></strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;"><strong>Entière ou moulue?</strong></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;A<strong>chetez vos épices entières autant que possible</strong>&nbsp;! Ceci pour plusieurs raisons :</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">– Elles conserveront leur saveur plus longtemps.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">– Elles sont «&nbsp;pures&nbsp;» et chez nous c'est toujours le cas !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;"><strong>Le goût et l'odeur</strong></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pas 18 façons de se faire une idée sur une épice en poudre, il faut sentir et goûter !&nbsp;Une épice parfumée et avec du goût est de bonne qualité&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Attention, une épice qui sent bon peut n’avoir aucun goût, il faut le goût ET l’odeur ! Pour être sûr, mettez une pincée de l’épice que vous souhaitez tester dans le creux de la main et frottez vos mains, sentez-les ensuite, si ça sent, alors elle est bonne !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><span style="text-decoration-line: underline;">Dernier conseil</span></strong></p><p><strong style="font-size: 15px;"><strong></strong></strong><span style="font-size: 15px;"></span><strong style="font-size: 15px;"></strong><span style="font-size: 15px;"></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Amateur ou confirmé, l’idéal est d’<strong>acheter les épices en petites quantités pour éviter qu’elles s’éventent et perdent de leurs saveurs</strong>. Renouvelez régulièrement votre stock pour le plus grand plaisir de vos papilles !</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578923003/background/jhfljdp6c2nzzh29esax.png 1001saveurs.ch

Bien connaitre les épices

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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1571231112/icones/zsxbpvloqtfmxso3x0yn.jpg Diner entre légumes et fruits !!! <h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Les fruits, des alliés anti-fringales</h2><div style="box-sizing: content-box; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px; width: 510px; max-width: 510px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; overflow: hidden; height: 1px; padding-left: 0px; padding-right: 0px;"><div id="mb_video_syncad" class="floating_banner" style="margin-top: 0px; padding-top: 1px;"><div id="mb_new_container" style="overflow: visible; padding: 0px; margin: 0px; width: 510px; float: left;"><div id="mb_moving_container" style="box-sizing: content-box; z-index: 15; overflow: hidden;"><div id="mb_container" style="width: 510px; max-width: 510px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; position: relative; height: 1px; min-height: 0px;"><div id="mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f" style="position: relative;"><div poster="//static.mediabong.com/picture/e/510/287/aHR0cHM6Ly92aWRlby5tZWRpYWJvbmcuY29tL2h0dHBzOi8vc3RhdGljLm1lZGlhYm9uZy5jb20vaW1nL2RlZmF1bHRfcHJlcm9sbF9waWN0dXJlX2ZyLnBuZw,," webkit-playsinline="true" webkit-transform-style="preserve-3d" data-setup="{&quot;nativeControlsForTouch&quot;: true, &quot;controls&quot;:true}" preload="none" class="vjs-user-inactive vjs-paused vjs-has-started vjs-controls-enabled vjs-default-skin video-js-mb vjs-ad-loading" id="videoContent_mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f" style="color: rgb(204, 204, 204); background-color: rgb(0, 0, 0); position: relative; padding: 0px; font-size: 10px; vertical-align: middle; font-family: Arial, sans-serif; user-select: none; width: 510px; height: 287px;"><video id="videoContent_mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f_html5_api" class="vjs-tech-mb" preload="none" data-setup="{&quot;nativeControlsForTouch&quot;: true, &quot;controls&quot;:true}" webkit-transform-style="preserve-3d" webkit-playsinline="true" src="https://player.mediabong.com/static/videojs/black.mp4" style="position: absolute; top: 0px; left: 0px; width: 510px; height: 287px;"></video><div></div><div class="vjs-text-track-display" style="position: absolute; inset: 0px 1em 4em; pointer-events: none; text-align: center;"></div><div class="vjs-loading-spinner" style="position: absolute; top: 143.5px; left: 255px; margin: -0.5em 0px 0px -0.5em; opacity: 0.75; border: 6px solid rgba(43, 51, 63, 0.7); background-clip: padding-box; width: 1em; height: 1em; border-radius: 25px; visibility: visible; font-size: 4em; line-height: 1;"></div><div class="vjs-control-bar" style="visibility: visible; opacity: 1; transition: visibility 0.1s ease 0s, opacity 0.1s ease 0s; position: absolute; bottom: 0px; left: 0px; right: 0px; height: 3em; background-color: rgba(7, 20, 30, 0.7);"><div class="vjs-play-control vjs-control vjs-paused" role="button" aria-live="polite" tabindex="0" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 5em;"><div class="vjs-control-content"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Play</span></div></div><div class="vjs-current-time vjs-time-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em; font-size: 1em; line-height: 3em;"><div class="vjs-current-time-display" aria-live="off"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Current Time</span>0:00</div></div><div class="vjs-duration vjs-time-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em; font-size: 1em; line-height: 3em;"><div class="vjs-duration-display" aria-live="off"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Duration Time</span>0:00</div></div><div class="vjs-live-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em;"></div><div class="vjs-progress-control vjs-control" style="outline: 0px; position: absolute; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 1em; width: auto; left: 0px; right: 0px; font-size: 0.3em; top: -1em; transition: all 0.4s ease 0s;"><div role="slider" aria-valuenow="NaN" aria-valuemin="0" aria-valuemax="100" tabindex="0" class="vjs-progress-holder vjs-slider" aria-label="video progress bar" aria-valuetext="0:00" style="outline: 0px; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px; background-color: rgba(51, 51, 51, 0.9); height: 6px;"><div class="vjs-load-progress" style="background: rgba(255, 255, 255, 0.2); position: absolute; height: 6px; margin: 0px; padding: 0px; width: 0px; left: 0px; top: 0px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Loaded: 0%</span></div><div class="vjs-play-progress" style="background: url(&quot;data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAYAAAAGCAYAAADgzO9IAAAAP0lEQVQIHWWMAQoAIAgDR/QJ/Ub//04+w7ZICBwcOg5FZi5iBB82AGzixEglJrd4TVK5XUJpskSTEvpdFzX9AB2pGziSQcvAAAAAAElFTkSuQmCC&quot;) -50% 0px repeat rgb(102, 168, 204); position: absolute; height: 6px; margin: 0px; padding: 0px; width: 4.48438px; left: 0px; top: 0px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Progress: 0%</span></div><div class="vjs-seek-handle vjs-slider-handle" aria-live="off" style="position: absolute; left: 0px; top: 0px; width: 1.5em; height: 6px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">0:00</span></div></div></div><div class="vjs-fullscreen-control vjs-control " role="button" aria-live="polite" tabindex="0" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 3.8em;"><div class="vjs-control-content"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Fullscreen</span></div></div><div class="vjs-volume-control vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 5em;"><div role="slider" aria-valuenow="0" aria-valuemin="0" aria-valuemax="100" tabindex="0" class="vjs-volume-bar vjs-slider" aria-label="volume level" aria-valuetext="0%" style="outline: 0px; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px; background-color: rgba(51, 51, 51, 0.9); width: 5em; height: 0.6em; margin: 1.1em auto 0px;"><div class="vjs-volume-level" style="position: absolute; top: 0px; left: 0px; height: 0.5em; width: 2.5px; background: url(&quot;data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAYAAAAGCAYAAADgzO9IAAAAP0lEQVQIHWWMAQoAIAgDR/QJ/Ub//04+w7ZICBwcOg5FZi5iBB82AGzixEglJrd4TVK5XUJpskSTEvpdFzX9AB2pGziSQcvAAAAAAElFTkSuQmCC&quot;) -50% 0px repeat rgb(102, 168, 204);"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;"></span></div><div class="vjs-volume-handle vjs-slider-handle" style="position: absolute; left: 0px; top: 0px; width: 0.5em; height: 0.5em;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">00:00</span></div></div></div><div class="vjs-mute-control vjs-control vjs-vol-0" role="button" aria-live="polite" tabindex="0" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Mute</span></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"><div id="mb_video_syncad_bottom" style="padding: 0px; max-width: 455px; width: 400px;"></div></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Essentiels à l'<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/equilibre-alimentaire-principes-de-base-a-respecter-50313" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">équilibre alimentaire</a>, les fruits contiennent tout de même une quantité de sucre non-négligeable. Bien qu'il ne s'agisse pas de sucres ajoutés ou raffinés, ces sucres naturels représentent tout de même des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/quels-sont-les-dix-fruits-contiennent-le-plus-de-calories-50751" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">calories</a>. Dans le cas d'un régime ou d'un&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/regimes-guide/reequilibrage-alimentaire-astuces-51822" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">rééquilibrage alimentaire</a>, il n'est donc pas recommandé d'en consommer "à volonté", du matin au soir. Manger 2 ou 3 portions de fruits par jour, c'est l'assurance de profiter des bienfaits de ces aliments, sans être dans l'excès.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aucun fruit en particulier n'est à privilégier. On parle de portion, qui correspond par exemple à une dizaine de cerises, à 2 abricots, à une banane ou une pomme… En effet, la différence en sucre entre ces fruits n'est pas suffisamment marquée pour pouvoir les catégoriser et conseiller un fruit plutôt qu'un autre. Le bon choix ? Optez pour le fruit qui vous fait le plus plaisir !<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Ce qui peut être intéressant en revanche, c'est de réguler l'apport en sucre entre les repas en consommant des fruits frais en guise de&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/collations-light-30814" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">collation</a>. Anticiper, en prévoyant un fruit, permet de réduire les risques de&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/mon-programme-forme-pour-compenser-les-grignotages-40189" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">grignotages</a>&nbsp;liés à des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/fringales-amandes-mincir-49401" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">fringales</a>&nbsp;au cours de la matinée, à l'approche du&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/miam-o-fruit-minceur-regime-24697" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">déjeuner</a>&nbsp;par exemple.<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d08" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aussi, plus tard dans la journée, lorsque l'on travaille, que l'on est prise par ce que l'on fait, que le cerveau est sollicité, mais que le corps l'est beaucoup moins, on a tendance à moins l'écouter, et à se reconnecter à son corps au moment des repas. Pour éviter de se jeter sur les premiers aliments que l'on trouve dans son frigo en rentrant chez soi le soir, rien de mieux que de manger un fruit avant de quitter son lieu de travail. Ainsi, on diminue les quantités au repas suivant, et on profite de tous les bienfaits des fruits frais.<br></p><div id="divVideoStepAdTop" class="divVideoStep" style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Le plein de fibres, vitamines et minéraux avec les légumes</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Bien souvent, lorsque l'on fait attention à sa ligne, on pense que les légumes font partie des aliments&nbsp;<em>"légers et peu caloriques"</em>, que l'on peut consommer sans modération.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">En effet, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/regimes-guide/les-dix-legumes-les-plus-caloriques-52452" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">légumes</a>&nbsp;sont généralement des aliments peu caloriques, et ils ont l'avantage d'apporter de nombreux&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/besoins-vitamines-mineraux-02805" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">minéraux</a>, fibres, vitamines et&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/10-aliments-antioxydants-qui-aident-a-supporter-les-regimes-28177" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">antioxydants</a>.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Mais on le sait, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/remedes-de-grands-meres-special-fetes-digestion-detox-34996" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">excès</a>, quels qu'ils soient, ne sont jamais bons… Les légumes, consommés en trop grande quantité peuvent avoir un effet négatif sur l'estomac. Les légumes, "à volonté" peuvent en effet distendre l'estomac, qui prend l'habitude de cette quantité ingurgitée et qui aura besoin d'être bien rempli à chaque repas. Le message de satiété envoyé au cerveau sera faussé, et on aura, à force, tendance à trop manger.<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2-Desktop_5da7159d74d0c" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;desktop&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2-Desktop&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d0f" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aussi, le&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/sante-pratique/constitpation-aliments-transit-49854" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">transit</a>&nbsp;peut souffrir d'une trop grande consommation de légumes : riches en&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/fibres-minceur-39385" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">fibres</a>, ils peuvent perturber la&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/digestion-difficile-astuces-pour-mieux-digerer-51991" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">digestion</a>&nbsp;et provoquer des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/ballonnements-15-aliments-a-eviter-pour-degonfler-2069623" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">ballonnements</a>.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Une belle portion de légumes une fois par jour, idéalement le soir, est suffisant. Pour le déjeuner, on privilégiera les aliments comme les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/les-feculents-font-ils-grossir-39295" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">féculents</a>, qui vont apporter le carburant dont le corps a besoin pour tenir jusqu'à la fin de la journée.<br></p><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">La soupe plaisir</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">L'hiver venu, les régimes à base de soupes sont tentants. Mais en ne prenant que de la soupe lors d'un repas, on zappe l'étape, pourtant très importante, de la mastication. Résultat, on peut ne pas avoir la sensation être rassasiée, et avoir envie de se resservir… Et de faire des excès.<br>Aussi, les légumes sous forme de soupe perdent souvent une partie de leurs bienfaits.<br>Si la motivation de prendre uniquement de la soupe est d'ordre diététique, ce n'est donc pas la bonne option. Cependant, si déguster une soupe est un plaisir pour vous, aucune raison de vous en priver, en surveillant quand même aux quantités, pour ne pas trop remplir l'estomac.<br></p><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Attention aux crudités</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Les légumes crus apportent plus de vitamines et minéraux que les légumes cuits, qui ont subit une perdition de vitamines durant la cuisson. Outre le fait de provoquer des ballonnements chez les personnes dont le transit est sensible, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/erreurs-cuisiner-crudites-40402" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">crudités</a>&nbsp;tendent un autre piège, et pas des moindres pour la ligne : on les assaisonne souvent d'une&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/video-vinaigrette-fromage-blanc-1772390" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">vinaigrette</a>&nbsp;!<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d21" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">En effet, la vinaigrette, présente un apport calorique important parfois pour quelques feuilles de salade… L'assiette de crudités en soi, n'est donc pas calorique, mais elle peut vite le devenir si on a la main lourde sur la sauce qui l'accompagne.</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1574945567/background/qri0swbnqeuv6illltnb.png Bemeal

Diner entre légumes et fruits !!!

Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579007686/icones/llblqumth8ryzdylipgo.jpg Céréales Complètes <p><span style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Nous le savons tous, nous devrions en consommer plus car elles sont bonnes pour la santé. Les céréales complètes (ou intégrales) sont d'excellents substituts aux carbohydrates plus habituels comme les pâtes ou le riz blanc.</span><br></p><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Sachez que toutes les céréales peuvent être plus ou moins raffinées. Lorsque l’emballage mentionne l’appellation «&nbsp;complète&nbsp;» , il s’agit de la version la moins raffinée de la céréale. Alternativement, la mention «&nbsp;semi-complète&nbsp;» qui est légèrement plus raffinée ou encore la mention «&nbsp;décortiquée&nbsp;» (les enveloppes externes de la céréale ont été partiellement ôtées) peuvent apparaître. Les enveloppes externes des céréales contiennent la majeure partie des nutriments conférés à la céréale par la nature, c’est pourquoi consommer uniquement la version raffinée pourrait nous desservir d’un point de vue salutaire et nutritionnel.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Lorsque nous préparons des céréales complètes, afin de booster leur contenu et valeur nutritive, il est envisageable de les laisser tremper dans un bol d’eau entre 2 et 24 heures en fonction du temps à notre disposition.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Cette étape diminue les temps de cuisson et rend la céréale plus facilement digestible, facilitant ainsi l’accès pour notre corps aux nutriments qu’elle contient. Une fois le trempage terminé, veillez à bien égoutter et rincer les céréales que vous préparez.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Dans cet article, je souhaite vous présenter les quatre céréales complètes que je consomme plus souvent: riz complet, millet, épeautre (ou farro) et quinoa. Même si le quinoa n’est pas techniquement une céréale, il est le plus souvent consommé comme tel car il possède des propriétés et des caractéristiques nutritionnelles similaires aux céréales.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Riz complet</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le riz complet se substitue au riz blanc de la manière la plus simple: le goût n’est pas très différent, les enveloppes externes du riz apportent un petit goût de torréfié au riz et lui confèrent un apport en fibres plus important.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La méthode que je préfère pour préparer le riz complet est une cuisson dans une quantité abondante d’eau afin d’éviter qu’il ne colle au fond de la casserole ou que les grains collent entre eux.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Je porte à ébullition une casserole d’eau salée dans laquelle j’insère ensuite le riz que je laisse cuire une dizaine de minutes et remuant de temps en temps. J’égoutte le riz cuit et je lui ajoute une cuillère d’huile neutre afin que les grains de riz ne collent pas entre eux.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">J’aime associer le riz complet à des recettes d’inspiration asiatique ou à des plats en sauces afin que chaque petite graine puisse s’en enrober.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b><br></b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Millet</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le millet est moins connu et moins utilisé mais il peut se substituer parfaitement à la semoule de couscous par sa forme et consistence une fois cuit. Naturellement sans gluten, il constitue une alternative naturelle idéale à la semoule pour toute personne cœliaque.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour vous assurer d’un goût agréable, rincez le millet sous de l’eau fraîche avant de le cuire. Pour la cuisson, assemblez un volume de millet pour deux volumes d’eau dans un casserole. Salez, ajoutez une cuillère d’huile et couvrez. Laissez cuire à feu très bas pendant 15 à 20 minutes avant de l’égrainer avec une fourchette pour en séparer les graines.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour changer un peu des recettes du quotidien, associez le millet cuit à un dhal de lentilles au curry, ou à une tajine.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Épeautre (Farro)</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Je suis d’origine italienne et j’ai toujours consommé de l’épeautre souvent sous forme de salade froide en été. Similaire à l’Ebly, il s’adapte facilement à des recettes tant froides que chaudes.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour le cuire, j'adopte la même méthode que pour le riz complet: à l’eau salée pendant 10 minutes avant de l’égoutter et de l’assaisonner d’une cuillère d’huile (d’olive pour un goût 100% méditerranéen).</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">J’aime préparer des plats végétariens avec l’épeautre. Je l’associe souvent à des légumes du soleil comme le poivron, la courgette, l’aubergine, deux feuilles de basilic ciselé, quelques olives et pois chiches et voilà une salade délicieuse tant chaude que tiède ou froide.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Quinoa</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La cuisson quinoa est facilement ratable. Mais pas de panique, si vous mettez en place ces petits conseils, vous n’aurez rien d’autre qu’un délicieux quinoa prêt à l’emploi :)&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Un peu comme pour le millet, rincez le quinoa sous l’eau froide avant de le cuire. Cette étape est primordiale car elle ôte l’enrobage amer naturel de la graine qui autrement résulterait en un goût un peu savonneux peu agréable ;) .</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Assemblez dans une casserole un volume de quinoa et un volume d’eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Une fois l’eau absorbée par le quinoa, assaisonnez d’huile et de sel et voilà.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Excellente source de protéine végétale car il contient une chaîne d’acides aminés complete, le quinoa est l’allié des végétariens et vegans.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour varier (et ne pas me ruiner en #BuddhaBowl dans le petit resto tendance du coin), je l’associe à des pousses d’épinard, du broccoli vapeur croquant, des patates douces rôties, des pois chiches revenus à la poêle et un peu de sauce tahini.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Dans un esprit de batch cooking, je choisis généralement une ou deux céréales par semaine dont je cuits 4 ou 5 portions et que je conserve au frigo pendant 5 jours. Ainsi, j’ai toujours à disposition une base pour me préparer un repas rapide et sain en un rien de temps.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Parmi les recette publiées sur mon profil, vous trouverez une recette utilisant chacune de ces céréales complètes, dont vous pourrez vous inspirer pour insérer ces ingrédients dans votre alimentation quotidienne :) .</div> ElenaArg

Céréales Complètes

Par ElenaArg
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578931783/icones/qp48evab0dbxpgm7utql.jpg Pâtisserie paléo: les basiques <div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une alternative plus nutritionnelle à la pâtisserie classique. Si elle emploie souvent peu d’ingrédients, ces derniers sont toujours simples, peu raffinés, sans gluten ni produits laitiers, et riches en fibres. Voici les plus fréquents:</div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><ul style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); font-family: Regular; text-align: justify;"><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La farine d'amande - ingrédient aussi connu sous le nom d’amandes moulues - est l'une des farines sans gluten les plus saines à utiliser en boulangerie. En effet, elle contient très peu de glucides et n’augmentera donc pas votre taux de sucre dans le sang comme le ferait une farine raffinée.&nbsp;</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La noix de coco râpée non sucrée, elle aussi naturellement sans gluten agit comme une farine dans ces recettes. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM),&nbsp;des graisses dont l'absorption intestinale ne requiert ni l'action de la bile ni celle des sucs pancréatiques. De ce fait, elle est une source d'énergie plus rapidement disponible pour votre corps et assure une sensation de satiété plus longtemps que les autres matières grasses.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">L'huile de noix de coco est une alternative saine à toute huile raffinée. Fournissant les mêmes TCM que la noix de coco, elle contient aussi une grande quantité d'acide laurique, un puissant anti-fongique.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le sirop d'érable est un ingrédient sucrant non raffiné qui constitue aussi une excellente source de potassium.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Les œufs agissent non seulement comme liant dans pâtisserie paléo, mais ils y ajoutent aussi des protéines et des bonnes lipides.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">En alternative aux oeufs et pour une version vegan des recettes, vous pouvez créer des "oeufs chia" ou "oeufs de lin" en associant 1 cs de graines de chia ou de graines de lin moulues à 2 cs d'eau. Les graines absorberont l'eau et offriront un rendu gélatineux liant similaire à l'action de l'oeuf.</li></ul><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une excellente alternative à la pâtisserie classique du point de vue salutaire. Elle permet de se concéder de petits plaisirs tout en variant notre alimentation. Toutefois, la modération est la clé avec ces ingrédients paléo car ils sont souvent riches en lipides, le macro nutriment qui apporte le plus de calories par gramme. Ainsi, les personnes souhaitant suivre un régime alimentaire légèrement hypocalorique en vue de garder la ligne ou de se défaire d’un petit excédent de poids devront garder en tête cette information afin de ne pas contrer les efforts sportifs et alimentaires effectués en parallèle.</div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Si vous souhaitez vous initier à la pâtisserie paléo, je vous propose de réaliser cette recette de biscuits à la noix de coco et à l'amande croquants, naturellement sucrés par du sirop d'érable. En plus, ces biscuits sans blé, sans produits laitiers sont adaptés à une diète végétarienne sans gluten. Pour les rendre vegan, il suffit de remplacer les oeufs par des oeufs de graines de lin.</div> ElenaArg

Pâtisserie paléo: les basiques

Par ElenaArg
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578757670/icones/op5m72a4c9ftc1ypbx1b.jpg Réaliser sa pâte feuilletée maison <p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:18pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Réaliser sa pâte feuilletée maison</span></p><p><b style="font-weight:normal;" id="docs-internal-guid-76c22ddf-7fff-62cd-0a8a-3517eb439957"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Réaliser votre propre pâte feuilleté maison grâce à ce petit article et vous aurez le plaisir de vous dire “c’est moi qui l’ai faite”</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">1/ Peser tous les ingrédients :</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Farine : 250g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Sel : 5g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Eau : 125g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Beurre :&nbsp; 180g</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:643px;height:313px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/Msew1Ep6QksIhrM8QBCWG7Zetg7Nah6SKj-gBwMrixQ2i79QF0cXhDYvgWqIpn8HU2SDDdF8q3i29Fx5d4dGCILCkK5gckrR8_m0lUCCUfb83_Br7ivG6TS60TJoZ53ZJjC2CEpi" width="643" height="313" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">2/ Réaliser votre détrempe :</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:136px;height:280px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/koZ4Wug3UVDNR8xenISVPvzS9FbFOWntjNdVz1fECzivGcI7CiQPo-wEbktlJGXfAdUm9ODDgkccS7U_oBeyfFy-Vg0x9ab8fNDT-2VneVBdeFfInVMtpvZp55CkRI5nYQ-keS_-" width="136" height="280" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:215px;height:279px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/hGgJml3ZExJN37gjwMJg4KQUq-DPvcmslJ4eLMFEfJ0_9sPG-BHtZO5Yhb4bw3BG_PQRZKDk85EtST8_HOF7BO1R1ZgkmSqOl2CeN2P2oOTb6CPScBKXNL88CGVr8pZOPclv4aJs" width="215" height="440.68652503421504" style="margin-left:0px;margin-top:-43.87615483015107px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:263px;height:275px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/x5QbWm-3yTzRIGE6MWJcPyw5NLND9AXbK43FydpRTzWu_vAejGAW09ua41GqkqJi0k-0szOFsMhRGrRXgJvVUFlLnTzLQ6NE7YuHdVykP2-sipOCYnox6pHUIWGEheUQiAWPQNu7" width="263" height="539.8999137356093" style="margin-left:0px;margin-top:-113.9533743774753px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Dans un saladier mélanger la farine et le sel, puis faite un puit et ajouter l’eau. Travailler la pâte jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène.&nbsp; Marquer une croix et mettre la pâte au frais pendant 30 min.</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">3/ Assouplir le beurre</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:206px;height:322px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/Di8FjuHOlgnHkiSulFg-sbFQg8LZFl5kqEzVO52QXJl8kwxcRbM_Aszhy40ufnKksZq9Jy8aC04dE1HJ13s1GCOxBdG5FgCgHtwSymaliVFYidDgs9PZUUDSvxfl3M-MNT5rFWR9" width="206" height="423.14124219692604" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">A l’aide du rouleau à pâtisserie écraser votre beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé afin de l’assouplir</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">4/ Abaisser la détrempe</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:178px;height:195px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/_sybzoYK5FEol8FtnWyW6T6PNh8PBbVGfzciM5N_-5xA3yan0e-QWkY9BmzTviCZP7utP5Xij5oACdbFq0OUCgul8Cu3bAHlXoA3h75i8G-G9AACE3eQ8dUOVE_zICtpO4CGhECd" width="178" height="366.4494733281983" style="margin-left:0px;margin-top:-108.9391607866686px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:207px;height:198px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/4EeqTugaZvBl-6DquPL93VmKiRmSyKTLt9SPc4kPqf04lernLh5YSUNeImEwgQxz7wdvEMwrz7Ocemf9PeAFPFDtwcSbsZh2suVrE6sbqhJmjZF5DjB1OokeV_Zwr08hkeZaDxah" width="207" height="425.87124143044355" style="margin-left:0px;margin-top:-141.73052387396086px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:202px;height:199px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/XiGiF2U6FSdT0e3siAzez78X9w1jqPdArRg4wgH3_-cVMFc9R9RcyzjSdIIWDHBFyxm1xWimKJcnb0ZIEkdAcAnT5dQAJK6Gothj5pPhLYBxItYm-kd-b2G9FpvZ8PTZOjX_eOuo" width="202" height="414.09530560037103" style="margin-left:0px;margin-top:-78.94023659549403px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Sortez du frigo votre détrempe et l’étaler en étoiles à quatres branches, disposer au centre votre beurre puis rabattre les bords sur le beurre.</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br><br><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Allonger à l’aide du rouleau votre pâte afin d’obtenir un rectangle 3 fois plus long que large.</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:150px;height:231px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/8xtf7aZwIw5OwZcYd9pUKOUFvRKhXjwUa_-LrnaZq6a8hMr1oEElMxAH1s1bJizRhpdAsbq055MIUX_NID_GxI5DHI_3CO6H_Qo6VX21F2uIpx9b7v_5VNGLPzXsF1qdMjNrqmCd" width="150" height="307.37804028987637" style="margin-left:0px;margin-top:-34.073413146600366px;"></span></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#ff0000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">N'hésitez pas à fariner afin que votre pâte ne reste pas coller sur votre table</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Eliminer l’excédent de farine et plier votre pâte en 3. Donner à votre pâte un quart de tour et recommencer l’opération.&nbsp;</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">En résumé :</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">3X</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Étaler</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Plier en 3</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Effectuer un quart de tour</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">au frigo 30 min</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">puis 3X</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Étaler</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Plier en 3</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Effectuer un quart de tour</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">au frigo 30 min</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:197px;height:187px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/VLI5BEo9sTpQQLhXiOY70YKtnYJOTaB_jFCdTWQkEp4OgqHscNh_1X4eIGVwA8KhBF88ajShYECXeN1d0zeH-xy-ZZuWiNhlLKPAh3h4trKa0ctyuE20G8qA1Bb5nxc1x9jmdOGH" width="197" height="404.04085156558983" style="margin-left:0px;margin-top:-86.24118772177304px;"></span></span></p><p><br></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Et enfin vous pourrez utiliser votre pâte feuilletée pour réaliser toutes vos envies</span></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578409091/background/siypj4nrxrdjwl2nvv7k.jpg Aurel

Réaliser sa pâte feuilletée maison

Par Aurel
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578493390/icones/r9gkj4lsks090jcleuss.jpg Les poissons <p dir="ltr" style="text-align: left; line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; text-decoration-line: underline; white-space: pre-wrap;">Les critères de fraîcheur des poissons entiers</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span><img src="https://docs.google.com/drawings/u/0/d/sPHqUph0w4Jth-PQKm7oOqQ/image?w=405&amp;h=159&amp;rev=1&amp;ac=1&amp;parent=1fN_y-Cj_wiT5_g2ZZfKruIVHndeoHmigit2kaGbSt3Y" width="405" height="159" style="border:none;"></p><p><b style="font-weight: normal;"><br><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Ecailles : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillante et adhérentes à la peau</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">6 Peau : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tendue adhérente à la chair</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 Oeil : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillant, vif</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">7 Orifice anal : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">bien clos</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 Branchies : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillante, rose ou rouge sang</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Odeur (mer) : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">agréable de marée ( iodée)</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4 Opercule :</span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">difficile à soulever</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Odeur ( eau douce) : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">herbes aquatiques</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">5 Abdomen : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ferme</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Le corps doit : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">rigide tout en étant élastique</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Reconnaître les poissons et les classer en fonction de leur habitat et de leur morphologie</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col><col><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><br></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nom</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Forme</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Habitat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nombre de filets</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 94px; height: 95px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/ROxqqGsJy1kwYN-gKWlqjnEu7JjsDyul2YedG2jC64iQ2vY653CCvD2vAEzsaHhI53gXkEuG51xP0d3D2nWzH9X7eS2GX5YmWn2QuFb2xe_ide6jZrjsK-bM1iI4jTzG1pG_Hjx_" width="94" height="95" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">saumon</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson rond</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer, se reproduit en eau douce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 100px; height: 74px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/UpKb_ZtW6npXTkkM--ddBkzxxk90mBuHF2EZi_Y6lD480Ab5q2_wc8In4hxs3qn0EKbsZN_y7fjej9QhS5IIr5BJIpE_NIvo-2UpNJnCePlH9_IUanhBv3hem9XOYHqcKc4RrdtF" width="100" height="74" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">turbot</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson plat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 96px; height: 72px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/LvQR1htjXO8Lbvp0ODZ8P8l17nuKqOfOzbRgcNohWCMYwdFmaTQaS-RR_dUaItXm0-hJUc3HFrOisbmI_idtF4UUfPI7uBfl_yh06Re5vI3auOsfQx4tUqbMOi4zdZmUhAf0N1AI" width="96" height="72" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">daurade</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson plat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 114px; height: 35px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/_Q1juE15vhNBvSQ_tViTzDpM4jCJHck7TPKa-y_eOIg5Dgf8PfBwl0thQ6S8ceCEOWmKzAkc9vPfGk21XmycmwzC9feXC2jzqArQIn-qyapkJKY6db_nFos53a4rgrtSHxe2pOnG" width="114" height="35" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brochet</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson rond</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">eau douce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr></tbody></table></div><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">L’habillage d’un poisson&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br><img src="https://docs.google.com/drawings/u/0/d/saFguUARf7xoV45TdmTw2cg/image?w=371&amp;h=411&amp;rev=45&amp;ac=1&amp;parent=1fN_y-Cj_wiT5_g2ZZfKruIVHndeoHmigit2kaGbSt3Y" width="371" height="411" style="border:none;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Les différentes façons de présenter un poisson&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 152px; height: 66px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/0Y36DebIMdvQUNe-uC6fmCm-0mG9hPwlN0P60C0PlBIRy1ZNNZ3QA3M-3CAZv_poIFLBJwvKtXtvYstmBOruMJfhu6c6ZqSCFFeAXY5TupU8Y1qGuLBZvzomTAfJdEpPol-XC_SO" width="152" height="66" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">entier</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 66px; height: 88px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/EnT2YeQDHNgQcje-yJXmN6fHpRpJnGQm1rlQH_QJ64c8aRuZ44fjqsa3CE4ECs_U15pLFPT9wKRN6O-PDGFwEArCZ1rFVPkfNXxUg0Qq9R0d9UwjYxhCRHWMiBV01EKExYQq6RS_" width="66" height="88" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tronçon</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 125px; height: 65px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/BYCu4jNl53cd48qmHMsiGoW_bqBq84SHobgTv6I4lij7ov-bnA_dauVB1B0kXqI51W8DCajxkRq4oLs9C0woUbnXsXJz-NRVuSfCZRBzaJv8Cx5ZeEIuV19OoFTfa2OQTN6dCQLc" width="125" height="65" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">darne</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 105px; height: 79px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/phFzMVXNHCIYQS_PlnU2GjXgwRLz4w02PmXBpXN42wOZoFcLy0vLtY9mv7AOQYsBFDkJOXqvmOh5gPPbh5BFDAPoW3nVZCkcV37uvXtobFXzlnM8mc8wSLXYbkUekR8VL7O540AM" width="105" height="79" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">filet</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><b style="font-weight: normal;"><br><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;"><colgroup><col width="96"><col width="318"><col width="229"></colgroup><tbody><tr style="height:49pt"><td colspan="3" style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">PRINCIPAUX MODES DE CUISSON DES POISSONS ENTIERS OU DÉTAILLÉS</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mode de cuisson</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; </span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">technique</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; </span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">remarque&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span></p></td></tr><tr style="height:58pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> AU PLAT</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur des échalotes ciselées dans un plat beurré. Mouiller très légèrement et cuire au four</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson rapide dite a</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">court mouillement</span></p></td></tr><tr style="height:120pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BRAISER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BRAISER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Grosse pièce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur des échalotes ciselées dans un plat beurré. Mouiller très légèrement et cuire au four</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur une garniture aromatique dans un Récipient beurré. Verser du vin blanc et du fumet de poisson et cuire au four</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson rapide dite a</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">court mouillement</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ce procédé concerne des grosses pièces entières</span></p></td></tr><tr style="height:37pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">FRIRE</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Les différents éléments sont enrobés avant d’être plongés dans un bain d’huile chaude</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p></td></tr><tr style="height:49pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">GRILLER</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marinés les éléments et les cuire sur un grill très chaud et Très propre</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fin de cuisson au four éventuellement</span></p></td></tr><tr style="height:72pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">POCHER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Départ liquide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">bouillant</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cette façon de faire consiste à plonger un poisson dans</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Un court bouillon ou une nage bouillante</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson dite (au bleu) souvent pour</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Des poissons d’eau douce</span></p></td></tr><tr style="height:96pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">POCHER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Départ liquide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">froid</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson qui démarre toujours dans un court bouillon froid, fumé, eau citronné ou au lait</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pour petite et grosse pièce</span></p></td></tr><tr style="height:37pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">SAUTER</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sauter les poissons farinés ou panés dans une poêle à poisson beurrée et huilée</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p></td></tr><tr style="height:49pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Autre&nbsp; mode</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">De cuisson</span></p></td><td colspan="2" style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Vapeur, en ragoût, en gratin, en croûte de sel, en papillote, sous vide.</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><br></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578409091/background/siypj4nrxrdjwl2nvv7k.jpg Aurel

Les poissons

Par Aurel
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578143981/icones/fdehvhpsiayetssolndv.jpg Fruits et légumes du mois de janvier <p><b><span style="font-size: 18px;">Hello les gourmands</span></b> ! <br></p><p>Petit article vite fait mais bien pratique quand on aime manger des produits de saison !</p><p>Légumes: </p><p>- ail ; betterave ; les choux (de bruxelles, vert, rouge, fleur, frisé etc.) ; brocolis ; poireau ; navet ; les courges (potiron, potimarron, butternut etc.) ; mâche ; topinambour ; pomme de terre ; endive ; panais ; céleri ; épinard </p><p>Fruits:</p><p>- noix ; citron ; datte ; pomme ; orange ; clémentine et mandarine ; pamplemousse ; kiwi ; poire ; kaki; avocat ; grenade</p><p>Voilà une petite liste non exhaustive mais qui vous donnera déjà une idée de quoi chercher en ce moment.</p><p>Mes coups de coeur: les courges, endives, épinards et coté fruits les clémentines, dattes et kiwis.</p><p>A bientôt! <br></p><p><br></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577996140/background/ngymw2uaej7mejnks3fj.png Gourmandeethealthy

Fruits et légumes du mois de janvier

Par Gourmandeethealthy
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577453622/icones/waua57gigflzsabsgcfx.jpg Pâtisserie paléo et biscuits coco-amande <div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une alternative plus nutritionnelle à la pâtisserie classique. Si elle emploie souvent peu d’ingrédients, ces derniers sont toujours simples, peu raffinés, sans gluten ni produits laitiers, et riches en fibres. Voici les plus fréquents:</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><ul><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La farine d'amande - ingrédient aussi connu sous le nom d’amandes moulues - est l'une des farines sans gluten les plus saines à utiliser en boulangerie. En effet, elle contient très peu de glucides et n’augmentera donc pas votre taux de sucre dans le sang comme le ferait une farine raffinée. Par conséquent, ces biscuits fournissent de l'énergie à votre corps pendant très longtemps.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La noix de coco râpée non sucrée, elle aussi naturellement sans gluten agit comme une farine dans cette recette. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM),&nbsp;des graisses dont l'absorption intestinale ne requiert ni l'action de la bile ni celle des sucs pancréatiques. De ce fait, elle fait de ces biscuits une source d'énergie plus rapidement disponible pour votre corps et assure une sensation de satiété plus longtemps que les autres matières grasses.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">L'huile de noix de coco est une alternative saine à toute huile raffinée. Fournissant les mêmes TCM que la noix de coco, elle contient aussi une grande quantité d'acide laurique, un puissant anti-fongique.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le sirop d'érable est un ingrédient sucrant non raffiné qui constitue aussi une excellente source de potassium.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Les œufs agissent non seulement comme liant dans la recette de ces biscuits, mais ils y ajoutent aussi des protéines et des bonnes lipides.</li></ul><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une excellente alternative à la pâtisserie classique du point de vue salutaire. Elle permet de se concéder de petits plaisirs tout en variant notre alimentation. Toutefois, la modération est la clé avec ces ingrédients paléo car ils sont souvent riches en lipides, le macro nutriment qui apporte le plus de calories au gramme. Ainsi, les personnes souhaitant suivre un régime alimentaire légèrement hypocalorique en vue de garder la ligne ou de se défaire d’un petit excédent de poids devront garder en tête cette information afin de ne pas contrer les efforts sportifs et alimentaires effectués.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Si vous souhaitez vous initier à la pâtisserie paléo, je vous propose de réaliser cette recette de biscuits à la noix de coco et à l'amande croquants, naturellement sucrés par du sirop d'érable. En plus, ces biscuits sans blé, sans produits laitiers sont adaptés à une diète végétarienne sans gluten. Pour les rendre vegan, il suffit de remplacer les oeufs par des oeufs de graines de lin.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1534692656/profilesCookmakers/oiaqjspgqzcaizduvsr2.jpg teste

Pâtisserie paléo et biscuits coco-amande

Par teste
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577125463/icones/ycoifekyonlg3fekveaa.jpg Les Macarons <h1 style="text-align: center;"><span style="font-size:28px;"><span style="color:#dda0dd;"><span style="background-color:#fff0f5;">Les fameux Macaron comme chez ladurée</span></span></span></h1> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="macaron inratable meringue italienne " class="image-size-small" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_3574c3_macaron-citron.jpg"></figure> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">Qui n'a jamais rêvé de savoir <span style="background-color:#ee82ee;"><strong>faire les macarons aussi bon et beaux que ladurée</strong></span>? Le mythe du macaron (très dur à faire) nous fait souvent hésiter à essayer.</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">Pourtant avec une bonne recette, de bons conseils et un peu de technique (elle s’acquière vite) et pas beaucoup de matériel on peut y arriver ! J'y suis arrivée alors pourquoi pas vous ? Je vais vous partager mon expérience et ma <span style="color:null;"><strong><span style="background-color:#ee82ee;">recette de macarons facile et inratable!</span></strong></span><span style="color:#ee82ee;"> </span></span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h2><span style="font-size:20px;"><u>Mais avant l'origine du macaron </u>: </span></h2> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Ce gâteau rond craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur garni d'une ganache ou crème.. est apparu en Europe au Moyen-Age.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Il paraitrait qu'en 1581 Catherine de Médicis fit connaitre les macarons en France en en servant lors des noces du Duc Anne de Joyeuse. &nbsp;</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">A partir de 1682 et jusqu’à Louis XVI les officiers de bouche Dalloyau servaient des macarons au roi à paris.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">C'est seulement plus tard vers le 19eme siècle que l'on fit 2 coques avec une garniture pour former le macaron d'aujourd'hui.</span></span></p><p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><br></span></span></p><p><br></p><h2><span style="font-size:24px;"><span style="background-color:#fff0f5;">Recette :</span></span></h2> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Comme je vous le disais au début je vais vous partager mon expérience et ma recette. </span></span></p> <h4><span style="font-family:Courier New,Courier,monospace;"><span style="font-size:16px;"><span style="color:#ee82ee;"><u>Mon exprérience :</u></span> </span></span></h4> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je n'ai pas toujours fait de beaux macarons ! J'ai déjà eu des coques qui se fissurent à la cuisson, des coques sans collerettes.. Eh oui. Rater ce n'est pas grave l'essentiel est de trouver le pourquoi du comment et d'y remédier.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Avec ma recette et mes conseils vous saurez faire de beaux macarons.<strong><u><span style="background-color:#ee82ee;"></span> </u></strong></span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je vous propose maintenant ma recette. Je fais mes macarons avec la meringue italienne comme chez <span style="background-color:#fff0f5;">ladurée</span>. Donc vous aurez une recette à base de meringue italienne.</span></span></p> <h3><u>Matériel :</u></h3> <p>&nbsp;</p> <p><u><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Vous aurez besoin :</span></span></u></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un<strong> robot avec un fouet </strong>(si possible sinon faire avec un batteur électrique), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>balance</strong> (en pâtisserie les doses doivent être respecter à la lettre), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un <strong>tamis </strong>(pour tamiser la poudre d'amande et le sucre glace), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un <strong>thermomètre</strong> (pour faire le sirop), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>maryse, </strong></span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>poche à douille</strong> et </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>douille</strong>. </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je n'utilise pas de tapis en silicone (c'est pas top) je conseil plutôt du <strong>papier sulfurisé (papier cuisson).</strong></span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h4><span style="font-size:16px;"><span style="color:#ee82ee;"><span style="font-family:Courier New,Courier,monospace;"><u>Les ingrédients :</u></span></span></span></h4> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_230769_ingredients-pour-macaron.JPG"></figure> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp;&nbsp; ° 150g de poudre d'amandes</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 150g de sucre glace</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 50g d'eau</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 15g de sucre extra fin</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 100g de blancs d’œufs vieillis</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° colorant si vous souhaitez avoir des coques colorées</p> <p>&nbsp;</p> <h3><u>Quelques petits conseils avant de commencer :</u></h3> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color:null;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;-"vieillir" vos blancs d’œufs </span></span>c'est à dire à séparer les blancs des jaunes au moins 24h minimum avant. Cela permet à l'humidité contenu dans les blancs de partir.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;- Tant pour tant bien tamisé </span>. Pour la poudre d'amandes si vous pouvez vous procurer de l'extra fine c'est le mieux mais ça n'empêche pas de la tamiser quand même. C'est juste que vous avez beaucoup moins de gros grain. Si vous n'en avez pas je vous conseil de passer au robot mixeur (pas blender) la poudre d'amande avant de la tamiser cela permet d'avoir moins de gros grain et de ne pas se retrouver avec la moitié du sachet de poudre d'amande dont on ne peut pas se servir pour les macarons.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color:null;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;- Préparer tous les ingrédients, le matériel et le papier sulfurisé </span></span>(coupé à la taille de votre plaque de cuisson) <span style="background-color:#ee82ee;">avant de démarrer la recette</span>. La pâte du macaron n'aime pas attendre (sinon elle va commencer à crouter!) donc dès qu’elle est faite il faut la pocher de suite.</span></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="background-color:#fff0f5;"><u>Il n'y a pas la collerette ?</u> </span></span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Cela peut venir&nbsp; : - du four trop chaud : Baissez un peu la température de votre four. Chaque four est différent. Vous seul connaissez le votre. </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de votre macaronnage (pas </span><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">assez longtemps.)</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><u><span style="background-color:#fff0f5;">Ils croutent à la cuisson?&nbsp;</span></u> </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Cela peut venir&nbsp; : - du four trop chaud : Baissez un peu la température de votre four. Chaque four est différent. Vous seul connaissez le votre. </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - du dosage des ingrédients qui n'est pas parfait</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - des colorants (éviter des colorants liquides ou alors les mélanger avec les 50g de blancs d’œufs que l'on incorpore à la fin dans la meringue)</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de votre meringue italienne (trop liquide ou trop ferme)</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de l'humidité d'où l'importance de vieillir les blancs et de laisser crouter les macarons.</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Dernière petite chose le temps joue aussi s'il fait plus ou moins humide. A savoir que j'ai voulu il y a quelque temps faire un stage macaron en fin d'année et le pâtissier m'a dit qu'il n'en faisait pas en cette période dû au temps.</span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h3><span style="color:#ee82ee;"><u>Maintenant on passe à la recette :</u></span></h3> <h4><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:Comic Sans MS,cursive;"><u>étape 1 :</u></span></span></h4> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><strong>&nbsp;Tamiser</strong> la <strong>poudre d'amandes</strong> avec le <strong>sucre glace</strong>. On obtiendra un tant pou tant. (autant de poudre d'amande que de sucre glace)</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_7266a3_photo-2.JPG"></figure> <h4><span style="font-size:18px;"><u><span style="font-family:Comic Sans MS,cursive;">étape 2 :</span></u></span></h4> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><strong>&nbsp;Monter</strong> <strong>50g de blancs d’œufs vieillis</strong>. Démarrer le robot à petite vitesse et augmenter la progressivement.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_307a39_photo-1-2.JPG"></figure> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;En parallèle <strong>faire le sirop</strong> : 150g sucre avec l'eau. Il doit atteindre <strong>110 degrés</strong>. Ce n'est pas grave si vous le dépassez. Il ne faut pas par contre qu'il soit en dessous de 110 degrés ou alors qu'il dépasse 118 degrés.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_b748c1_photo-3-1.JPG"></figure> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;Une fois les <strong>blancs d’œufs montés</strong> <strong>verser le sucre extra fin</strong> pour serrer les blancs.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_a16f2c_photo-2-1.JPG"></figure> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;Lorsque le <strong>sirop atteint 110 degrès</strong> <strong>verser le en filet</strong> dans les<strong> blancs d’œufs. </strong>Laisser tourner le robot en <strong>vitesse moyenne</strong> jusqu’à ce que la cuve de votre robot soit froide.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_011eb0_photo-1-3.JPG"></figure> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">&nbsp;Quand celle ci est froide <strong>verser les 50g de blancs d’œufs</strong> restants. Si vous souhaitez colorer vos macarons mélanger avant le colorant avec ces blancs d’œufs.</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">Votre meringue italienne est prête. Il faut que votre meringue soit bien lisse et brillante. Et que ça fasse un joli bec d'oiseau comme sur la photo. Si elle est trop liquide vos macarons seront ratés.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_4e9bb8_photo-1-4.JPG"></figure> <h4><u><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:Comic Sans MS,cursive;">étape 3 :</span></span></u></h4> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;"><strong>&nbsp;Ajouter le mélange poudre d'amandes-sucre glace </strong>à votre meringue italienne. C'est maintenant le moment de <strong>macaronner. </strong>Avec votre maryse (spatule) ramener la pâte du dessous sur le dessus tout en lissant le dessus de la pâte avec cette spatule. Quand votre pâte est liquide comme une crème dessert arrêter. Il ne faut pas que votre pâte soit trop liquide mais il ne faut pas non plus qu'elle soir trop pâteuse. Quand vous levez votre maryse la pâte doit couler en un filet.</span></span></p> <h4><u><strong><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:Comic Sans MS,cursive;">étape 4 :</span></span></strong></u></h4> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">&nbsp;Il ne vous reste plus qu'à <strong>remplir votre poche à douille</strong> et de <strong>pocher vos macarons</strong> sur une plaque recouverte de papier cuisson.</span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="macaron inratable meringue italienne " class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_22ddae_photo-2-3.JPG"></figure> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">&nbsp;<strong>Tapoter</strong> ensuite dessous la plaque pour enlever les bulles d'air.</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;"><strong>Petite astuce</strong> : imprimer un gabarit de macaron et fixer le papier sous votre papier sulfurisé comme ça vous pourrez faire des macarons bien rond et de la même taille.</span></span></p> <h4><u><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:Comic Sans MS,cursive;">étape 5 :</span></span></u></h4> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><strong>&nbsp;Laisser crouter vos macarons 30 minutes</strong>. Alors là c'est pareil il y'a 2 écoles certains disent de ne pas laisser crouter. Cela dépend du temps s'il fait très humide je vous conseil de laisser crouter cela permet d'enlever un peu l'humidité dans les macarons. Si le temps est sec vous pouvez les mettre directement au four. Four à 160 degrés pendant 13-14minutes pour un macaron de taille classique (cela dépend de la taille de vos macarons).</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Vos&nbsp; coques de macaron sont prêtes ! Bravo ! <img alt="yes" src="https://assets.over-blog.com/ckeditor/plugins/smiley/images/thumbs_up.png" title="yes" width="23" height="23"> Il ne vous reste plus qu'à les garnir.</span></span><span style="font-size:18px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span></p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="macaron inratable meringue italienne " class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_fbb29e_photo-1-6.JPG"></figure> <p>&nbsp;</p><p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577060568/background/aqzw97grmqfcls155d0s.jpg Madie

Les Macarons

Par Madie
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1576147564/icones/drugxkgodyy2trnp5to4.jpg Les différents fromages et leurs caractéristiques <p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">En France, il existe plus d’un millier de&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/types-fromage" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">variétés de fromages</a>. Ces variétés peuvent être regroupées en huit grandes familles en fonction de leurs teneurs en eau, en matières grasses et en calcium. Au delà de la texture, nous pourrions également les distinguer par type de lait (lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne).</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les pâtes molles à croûte fleurie</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les fromages qui appartiennent à cette catégorie sont faits à partir de lait doux de vache et présente une surface crouteuse blanche, neigeuse. Ce sont des fromages qui ont fait l’objet d’un vieillissement rapide, d’environ un mois. Ce qui leur confère une saveur acidulée douce.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">L’intérieur du fromage est typiquement doux mais ferme, et varie d’une couleur blanc crème au jaune. La croûte blanche qui les recouvre est due à la pulvérisation d’un champignon à la surface, après les étapes du salage et de l’égouttage.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les variétés les plus connues des&nbsp;<a title="Fromages à croute fleurie" href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/patemollecroutefleurie" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages à pâte molle à croûte fleurie</a>&nbsp;sont :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/brie-de-meaux/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Brie de Meaux</a>&nbsp;se fabrique en&nbsp;cylindre plat (35 à 37 cm de diamètre, 2,5 cm d’épaisseur) pesant 2,6 kg environ, vendu non emballé sur paillon.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/brie-de-melun/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Brie de Melun</a>&nbsp;est&nbsp;fabriqué en Brie, à Chézy-sur-Marne, en&nbsp;cylindre plat d’environ 27cm de diamètre, 4cm d’épaisseur et pèse&nbsp;environ 1,3 kg.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/brillat-savarin/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Brillat Savarin</a>&nbsp;est un triple-crème, doux au palais, qui se mange jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie et de Bourgogne.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/brillat-savarin-truffone/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Brillat Savarin truffoné</a>&nbsp;est un brillat savarin, coupé en 3 partie égale, auquel nous rajoutons une fine couche de truffonnade : un mélange équilibré de truffes d’été et de champignons.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">le&nbsp;<a title="Camembert de Normandie" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/camembert-de-normandie/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">camembert de Normandie</a>&nbsp;est la référence du fromage français. Il est fabriqué&nbsp;en Normandie, et ne peut avoir l’appellation «&nbsp;de Normandie&nbsp;» que si il respecte le cahier des charges.<em style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">&nbsp;Ne pas confondre avec «&nbsp;fabriqué en Normandie&nbsp;»</em>.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/chaource/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Chaource</a>&nbsp;est fabriqué dans l’Aube et Yonne, en deux formats, tous les deux cylindriques : l’un d’un poids de 800 g environ, l’autre de 250 g.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/coulommiers/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Coulommiers</a>&nbsp;est fabriqué en Seine et Marne et s’affine pendant au moins 8 semaines pour les amoureux des coeurs fondants. Il est de couleur jaune paille.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/jolirond/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Jolirond</a>&nbsp;est fabriqué dans le Nord. Sa pâte est&nbsp;orangée car&nbsp;du&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/quest-ce-que-le-rocou/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Rocou (colorant alimentaire naturel)</a>&nbsp;est rajouté lors de sa fabrication.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/le-neufchatel/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Neufchâtel</a>&nbsp;est un fromage très connu car il est souvent fabriqué en&nbsp;forme de coeur. Il est produit&nbsp;en Normandie, dans le Pays de Bray.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">La&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/pierre-blanche/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Pierre Blanche</a>&nbsp;est un fromage fabriqué par la ferme du Vinage, qui est situé dans le Nord de la France et qui fabrique également le Jolirond et la Mimolette Jeune. Les fromages de cette ferme sont beaucoup plus doux que les fromages habituellement consommés dans le Nord de la France.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les pâtes pressées cuites</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Dans&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/les-differentes-familles-de-fromages/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">cette famille</a>, les fromages sont très riches en calcium. Ils sont obtenus à partir d’un lait caillé qui est chauffé à très forte température afin d’accroitre l’égouttage, avant d’être pressé durant le moulage.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les fromages ici, font l’objet d’un long vieillissement pendant plusieurs mois, dans de grands cylindres.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">C’est dans la famille des&nbsp;<a title="Fromages à pâte pressé cuite" href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/patepresseecuite" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages à pâte pressée cuite</a>&nbsp;que l’on trouve les variétés comme :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">L’<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/abondance/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Abondance</a>&nbsp;est une meule de 6 à 12 Kg, à talon concave, avec une durée d’affinage d’au moins 3 Mois, produit en Haute-Savoie.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a title="Beaufort" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/beaufort/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Beaufort</a>&nbsp;provient de Haute-Savoie. Il se présente sous la forme d’une meule qui pèse entre 40 et 60 Kg, avec une croûte concave.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/gruyere-suisse-dalpage/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">gruyère Suisse d’alpage</a>&nbsp;est un fromage produit en Suisse Occidentale, à ne pas confondre avec l’emmental. Celui ci n’a pas de trou.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a title="Comté fruité" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/comte-fruite/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Comté</a>&nbsp;est affiné dans le Jura. Le meilleur affineur est Marcel PETITE. Il peut se déguster à différent stade d’affinage : de 6Mois, à 9Mois (Jeune), ou 16 Mois (fruité), 24 Mois (Vieux), 36 Mois (Très vieux)… ou encore plus vieux.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">L’<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/etivaz/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Etivaz</a>&nbsp;a la particularité d’être fabriqué dans un grand chaudron, ce qui lui confère un goût légèrement fumé. Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache produit dans les Alpes Vaudoise, en Suisse.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-align: justify;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/pecorino/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Pecorino</a>&nbsp;est produit en Italie, en Sardaigne plus précisément. Il est souvent aromatisé au poivre. Il est fabriqué avec du lait de Brebis.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les pâtes pressées non-cuites<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-weight: bolder;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;"></span></h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les fromages de cette famille sont fabriqués de la même manière que celle des pâtes pressées cuites, sauf que l’étape du chauffage est supprimée. Ce qui en fait des fromages plus riches en eau.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les&nbsp;<a title="Fromages à pâte pressée non cuite" href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/patepresseenoncuite" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages à pâte pressée non cuite</a>&nbsp;les plus populaires sont :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a title="Bethmale" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bethmale/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">bethmale</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/cantal/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">cantal</a>&nbsp;est un grand cylindre pesant environ 43 kg. On le fabrique également dans des formats plus réduits : le petit Cantal (15 – 20 kg) et le Cantalet, (8 – 10 kg).</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/cheddar/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Cheddar</a>&nbsp;est un fromage au lait cru de vache Anglais, produit dans 4 comté du Sud-Ouest de l’Angleterre, qui est souvent produit de manière industrielle avec du Rocou, alors que la manière traditionnelle n’en inclut pas.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">La&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/fontina/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Fontina</a>&nbsp;est fabriquée en Italie, dans la vallée d’Aoste.&nbsp;Son nom vient de «&nbsp;fondere&nbsp;» : fondre et du village de Fontinaz depuis le 13ème siècle.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/gouda-48-mois/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Gouda</a>&nbsp;est un fromage typique du Pays-Bas, fabriqué à base de lait pasteurisé de vache. Il s’agit du fromage le plus consommé en Hollande.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/luzenac/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Luzenac</a>&nbsp;est un fromage artisanal des Pyrénées Ariégeoises, qui a la forme d’un disque, qui pèse entre 5 et 7 kilogrammes.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">La&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/mimolette-jeune/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Mimolette</a>&nbsp;est&nbsp;appelée également Boule de Lille, avec un affinage de 3 Mois pour la Jeune et de 24 Mois pour l’Extra-Vieille.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a title="Morbier" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/morbier/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">morbier</a>&nbsp;est une meule plate à faces planes et à talon légèrement convexe, mesurant environ 35&nbsp;cm de diamètre sur&nbsp;environ 7&nbsp;cm de haut, et entre 6 et 8&nbsp;kg. La durée d’affinage est de minimum&nbsp;45 jours.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/raclette-du-jura/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Raclette fermière</a>&nbsp;est affinée 2 mois minimum. La grande majorité des fromages à Raclette sont achetés dans le but d’être fondus, mais elle accompagne également très bien les plateaux de Fromages</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/reblochon-fermier/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Reblochon</a>&nbsp;se présente sous la forme d’un cylindre plat, d’environ 500 g et qui contient environ 27% de matière grasse sur produit sec.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/saint-nectaire/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">saint-nectaire</a>&nbsp;Fermier est&nbsp;recouverte d’une croûte naturelle fleurie avec des tâches blanches, jaunes ou rouges selon le stade d’affinage.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">les différentes Tommes :&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-ail-des-ours/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme Ail des Ours</a>&nbsp;(aromatisé avec l’ail des ours, une plante à fleurs blanches qui pousse en masse dans les endroits ombragés)&nbsp;;&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-crayeuse/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme Crayeuse</a>&nbsp;;&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-chevre/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de chèvre</a>&nbsp;(des Pyrénées et de Savoie) ; Tomme de Montagne (fabriqué en Haute Savoie) ;&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-savoie-igp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de Savoie</a>&nbsp;IGP ;&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-vache-des-pyrenees/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de Vache des Pyrénées</a>&nbsp;;&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-mixte-des-pyrenees/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme Mixte des Pyrénées,</a>&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-des-allobroges/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme des Allobroges</a>,&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-brossee-a-la-biere/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme&nbsp;brossée à la bière</a>&nbsp;et&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-montagne-dent-du-chat/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de Montagne Dent du Chat</a>.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les pâtes molles à croûte lavée<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-weight: bolder;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;"></span></h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Ces fromages sont faits à partir du lait de vache et ne subissent ni chauffage ni pressage. Ils sont lavés fréquemment durant le processus de vieillissement, ce qui empêche la formation de croûtes superficielles, mais favorise l’apparition d’une croûte naturelle couleur orangée.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les&nbsp;<a title="Fromages à pate molle à croute lavée" href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/patemolleacroutelavee" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages à pâte molle à croûte lavée</a>&nbsp;les plus célèbres sont :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bergues-torchon/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bergues Torchon</a>&nbsp;est un fromage au lait cru de vache, fabriqué dans le Nord de la France. C’est l’un des fromages les plus maigres avec uniquement 20% de matières grasses sur le produit fini.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/carre-du-vinage/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Carré du Vinage</a>&nbsp;est fabriqué dans le Nord à Roncq, par la ferme du Vinage.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/cure-nantais/http://www.laboitedufromager.com/fromage/cure-nantais/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Curé Nantais</a>&nbsp;n’est produit qu’en Loire-Atlantique, par la fromagerie du Curé Nantais.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/langres/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Langres</a>, produit en Haute-Marne, est un proche cousin de l’Epoisses. Il a une cavité qui le caractérise (appelé «&nbsp;Fontaine&nbsp;»), du fait qu’il ne soit jamais retourné pendant son affinage. Il est «&nbsp;lavé&nbsp;» au «&nbsp;rocou&nbsp;», ce qui lui donne sa couleur orangée.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">l’Epoisses</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/livarot/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Livarot</a>&nbsp;est produit dans le Calvados. Il prend le nom de «&nbsp;Colonel&nbsp;» en raison des 5 lanières (appelé aussi «&nbsp;laîches&nbsp;») qui l’entourent.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/maroilles/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Maroilles</a>&nbsp;est fabriqué à Thiérache (dans le Nord). Il est surnommé «&nbsp;le plus fin des fromages fort&nbsp;».</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/mont-d-or/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">mont d’Or,</a>&nbsp;ou vacherin,&nbsp;est produit dans le Haut-Doubs. Il peut se consommer froid ou chaud.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a title="Munster fermier" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/munster-fermier/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Munster</a>&nbsp;Fermier fabriqué en Alsace, sous la forme d’un cylindre de 13 à 19cm de diamètre. Il est assez odorant, et présente en bouche des arômes d’une grande finesse.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/pont-leveque/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Pont l’Evêque</a>&nbsp;est produit dans l’Eure. Il a une croûte&nbsp;jaune orangé à jaune pâle, et se présente sous forme carrée.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/soumaintrain-fermier/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Soumaintrain</a>&nbsp;est fabriqué en Bourgogne. Jeune, il a une légère amertume que l’on devine. Plus il est affiné, et plus son amertume ressort.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/taleggio/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Taleggio</a>&nbsp;est produit en Italie, dans la région de Lombardie. Sa caractéristique est son empreinte apparente sur le fromage, qui est un gage de qualité : il s’agit de 4 lobes du «&nbsp;Consorzio Tutela Taleggio&nbsp;».</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/reblochon-fermier/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Reblochon</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/le-vieux-lille/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Vieux Lille</a>&nbsp;est à pâte molle à croûte lavée rouge-orangé. Il s’agit d’une pâte de Maroilles. Il a une légère odeur d’ammoniaque, et il est produit dans le Nord de la France.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les pâtes persillées<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-weight: bolder;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;"></span></h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Communément appelés&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/pourquoi-les-fromages-bleus-sont-ils-bleus/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages bleus du fait de leur apparence caractéristique en cette couleur</a>, qui est due à l’injection d’une moisissure bleue (ou verte) qui persille la pâte, les éléments de cette famille proposent un arôme d’une intense âcreté.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Les&nbsp;<a title="Fromages à pâte persillée" href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/patepersille" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">fromages à pâte persillée</a>&nbsp;les plus connus sont :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a title="Bleu d’Auvergne" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bleu-dauvergne/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bleu d’Auvergne</a>&nbsp;est produit dans le Puy de dôme par la GAEC Croix de Chazelles. Il contient au minimum&nbsp;28% de matière grasse. Moulé en forme de cylindre plat, de 8 à 10 cm de haut et de 20 cm de diamètre, il pèse de 2 à 3 kg. Il est vendu enveloppé de papier aluminium.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bleu-de-bonneval/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bleu de Bonneval</a>&nbsp;est produit dans la vallée de la Maurienne (en Savoie),&nbsp;et est couvert d’une croûte naturelle fleurie.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bleu-de-gex/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bleu de Gex</a>&nbsp;(ou Bleu du Haut-Jura ou Septmoncel) se présente sous la forme d’une meule, d’un poids d’environ&nbsp;7,5 kg et est produit dans le Haut-Jura.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bleu-des-causses/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bleu des Causses</a>&nbsp;est produit dans la région des Causses et se présente sous la forme d’un cylindre plat d’un poids de 2 à 3 kg.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bleu-du-vercors-bio/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bleu du Vercors</a>&nbsp;est produit dans le Massif du Vercors</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a title="Fourme d’Ambert" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/fourme-dambert/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Fourme d’Ambert</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/fourme-de-montbrison/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Fourme de Montbrison</a>&nbsp;est produit à Sauvain, en Loire.&nbsp;On la reconnaît à sa forme très particulière : c’est un cylindre plus haut que large, pesant environ 2,5 kg.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/gorgonzola-cremoso-aop/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Gorgonzola crémeux</a>&nbsp;est un fromage italien fabriqué en Lombardie.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a title="Roquefort" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/roquefort/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Roquefort</a>&nbsp;est&nbsp;produit de façon artisanale dans l’Aveyron par Carles à partir de lait cru de brebis.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/stilton-bleu-igp/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Stilton Bleu</a>&nbsp;est un fromage au lait pasteurisé de vache, produit en Angleterre, dans l’un des 3 comtés de Leicestershire, Derbyshire et Nottingamshire.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les fromages frais ou à croûte naturelle au lait de Vache</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Il s’agit de fromages qui n’ont pas été suffisamment égouttés et qui n’ont pas du tout été affinés (vieillis).</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Habituellement non salés, ces fromages très doux sont obtenus à partir d’un lait caillé qui est obtenu après une longue période d’épaississement du lait d’origine. Ces fromages sont blancs et contiennent beaucoup d’eau.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">Concernant les fromages à croûte naturelle au lait cru de Vache, nous pouvons citer les 2 plus connus :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/saint-marcellin/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Saint-Marcellin</a>&nbsp;IGP est un fromage type d’Isère, qui peut se déguster aussi bien chaud que frais. Plus il est crémeux, et plus il fait ressortir toutes ces saveurs.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">Le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/saint-felicien/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Saint-Félicien</a>&nbsp;est un cousin du Saint-Marcellin, mais avec une fabrication double crème, ce qui lui confère un goût beaucoup plus doux. Il peut également être dégusté chaud.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les fromagers fondus</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Ce sont des fromages qui sont issus d’un mélange de fromages existants entre eux, ou avec d’autres matières alimentaires telles que la crème, le lait, ou des matières grasses comme le beurre. Ils peuvent être également assaisonnés avec des épices, des herbes ou de l’ail.</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif; text-align: justify;">Les fromages de chèvre</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;">Leur principale caractéristique est qu’ils sont faits à partir du&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/chevre/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">lait de chèvre</a>. Il s’agit donc d’une famille transversale dont les membres peuvent se trouver dans toutes les familles présentées ci-dessus. L’on distingue entre autres :</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a title="Chabichou du Poitou" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/chabichou-du-poitou/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">chabichou</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">l’<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/anneau-vic-bilh/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Anneau du Vic Bilh</a>&nbsp;est produit dans le midi-pyrénées.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/bichonnet/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Bichonnet</a>&nbsp;est un fromage fermier au lait cru de chèvre produit dans les Hautes Pyrénées, par Annick et Pierre.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/briquette/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Briquette</a>&nbsp;du Lot et Garonne est produit par Monique, qui travaille les terres en Agriculture biologique.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/carre-blanc/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Carré blanc</a>&nbsp;est un fromage au lait entier de chèvre, produit en Touraine. Sa pâte blanche ou ivoire est recouverte d’une croûte naturelle,&nbsp;fine et fleurie.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a title="Chabichou du Poitou" href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/chabichou-du-poitou/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Chabichou</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/le-charolais/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Charolais</a>&nbsp;a une forme cylindrique verticale, fabriqué en Bourgogne. Il a une pâte de couleur crème, avec une texture sèche et cassante. Des tâches principalement de pénicillium bleues peuvent apparaître en cours d’affinage.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/cosne-du-morvan/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Cosne du Morvan</a>&nbsp;se présente sous la forme d’un cône d’environ 1Kg. Il est fabriqué en Bourgogne, avec du lait cru.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/crottin-de-chavignol/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Crottin de Chavignol</a></li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/crottin-fermier-de-cocumont/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Crottin de cocumont</a>&nbsp;est un&nbsp;fromage frais, produit dans le Lot et&nbsp;Garonne par Jean-François.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/pelardon/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Pélardon</a>&nbsp;est produit en Lozère par la Fromagerie des Cévennes. Sa croûte est fine. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire, de texture homogène. Sa forme&nbsp;est celle d’un cylindre à bord arrondi d’environ 2,2 à 2,7 cm de hauteur et de 6 à 7 cm de diamètre. Il pèse un peu plus de 60 grammes.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/picodon/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Picodon</a>&nbsp;est produit dans la Drôme.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/pouligny-saint-pierre-aop/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Pouligny-Saint-Pierre</a>&nbsp;AOP a une forme pyramidale et est produit dans l’Indre. Il a un léger duvet qui se forme à l’affinage, et se déguste autant frais qu’après plusieurs semaines d’affinage.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/le-selles-sur-cher/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Selles sur Cher</a>&nbsp;se reconnaît à sa pâte molle de couleur blanche et à sa croûte naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois. Il est fabriqué en&nbsp;Indre.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/sainte-maure-de-touraine/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Sainte-Maure-de-Touraine</a>&nbsp;a la particularité d’être&nbsp;traversée d’une paille de Seigle gravée au nom de l’appellation et attestant&nbsp;l’origine de la fabrication. Il se présente sous la forme d’une bûche allongée, d’un poids minimum de 250 g. C’est un fromage de chèvre produit dans la région de Touraine, mais seul le &nbsp;&nbsp;» Sainte−Maure de Touraine&nbsp;» bénéficie de l’AOC.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/taupiniere/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Taupinière</a>&nbsp;est produit dans le Lot et Garonne par Monique.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">&nbsp;la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-chevre/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de chèvre</a>&nbsp;est un fromage fermier&nbsp;produit dans les&nbsp;Pyrénées, dans la Vallée d’Aspe.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/tomme-de-chevre-de-savoie/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de chèvre de Savoie</a>&nbsp;est affiné par Joseph Paccard.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/valencay/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Valençay</a>&nbsp;AOP ou Pyramide Fermière a une forme&nbsp;de pyramide tronquée, avec une base carrée de 6,5 cm de côté. Il est fabriqué en Indre et Loire.</li></ul><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; font-size: 2.2rem; line-height: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; color: rgb(63, 70, 79); font-family: karla, sans-serif;">Les fromages au lait de brebis</h2><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">&nbsp;</p><p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-top: 3rem; margin-bottom: 3rem; color: rgb(60, 60, 60); line-height: 1.5rem; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px;">Les brebis produisent quotidiennement 2 fois moins de lait que les chèvres, par contre le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/categorie-fromage/fromage/brebis/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">lait de brebis</a>&nbsp;est deux fois plus riche qu’un lait de vache et de chèvre. Elles produisent environ 1,5Kg de lait. Les races de brebis qui produisent du lait sont : la lacaune ; la basco-béranaise ; la manech ; la corse.</p><ul style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; list-style: none; font-family: karla, sans-serif; font-size: 14.343px; text-align: justify;"><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">le&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/saulzais/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Saulzais</a>&nbsp;est produit dans le Lot et Garonne par Jean-François Baudet. Il tire son nom de la commune. Il est onctueux et sa croûte naturelle donne un aspect proche des chèvres.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">La&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/ossau-iraty-aop/" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de Brebis du Pays Basque</a>&nbsp;est un fromage au lait cru de Brebis, qui peut être vendu «&nbsp;de plaine&nbsp;» lorsqu’il est fabriqué avec du lait d’hiver, ou «&nbsp;d’estive&nbsp;» si le lait a été produit en été, ce qui lui confère un goût beaucoup plus prononcé. Cette tomme est plus ferme et plus sèche que celle du Béarn.</li><li style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none;">la&nbsp;<a href="https://www.laboitedufromager.com/fromage/ossau/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; outline: none; text-decoration-line: underline; color: rgb(183, 156, 123);">Tomme de Brebis du Béarn</a>&nbsp;est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite qui est&nbsp;affiné pendant 2 et 12 Mois. Cette tomme a une bonne longueur en bouche, et a une texture plus tendre.</li></ul> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1574945567/background/qri0swbnqeuv6illltnb.png Bemeal

Les différents fromages et leurs caractéristiques

Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1557486788/icones/mqpusof0lbhkeglqiu7v.png Conservation des pâtes fraîches <div class="gridLine" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-family: &quot;Open Sans&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(34, 34, 34);"><div class="col col8" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; float: left; width: 100% ;"><article class="article" style="margin: 0px 0px 4rem; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;"><div class="media" style="margin-right: 0px; margin-bottom: 1.5rem; margin-left: 0px; padding: 0.3rem; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); font: inherit; vertical-align: baseline; position: relative; border-radius: 1px;"><div class="dm-player-container" style="margin: 0px; padding: 0px 0px 365.375px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 0px; position: relative;"><div class="dm-player-container" style="margin: 0px; padding: 0px 0px 365.375px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 0px; position: relative;"><br><iframe id="myElement" frameborder="0" allowfullscreen="true" allow="autoplay" title="Dailymotion video player" width="100%" height="100%" src="https://www.dailymotion.com/embed/video/x735duo?api=postMessage&amp;autoplay=true&amp;id=myElement&amp;mute=false&amp;origin=https%3A%2F%2Fwww.ricardocuisine.com&amp;queue-autoplay-next=false&amp;queue-enable=false&amp;ui-logo=false&amp;ui-start-screen-info=false" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; width: 652px; height: 365.375px; position: absolute; top: 0px; left: 0px;"></iframe><span style="color: rgb(103, 103, 103); font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; font-size: 13px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit;">Nous allons vous expliquer dans cet article&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: 600; font-stretch: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">comment conserver les pâtes fraîches</span><span style="color: rgb(103, 103, 103); font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; font-size: 13px; font-style: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit;">. Il existe quatre techniques principales pour conserver les pâtes fraîches faites maison.</span></div></div></div><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous allez découvrir comment conserver les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes fraîches ou séchées</span>, les temps de conservation et&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/conseils/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">nos conseils</a>&nbsp;utiles ci-dessous.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Comment conserver des pâtes fraîches faites maison avec différentes&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">méthodes de conservation</span>. En particulier nous nous attarderons sur les points suivants :</p><ul style="margin: 30px 0px 30px 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; list-style-position: initial; list-style-image: initial; color: rgb(103, 103, 103);"><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraiches&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sous vide</span>&nbsp;?</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Le conservation des pâtes fraiches crues dans un&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congélateur</span></li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment congeler les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes fraîches farcies</span>&nbsp;?</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Le processus de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchage</span>&nbsp;des pâtes fraîches</li><li style="margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Combien de temps</span>&nbsp;peuvent se conserver les pâtes fraîches maison en fonction des méthodes ?</li></ul><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraîches sous vide ?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La technique de conservation la plus courante est&nbsp;<a href="https://www.rtbf.be/info/societe/onpdp/detail_pour-optimiser-la-conservation-des-aliments-l-art-de-mettre-sous-vide-selon-hubert?id=9497871" target="_blank" rel="nofollow" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">la mise sous vide</span></a>&nbsp;et, si l’on y pense, c’est aussi celle utilisée par les usines de pâtes pour garantir une bonne durée de conservation des pâtes fraîches et aussi de garder toutes les propriétés du produit. Lorsque vous achetez des pâtes fraîches elles sont systématiquement emballées sous vide. C’est un système efficace et qui fonctionne.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Il est important d’être conscient que les pâtes fraîches deviennent&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dures au contact de l’air</span>&nbsp;et que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">bactéries prolifèrent</span>&nbsp;dans cet environnement. Le secret est donc d’utiliser une bonne&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">machine à vide</span>&nbsp;afin d’éliminer le plus d’air possible. Les aspirateurs professionnels peuvent éliminer 99% de l’air. Les moins chers enlèvent un pourcentage légèrement inférieur mais aussi à un coût beaucoup plus abordable.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Attention !</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Pour la conservation des pâtes fraîches sous vide, il est nécessaire de s’en préoccuper rapidement et d’agir&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dans les 3 heures</span>&nbsp;suivant la fin de la préparation. En pratique, dans les 3 heures qui suivent la préparation des pâtes fraîches faites maison, vous devriez les conserver dans un sachet et les avoir misent sous vide avec une machine dédiée.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Combien de temps se conservent les pâtes fraîches emballées sous vide ?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Cela dépend de la machine que vous utilisez. Une bonne machine à vide vous permet de conserver des&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes fraîches</em>&nbsp;sous vide pendant&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">10 à 12 jours</span>. Les<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">&nbsp;pâtes fraîches aux œufs</em>&nbsp;quant à elles se conserveront pendant&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">8 à 9 jours</span>.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">A noter</em>&nbsp;: Les temps de conservation augmenteront considérablement si vous décidez de congeler les pâtes fraîches déjà emballées sous vide.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si vous avez des doutes sur la machine à vide à utiliser, la machine suivante est celle que j’utilise personnellement «&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">la Food Saver V2860-I</em></span>&nbsp;», que vous pouvez vous procurer sur Amazon&nbsp;! Elle est très&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">efficace et puissante</span>&nbsp;et dotée d’un excellent rapport qualité prix. Lors du choix d’une machine à vide il est important que la pression d’aspiration soit d’<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">au moins -0,6 bar</span>&nbsp;pour un résultat réussi.</p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">La conservation des pâtes fraîches crues dans un congélateur</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Peut-on&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congeler</span>&nbsp;les pâtes fraîches ?&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Oui</span>, vous pouvez le faire. Idéalement, vous devriez&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">congeler</span>les pâtes fraîches crues&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">et les conserver</span>&nbsp;sous vide. Ensuite vous pourrez les faire cuire en les trempant dans de l’eau bouillante pour les décongeler.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si vous voulez congeler des pâtes fraîches, vous pouvez aussi les congeler&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sans vide d’air</span>, ce qui est&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">plus pratique</span>. Les conserver&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">sous vide</span>&nbsp;améliorera la conservation et surtout n’altèrera pas la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">saveur originale</span>. Que ce soit dans un cas ou dans l’autre, la durée sera de&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">2 à 3 mois</em>. Cette technique s’applique aussi bien aux pâtes fraîches aux œufs qu’aux pâtes fraîches fabriquées sans œufs.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img width="640" height="427" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-640x427.png" class="attachment-wpex-post size-wpex-post wp-post-image" alt="Comment Conserver ses Pâtes Fraiches faites Maison&nbsp;?" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/1-2.png 750w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px" style="margin: 0px; padding: 0px; border-style: initial; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto;"><br></p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Comment congeler des pâtes fraîches farcies&nbsp;?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous avez dû vous rendre compte que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes farcies</span>&nbsp;sont déjà précuites quand vous vous en procurez au supermarché. Le principe est le même à la maison. Vous devez aussi les préparer, les faire cuire et ensuite les congeler.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Vous devez alors les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">blanchir</span>&nbsp;avant de pouvoir les conserver au congélateur. La&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pré-cuisson</span>&nbsp;n’est pas seulement encouragée mais elle aussi fortement recommandée pour les pâtes fraîches farcies telles que pour les cannellonis frais, les lasagnes ou les raviolis.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Si malgré nos recommandations vous décidez de congeler les pâtes fraîches farcies sans cuisson préalable, alors lorsque vous allez les décongèlerez pour les faire cuire, elles se casseront&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La pré-cuisson permet de les rendre&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">plus élastiques et caoutchouteuses</span>. La pré-cuisson est un processus simple, elle correspond à la&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">moitié du temps de cuisson normale</em>&nbsp;(comme si vous vouliez les manger de suite). C’est encore mieux si vous ajoutez un peu d’huile ou si vous graissez vos pâtes avec du beurre. C’est important de les assaisonner de cette manière pour une meilleure préservation afin d’éviter que les pâtes ne se collent entre elles. Petite astuce&nbsp;: il est important que les&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pâtes précuites refroidissent à température ambiante</span>&nbsp;avant de les mettre au congélateur. C’est le même principe pour les pâtes aux œufs.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Remarque :&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Dans la pratique, les pâtes sont blanchies dans de l’eau bouillante non salée pendant quelques minutes, comme décrit ci-dessus.</em></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Les pâtes fraîches se conservent&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">48 heures au&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">réfrigérateur</span></em>. Si vous faites une&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pré-cuisson</span>comme expliqué dans le paragraphe précédent, le temps de conservation est un peu plus grand mais reste de&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">3 ou 4 jours</em>&nbsp;maximum&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-354" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-600x400.png" alt="recette-pate-fraiche-italienne-marmiton-conservation-pates-fraiches-industrielles-recette-pate-fraiche-italienne-sans-oeuf" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/3-2.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Le processus de séchage des pâtes fraîches</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Le&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchage des pâtes</span>&nbsp;faites maison (vous pouvez consulter tous les tests des machines à pâtes&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/tests-avis/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">ici</a>) est une opération traditionnelle pour&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">éliminer l’humidité</span>&nbsp;du produit. Il est utilisé pour les pâtes aux œufs et les pâtes traditionnelles. Cependant, le séchage ne peut&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pas</span>&nbsp;être réalisé&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">pour les pâtes fraîches farcies</span>, à moins que vous n’ayez déjà utilisé au préalable une garniture séchée et déshydratée.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Pour sécher les pâtes courtes</em>, il suffit de les placer sur un cadre ou sur une grille perforée qui permet de maximiser la circulation de l’air. L’<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">air doit pouvoir circuler librement</span>&nbsp;au-dessus et au-dessous de la pâte pour un séchage uniforme, optimal et plus rapide.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Pour sécher les pâtes longues</em>, il vous faudra utiliser des&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">séchoirs spéciaux</span>&nbsp;ou en tout cas des bâtonnets de bois ou des supports fait maison afin de disposer et d’étendre les tagliatelles, les spaghettis ou les feuilles de pâtes fraîches à lasagne. Il est important que pour le s<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">échage elles soient bien espacées pour une ventilation maximale</em>.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Dans les deux cas, si vous n’utilisez pas de tapis et d’accessoires spéciaux mais des éléments fabriqués à la maison&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">vous devrez retourner les pâtes fréquemment</span>.&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Minimum deux fois par jour</em>&nbsp;afin de leur permettre de sécher de chaque côté de manière équivalente !</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">Selon l’épaisseur</span>&nbsp;des pâtes fraîches, le&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">temps de séchage</span>&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">varie</span>&nbsp;de 12 heures pour les petits formats à 2 jours pour les plus grandes.</p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Combien de temps peuvent se conserver les pâtes fraîches maison ?</span></h2><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">durée de conservation</span>&nbsp;des pâtes faites maison, comme mentionné ci-dessus,&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">dépend</span>&nbsp;de la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">méthode</span>&nbsp;de conservation.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Alors, si vous avez suivi nos conseils, voilà à quoi vos pâtes devraient ressembler :</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-357" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-600x400.png" alt="conservation-pates-fraiches-cuites-farine-pour-pates-fraiches-pate-fraiche-au-robot" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/6.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches séchées</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Les pâtes maison séchées comme décrit dans la section sur le séchage des pâtes se conserveront un maximum de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">90 jours</span>, mais seulement si elles sont bien séchées (sèches et exemptes d’humidité). A contrario, si le séchage n’a pas réussi vous remarquerez l’apparition de moisissures.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes séchées et mises sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Pour augmenter la durée de conservation des pâtes séchées, vous pouvez les conserver sous vide. La durée de conservation, si les pâtes fraîches ont été bien séchées peut être supérieure à&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">6 ou 7 mois</span>. C’est le type de conservation le plus long&nbsp;!</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches congelées</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Avec la congélation, les pâtes fraîches faites maison peuvent être conservées de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">2 à 3 mois</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches congelées sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Lorsque les pâtes fraîches sont congelées et emballées sous vide, la durée est prolongée jusqu’à<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">&nbsp;4 à 5 mois</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches au réfrigérateur</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La durée de conservation est de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">48 heures</span>. Vous devez les consommer dans les 2 jours suivant leurs préparations. C’est valable aussi bien pour les pâtes aux œufs que pour les pâtes fraiches sans oeufs!</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches précuites au réfrigérateur</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Une fois blanchies, vous pouvez les conserver&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">3 ou 4 jours</span>&nbsp;au réfrigérateur.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Pâtes fraîches sous vide</u></span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">La durée de conservation est de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">8 jours</span>&nbsp;pour les&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes aux œufs</em>&nbsp;et de&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">12 jours</span>&nbsp;pour les&nbsp;<em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">pâtes fraîches</em>&nbsp;ne contenant pas d’œufs. A savoir: Pour conserver les pâtes fraîches sous vide, vous devrez également utiliser le réfrigérateur&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><img class="aligncenter size-thumbnail wp-image-356" src="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-600x400.png" alt="fabriquer-un-sechoir-a-pates-pates-seches-maison-comment-faire-pates-fraiches" width="600" height="400" srcset="https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-600x400.png 600w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-150x100.png 150w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5-640x427.png 640w, https://www.machine-a-pate.com/wp-content/uploads/2019/04/5.png 750w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border-style: initial; font: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; display: block;"></p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);"><br></p><h2 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 18px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><em style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;">Dernières remarques</em></span></h2><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver les pâtes fraîches au réfrigérateur</u>?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Placez-les dans la partie la plus haute et&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">la plus froide du réfrigérateur</span>.</p><h3 style="margin: 60px 0px 30px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 16px; line-height: 1.4em; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline;"><u style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline;">Comment conserver un bloc de pâtes fraîches</u>&nbsp;?</span></h3><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Peut-on conserver un bloc entier de pâtes fraîches ? Oui, en théorie, on peut le congeler, mais la pâte devient alors plus difficile à travailler. C’est&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">à éviter</span>, il vaut mieux congeler des pâtes déjà prêtes.</p><p style="margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 13px; line-height: inherit; font-family: Montserrat, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial; vertical-align: baseline; color: rgb(103, 103, 103);">Nous espérons que cette article va vous aider à conserver vos pâtes fraiches et que vous avez trouvez la solution qui vous convient. Pour&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">un gain de temps</span>&nbsp;lors de la&nbsp;<span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">fabrication</span>, n’hésitez pas à consulter&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/tests-avis/" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);"><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 600; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0);">nos guides</span></a>&nbsp;sur les machines à pâtes ! Par expérience, la machine la plus complète et totalement intuitive est la&nbsp;<a href="https://www.machine-a-pate.com/machine-a-pates-philips-2358-12-fraiche/" target="_blank" rel="noopener noreferrer" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font: inherit; vertical-align: baseline; outline: 0px; color: rgb(8, 164, 83);">Philips 2358/12</a>&nbsp;pour obtenir toutes sortes de pâtes fraîches facilement et rapidement!</p></article></div></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1574945567/background/qri0swbnqeuv6illltnb.png Bemeal

Conservation des pâtes fraîches

Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1575464198/icones/dkepe5k3mnuc9y0f6uvz.jpg Savourer les fruits et légumes pour la santé ! <div class="excerpt" style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 25px; position: relative; color: rgb(57, 94, 27); font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; overflow: hidden;"><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em;"><span style="background-color: rgb(206, 0, 0);">&nbsp;.Une méta-analyse clarifie le rôle des fruits et légumes dans la prévention des maladies caro diovasculaires, du cancer et des décès prématurésoo.</span></p></div><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Cette synthèse effectuée sur la population mondiale confirme&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">l’importance de manger encore plus de fruits et légumes pour des effets bénéfiques sur la santé.</span>&nbsp;Les chercheurs ont analysé 95 études épidémiologiques pour étudier l’association entre le type et la quantité de fruits et légumes consommés, avec la diminution du risque de pathologies et l’augmentation de l’espérance de vie.</p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;">METTRE TOUJOURS PLUS DE FRUITS ET LÉGUMES AU MENU&nbsp;!</span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Ces données de recherche démontrent qu’<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">ajouter à son menu</span>&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">2 ou 3 portions par jour de légumes ou de fruits&nbsp;</span>réduit significativement le risque du cancer, des maladies cardiovasculaires et de mourir prématurément.</p><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">L’idéal serait une consommation quotidienne de 7 à 8 portions (600 grammes) pour se protéger du cancer. On pourrait même éviter les maladies cardiovasculaires en ayant un apport de 10 portions (800 grammes) chaque jour.</p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; font-weight: 600; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;"><i>CHOISIR PL</i></span><span style="font-size: 24px;"></span><span style="box-sizing: inherit;"><i>US SOUVENT CERTAINS LÉGUMES ET FRUITS&nbsp;</i></span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les chercheurs ont observé un lien entre la consommation de certains légumes et la diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">salades</span>, les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes à feuilles vertes</span>&nbsp;(épinard par ex.) et les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes crucifères</span>&nbsp;(brocoli, chou et chou-fleur) ont les effets les plus bénéfiques. Pour la prévention du cancer, les&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">légumes verts et jaunes</span>&nbsp;(épinards, haricots verts, poivrons, carottes etc.) et les divers&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">choux</span>&nbsp;(brocoli, chou et chou-fleur) se sont avérés les plus protecteurs.</p><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les fruits identifiés comme les plus bénéfiques pour diminuer les maladies cardiovasculaires et le décès prématuré sont&nbsp;<span style="box-sizing: inherit; font-weight: 700; color: rgb(57, 94, 27);">les pommes, les poires et les agrumes.</span></p><h2 style="box-sizing: inherit; clear: both; font-family: Dosis, BloggerSans, sans-serif; font-size: 18px; color: rgb(57, 94, 27); text-transform: uppercase; margin-bottom: 0px; background-color: rgb(247, 246, 245);"><span style="box-sizing: inherit;">MANGER DES FRUITS ET LÉGUMES EN VALORISANT UN MODE DE VIE FAVORABLE À LA SANTÉ</span></h2><p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 1.5em; color: rgb(134, 134, 134); font-family: Arial; font-size: 16px; background-color: rgb(247, 246, 245);">Les chercheurs soulignent dans leur analyse l’influence possible de l’ensemble des facteurs favorables à une meilleure santé. On peut en effet penser que les personnes qui consomment plus de fruits et de légumes, adoptent aussi des modes de vie plus sains. Le tabagisme, le surpoids et l’obésité, l’activité physique et la moindre consommation d’alcool, de viande rouge et d’aliments transformés pourraient être des facteurs confondants et expliquer en partie les résultats de cette méta-analyse.</p> btmarwa

Savourer les fruits et légumes pour la s...


Par btmarwa
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579850511/icones/jqfgkophi2maqpbljmmh.jpg Les épices et la santé <h1 style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Quels sont les bienfaits des épices sur notre santé ?</h1><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="les épices et la santé" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_2048x2048.png?v=1573205542" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Antioxydant, coupe-faim, anticancer, anti-inflammatoire ou même aphrodisiaque on ne compte plus les bienfaits offerts par les épices et prouvé par la science. Que ce soit le curcuma, les poivres ou le gingembre sans oublier la cannelle ou le safran, on le sait, les épices sont des amies pour une vie en pleine santé. Cependant, il y a tellement d'informations contradictoires que l'on ne sait plus ce qui est vrai. Faisons un tour ensemble des bienfaits des épices qui sont prouvées par des études scientifiques.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Vous vous demandez quelles sont vraiment les vertus des épices.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le gingembre est-il vraiment aphrodisiaque et la cannelle aide elle a perdre du poids ? Cet article de blog répondra à vos questions et vous aidera à garder une bonne alimentation&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Grâce à tous leurs bienfaits et vertus et comme on les utilise depuis la nuit des temps, on parle parfois des épices comme "alicaments"(contraction d'aliment et médicament) car en plus donner du goût, les épices ont des vertus que ce soit antibactériennes, anti-ballonnements et même antioxydantes.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Plusieurs études et recherches d'institut ou des revues célèbrent comme le "british médical journal" par exemple le prouve.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="bmj spice" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/bmj_immagini_fb_1_medium.jpg?v=1573205650" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Je n'irai pas jusqu'à dire que les épices sont des aliments miracles mais je resterai convaincu que les épices alliées à une bonne alimentation et à un rythme de vie sain, nous garantissent une bonne santé.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Notons déjà que bien utilisées, les épices et aromates allègent les plats en gras, en sucre et en sel qui nous le savons, ne sont pas les meilleures amis de notre santé et de notre ligne.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Voyons ensemble plus précisément les bienfaits de ceux qui sont pour moi les cinq meilleures épices en terme de vertus sur notre santé.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du curcuma</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img alt="les vertus du curcuma" src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_1_large.png?v=1573206172" style="float: none;"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le curcuma</strong>, épice reine de la médecine traditionnelle asiatique !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Riche en&nbsp;<strong>curcumine</strong>,&nbsp;<strong>principe actif du curcuma</strong>&nbsp;et donc en polyphenol, cette épice est très puissante en terme de&nbsp;<strong>protection gastro-intestinale.</strong>&nbsp;<strong>La curcumine est un anti-inflammatoire</strong>&nbsp;reconnu.&nbsp;<strong>Le curcuma soigne donc les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l'intestin et joue un rôle protecteur pour l'estomac et le foie.&nbsp;</strong></p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La curcumine et le cancer</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Une étude du département d'oncologie au centre hospitalier&nbsp; Jean Perrin de Clermont-Ferrand en France a effectué une étude sur des patients atteints de cancer de la prostate en leur donnant 12 capsules de&nbsp; 300 mg curcumine par jour avant, pendant et deux jours après leur chimiothérapie et les résultats sont positifs.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Aussi en Inde, alors que le taux de pollution de l'air y est beaucoup plus forte que chez nous, il y aurait beaucoup moins de cancer ce qui serait en grande partie dû la forte teneur en curcuma et autres épices du régime alimentaire des Indiens et autres habitants d'Asie.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits de la cannelle</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_2_large.png?v=1573206318" alt=" les vertus de la cannelle "></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cannelle, elle aussi riche en antioxydant</strong>&nbsp;grâce à sa forte concentration de Proanthocyanidines (une classe de polyphénols présents dans diverses plantes).</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cannelle est employée pour stimuler le système immunitaire, soulager les problèmes de digestion et permettrait de soigner les diabètes du type 2.&nbsp;</strong></p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La cannelle et le diabète</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">En effet plusieurs études prouvent que la cannelle renferme des propriétés proches de l'insuline ce qui permet de gérer le taux de glycémie des diabétiques du type 2. On appelle même la cannelle "l'insuline des pauvres".</p><h3 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">La cannelle aide-t'elle à perdre du poids ?</h3><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pour ce qui est de la cannelle et la perte de poids, beaucoup de personnes l'utilisent en complément d'un régime sans trop savoir ce qui fait que le cannelle nous aide à perdre du poids.<strong>&nbsp;En faite c'est le duo formé par son action de coupe fin et son goût sucré qui le permet.</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Il existe de nombreuses études scientifiques qui ont mis en avant les bienfaits de cannelle sur le poids. Parmi elles, une étude a mesuré la vitesse prise par l’estomac pour se vider entièrement un repas de 300 g. Les estomacs des patients ayant consommés de la cannelle ont mis plus de 35% de temps en plus pour se vider : efficace non . De plus, sa saveur sucrée permet de diminuer de moitié le sucre dans une préparation.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">&nbsp;Les bienfaits du gingembre</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le gingembre possède bien des bienfaits sur notre santé</strong>. Il est&nbsp;<strong>anti-inflammatoire et soulage la migraine en prise régulière. Il aide à lutter contre l'arthrose, les troubles digestifs et les nausées, notamment celles qui sont liées à la grossesse.</strong>&nbsp;Ses effets ne sont plus à prouver puisqu'il est utilisé en médecine traditionnelle depuis sa découverte.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du piment</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_3_large.png?v=1573206411" alt="vertus piment"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La capsaïcine</strong>&nbsp;qui est le principe actif du piment et ce qui le rend piquant.&nbsp;<strong>Elle</strong>&nbsp;<strong>offre au piment une action sur notre poids.</strong>&nbsp;En effet, la sensation de chaleur provoquée par le piquant entraîne une production d'énergie ce qui brûle des calories. Le piment et son principe actif aide à brûler les graisses et facilite la digestion. Le piment&nbsp;<b>possède&nbsp;aussi des vertus coupe faim et diurétique. Il aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.</b></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Une étude internationale démontre que là où les gens mangent épicés (piquant), il y a moins de maladie cardio-vasculaire, moins de cancers et les gens y vivent plus longtemps.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les bienfaits du poivre</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Les_epices_et_La_sante_4_large.png?v=1573206517" alt="vertus du poivre"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Les poivres, nos alliés pour garder le sourire et pour une bouche saine.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le poivre qui lui contient de la pipérine, qui stimule la production d'endorphines</strong>&nbsp;(et lutte ainsi contre la dépression) comme des mélanocytes pour soigner le vitiligo (maladie de la peau qui provoque des taches blanches). Fébrifuge, anti-inflammatoire et antibactérien, le poivre peut être utilisé en cas de fièvre, de rhumatismales, de contusions ou de douleurs dentaires. Il permet d'éliminer les bactéries buccales.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le poivre nous permet grâce à ses saveurs de réduire le sel et le sucre ajouté à nos plats.</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">D'autres épices et leurs bienfaits</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Le safran</strong>&nbsp;aurait des<strong>&nbsp;bienfaits sur le mémoire.</strong>&nbsp;Une étude commence à démontrer qu'il pourrait aider à ralentir Alzheimer .</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>La cardamone</strong>&nbsp;est un puissant&nbsp;<strong>tonifian</strong>t,&nbsp;<strong>le clou de girofle,</strong>&nbsp;un&nbsp;<strong>anti douleur</strong>&nbsp;et la&nbsp;<strong>muscade aide à lutter contre le mal des transports</strong>.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;">Les risques et effets secondaires des épices</h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Attention pour les personnes sensibles de l'estomac ou à trop haute dose. Les épices peuvent provoquer des effets secondaires sur la digestion et l'estomac. Il faudrait consommer une dose énorme et écœurante pour subir les effets secondaires. A dose nutritionnel ou en cure sous forme de compléments alimentaires comme par exemple les capsules de curcumine, il n'y a aucun risque à part celui de savourer de meilleurs plats que d'habitude.&nbsp;</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578923003/background/jhfljdp6c2nzzh29esax.png 1001saveurs.ch
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Les épices et la santé


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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579850331/icones/hue3den5zez05cg0qrxa.jpg Bien connaitre les épices <p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Dans cet article vous apprendrez à bien choisir vos épices pour une cuisine épicée réussie et savoureuse .</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/01-epices_large.jpg?v=1553856822" alt=""></strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Elles mettent du ''peps'' dans nos plats et rehaussent les saveurs de notre cuisine. Certaines d'entre elles ont même des vertus thérapeutiques. Les épices sont le must-have de tout cuisinière ou cuisinier qui se respect. C'est tant mieux car nos repas seraient si fades sans elles . Mais comment bien les choisir?&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><em>Découvrez nos épices</em>:&nbsp;<span style="color: rgb(0, 0, 255);">https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices</span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;</p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;"><strong>Quel épices choisir?</strong></h2><ul style="font-size: 15px;"><li><span style="text-decoration-line: underline;">Les incontournables</span>:</li></ul><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Ce sont des produits où l’on peut se lancer en fermant les yeux car vous ne ferez jamais de fautes de goût.&nbsp;<strong>V</strong><strong>ous devriez en avoir quelques-uns dans votre cuisine</strong>. Ce sont souvent des mélanges qui peuvent s’utiliser partout et donc plutôt pratique !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;">-Les jaunes</span>:&nbsp; Ce sont les mélanges d’épices de couleur jaune (souvent à base de&nbsp;curcuma), les passe-partout par excellence. On retrouve :&nbsp;curry, le colombo, le massala,&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/ras-el-hanout-100gr-melange-13-epices" title="Ras el hanout ">le ras el hanout</a>, etc.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>On ne peut pas se tromper avec ces mélanges, il suffit d’en saupoudrer partout !</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>&nbsp;<span style="text-decoration-line: underline;">–&nbsp;Les vrais poivres</span>:&nbsp;poivre de Kampot,</strong>&nbsp;<strong>poivre de Penja</strong>,&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/poivre-noir-de-sarawak" title="Poivre noir de Sarawak">poivre de Sarawak</a>,&nbsp;<strong>poivre de Belem</strong>,&nbsp;etc. Il existe de nombreux poivres de grandes qualités et c’est le cas de ces quatre pour ne citer qu’eux. Les autres sont plus des épices que des poivres et leurs saveurs peuvent surprendre.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;">–&nbsp;Les piments</span>: si vous aimez ce qui est relevé, alors foncez ! Méfiez-vous tout de même des piments tels que le Carolina reaper,&nbsp;le Habanero&nbsp;ou&nbsp;le piment Naga, même pour les cramé ça peut faire mal !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Si vous n'avez pas l'habitude ou vous n'aimez pas que se soit trop relevé nous vous conseillons de testé nos piments marocain ''<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/piments-du-desert-felfa-soudania" title="Felfla soudania">Felfa</a>''</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><b>Personnellement,</b><strong>&nbsp;il me semble absolument nécessaire d’avoir quelques-uns de ces aromates dans sa cuisine</strong>, et hormis de la mauvaise volonté, aucune raison de ne pas les employer !<img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Sans_titre_2_large.png?v=1553349608" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Vous aussi quand vous avez l’occasion d’acheter des épices, vous faites une razzia, et votre cuisine ressemble à un souk de Marrakech plein d’épices dont vous ne vous servez pas ?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le souci, c’est quand on sélectionne une épice sur un coup de cœur, parce qu’elle sent bon ou parce qu’elle a une jolie couleur. Le vendeur fait correctement son boulot et on revient à la maison avec un aromate que l’on n’utilisera jamais !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pourquoi ? Parce que&nbsp;le produit ne correspond pas à nos habitudes culinaires&nbsp;et c’est la première erreur !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Conséquence ? L’épice, même si elle ne se périme pas, va perdre en saveur et en vertus pour la santé, donc même si elle ne vous rendra pas malade, elle ne servira plus à rien.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Rappelez-vous,&nbsp;une bonne épice est une épice qui vous ressemble&nbsp;! Même s’il est sympa d’acheter de temps en temps une épice originale. Alors il est temps de cerner vos habitudes culinaires et de voir quelles épices vont le mieux s’associer :</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt légumes?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">C’est une chance, avec les viandes blanches ce sont les mets qui se marient le mieux aux épices ! En fait, si le gout d’une épice vous plaît, vous pouvez en mettre dans vos légumes !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Bon, pour être plus précis, chez les épices : cannelle, gingembre, cardamone, citronelle, safran,...</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Dans les mélanges :&nbsp;aromates à pizza,&nbsp;épices à salade,&nbsp;mélange italien,&nbsp;persillade, herbes de Provence, etc.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Toutes les herbes et aromates ainsi que les poivres.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt poisson?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Le poisson se marie bien avec les épices. Parmi les épices pures, citons : le gingembre, le curcuma,&nbsp;le sumac,&nbsp; le macis,&nbsp;les baies rose.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Dans les «&nbsp;faux poivres&nbsp;», vous pouvez tester&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/collections/nos-epices/products/baie-de-sichuan" title="Baie de sechuan">le poivre Shishuan</a>&nbsp;ou&nbsp;le poivre long.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Niveau mélange, nous vous conseillons&nbsp;<a href="https://www.1001saveurs.ch/products/melange-depices-marocain-pour-poisson?_pos=1&amp;_sid=86fd70d9a&amp;_ss=r" title="mélange d'épices pour poisson">notre mélange pour poissons</a>&nbsp;une recette secrète héritée de ma grand mère</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt fruit de mer ?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Encore une fois ça peut surprendre, et pourtant, essayez&nbsp;le fenouil, le sumac,&nbsp;l'estragon,&nbsp;le mélange 5 épices&nbsp;ou encore&nbsp;le basilic, c’est délicieux !&nbsp;</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/Sur_la_route_des_saveurs_marocaines_2_large.png?v=1553353282" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt viande blanche?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">J’ai envie de vous dire que toutes les épices se marient aux viandes blanches, et c’est vrai ! C’est surement la viande la plus facile à accommoder avec des aromates.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">En début, en fin de cuisson, en grillade, ou bien dans une marinade, impossible de se tromper !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/barbecue-10-idees-de-marinades-pour-les-viandes-blanches_large.jpeg?v=1553855563" alt=""></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt viande rouge?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Les viandes rouges étant des viandes parfumées, on ne les épice pas trop généralement, mais pourtant, que ce soit pour les cuissons au grill, barbecue, les viandes en sauce, ou les farces, l’association des deux est souvent une réussite !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Côté épices :&nbsp;la muscade&nbsp;et le macis, le paprika, le pavot ou encore&nbsp;le sésame.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Tous les poivres et toutes les herbes se marient bien.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/IMG_0114_large.JPG?v=1553621461" alt="Tajine d'agnau au pruneau"></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Plutôt sucré?</strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Bah oui, rien de tel pour donner une âme à votre dessert, et ce n’est pas la&nbsp;recette du pain d'épices&nbsp;qui va me contredire !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Je pense qu’on est d’accord pour dire que la championne toute catégorie est la cannelle ! La voluptueuse, la séductrice…</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Sinon, feront merveille nos amis gingembre, cardamome,&nbsp;badiène, cinq épices, quatre épices, vanille,&nbsp;fèves, sésame, pavot,&nbsp;mélange pour pain d'épices&nbsp;bien sûr ou encore les piments de type&nbsp;piments d'Espelette.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Chez les poivres, surtout les faux poivres tels que le poivre long très parfumé ou encore le poivre de Sichuan.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong>Maintenant que vous en savez plus sur ces délicieux trésors,&nbsp;</strong><strong>voyons ensemble ce qu'est une bonne épices.</strong></p><h2 style="margin: 0px 0px 1em; line-height: 1.4; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, sans-serif;"><strong>Comment bien choisir une épice?</strong></h2><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0053/3325/4218/files/assorted-cooking-spices-in-spoons_large.jpg?v=1553349151" alt=""></strong></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;"><strong>Entière ou moulue?</strong></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">&nbsp;A<strong>chetez vos épices entières autant que possible</strong>&nbsp;! Ceci pour plusieurs raisons :</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">– Elles conserveront leur saveur plus longtemps.</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">– Elles sont «&nbsp;pures&nbsp;» et chez nous c'est toujours le cas !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><span style="text-decoration-line: underline;"><strong>Le goût et l'odeur</strong></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Pas 18 façons de se faire une idée sur une épice en poudre, il faut sentir et goûter !&nbsp;Une épice parfumée et avec du goût est de bonne qualité&nbsp;!</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Attention, une épice qui sent bon peut n’avoir aucun goût, il faut le goût ET l’odeur ! Pour être sûr, mettez une pincée de l’épice que vous souhaitez tester dans le creux de la main et frottez vos mains, sentez-les ensuite, si ça sent, alors elle est bonne !</p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;"><strong><span style="text-decoration-line: underline;">Dernier conseil</span></strong></p><p><strong style="font-size: 15px;"><strong></strong></strong><span style="font-size: 15px;"></span><strong style="font-size: 15px;"></strong><span style="font-size: 15px;"></span></p><p style="margin-bottom: 1em; line-height: 1.4; font-size: 15px;">Amateur ou confirmé, l’idéal est d’<strong>acheter les épices en petites quantités pour éviter qu’elles s’éventent et perdent de leurs saveurs</strong>. Renouvelez régulièrement votre stock pour le plus grand plaisir de vos papilles !</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578923003/background/jhfljdp6c2nzzh29esax.png 1001saveurs.ch

Bien connaitre les épices


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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1571231112/icones/zsxbpvloqtfmxso3x0yn.jpg Diner entre légumes et fruits !!! <h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Les fruits, des alliés anti-fringales</h2><div style="box-sizing: content-box; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px; width: 510px; max-width: 510px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; overflow: hidden; height: 1px; padding-left: 0px; padding-right: 0px;"><div id="mb_video_syncad" class="floating_banner" style="margin-top: 0px; padding-top: 1px;"><div id="mb_new_container" style="overflow: visible; padding: 0px; margin: 0px; width: 510px; float: left;"><div id="mb_moving_container" style="box-sizing: content-box; z-index: 15; overflow: hidden;"><div id="mb_container" style="width: 510px; max-width: 510px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; position: relative; height: 1px; min-height: 0px;"><div id="mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f" style="position: relative;"><div poster="//static.mediabong.com/picture/e/510/287/aHR0cHM6Ly92aWRlby5tZWRpYWJvbmcuY29tL2h0dHBzOi8vc3RhdGljLm1lZGlhYm9uZy5jb20vaW1nL2RlZmF1bHRfcHJlcm9sbF9waWN0dXJlX2ZyLnBuZw,," webkit-playsinline="true" webkit-transform-style="preserve-3d" data-setup="{&quot;nativeControlsForTouch&quot;: true, &quot;controls&quot;:true}" preload="none" class="vjs-user-inactive vjs-paused vjs-has-started vjs-controls-enabled vjs-default-skin video-js-mb vjs-ad-loading" id="videoContent_mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f" style="color: rgb(204, 204, 204); background-color: rgb(0, 0, 0); position: relative; padding: 0px; font-size: 10px; vertical-align: middle; font-family: Arial, sans-serif; user-select: none; width: 510px; height: 287px;"><video id="videoContent_mb_video_6d71c056ed8e2ff3ff6892f6fed63a0f_html5_api" class="vjs-tech-mb" preload="none" data-setup="{&quot;nativeControlsForTouch&quot;: true, &quot;controls&quot;:true}" webkit-transform-style="preserve-3d" webkit-playsinline="true" src="https://player.mediabong.com/static/videojs/black.mp4" style="position: absolute; 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clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Play</span></div></div><div class="vjs-current-time vjs-time-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em; font-size: 1em; line-height: 3em;"><div class="vjs-current-time-display" aria-live="off"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Current Time</span>0:00</div></div><div class="vjs-duration vjs-time-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em; font-size: 1em; line-height: 3em;"><div class="vjs-duration-display" aria-live="off"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Duration Time</span>0:00</div></div><div class="vjs-live-controls vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em;"></div><div class="vjs-progress-control vjs-control" style="outline: 0px; position: absolute; float: left; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 1em; width: auto; left: 0px; right: 0px; font-size: 0.3em; top: -1em; transition: all 0.4s ease 0s;"><div role="slider" aria-valuenow="NaN" aria-valuemin="0" aria-valuemax="100" tabindex="0" class="vjs-progress-holder vjs-slider" aria-label="video progress bar" aria-valuetext="0:00" style="outline: 0px; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px; background-color: rgba(51, 51, 51, 0.9); height: 6px;"><div class="vjs-load-progress" style="background: rgba(255, 255, 255, 0.2); position: absolute; height: 6px; margin: 0px; padding: 0px; width: 0px; left: 0px; top: 0px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Loaded: 0%</span></div><div class="vjs-play-progress" style="background: url(&quot;data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAYAAAAGCAYAAADgzO9IAAAAP0lEQVQIHWWMAQoAIAgDR/QJ/Ub//04+w7ZICBwcOg5FZi5iBB82AGzixEglJrd4TVK5XUJpskSTEvpdFzX9AB2pGziSQcvAAAAAAElFTkSuQmCC&quot;) -50% 0px repeat rgb(102, 168, 204); position: absolute; height: 6px; margin: 0px; padding: 0px; width: 4.48438px; left: 0px; top: 0px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Progress: 0%</span></div><div class="vjs-seek-handle vjs-slider-handle" aria-live="off" style="position: absolute; left: 0px; top: 0px; width: 1.5em; height: 6px;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">0:00</span></div></div></div><div class="vjs-fullscreen-control vjs-control " role="button" aria-live="polite" tabindex="0" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 3.8em;"><div class="vjs-control-content"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Fullscreen</span></div></div><div class="vjs-volume-control vjs-control" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 5em;"><div role="slider" aria-valuenow="0" aria-valuemin="0" aria-valuemax="100" tabindex="0" class="vjs-volume-bar vjs-slider" aria-label="volume level" aria-valuetext="0%" style="outline: 0px; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px; background-color: rgba(51, 51, 51, 0.9); width: 5em; height: 0.6em; margin: 1.1em auto 0px;"><div class="vjs-volume-level" style="position: absolute; top: 0px; left: 0px; height: 0.5em; width: 2.5px; background: url(&quot;data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAYAAAAGCAYAAADgzO9IAAAAP0lEQVQIHWWMAQoAIAgDR/QJ/Ub//04+w7ZICBwcOg5FZi5iBB82AGzixEglJrd4TVK5XUJpskSTEvpdFzX9AB2pGziSQcvAAAAAAElFTkSuQmCC&quot;) -50% 0px repeat rgb(102, 168, 204);"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;"></span></div><div class="vjs-volume-handle vjs-slider-handle" style="position: absolute; left: 0px; top: 0px; width: 0.5em; height: 0.5em;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">00:00</span></div></div></div><div class="vjs-mute-control vjs-control vjs-vol-0" role="button" aria-live="polite" tabindex="0" style="outline: 0px; position: relative; float: right; text-align: center; margin: 0px; padding: 0px; height: 3em; width: 4em;"><span class="vjs-control-text" style="border: 0px; clip: rect(0px, 0px, 0px, 0px); height: 1px; margin: -1px; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; width: 1px;">Mute</span></div></div></div></div></div></div></div></div></div><div style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"><div id="mb_video_syncad_bottom" style="padding: 0px; max-width: 455px; width: 400px;"></div></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Essentiels à l'<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/equilibre-alimentaire-principes-de-base-a-respecter-50313" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">équilibre alimentaire</a>, les fruits contiennent tout de même une quantité de sucre non-négligeable. Bien qu'il ne s'agisse pas de sucres ajoutés ou raffinés, ces sucres naturels représentent tout de même des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/quels-sont-les-dix-fruits-contiennent-le-plus-de-calories-50751" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">calories</a>. Dans le cas d'un régime ou d'un&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/regimes-guide/reequilibrage-alimentaire-astuces-51822" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">rééquilibrage alimentaire</a>, il n'est donc pas recommandé d'en consommer "à volonté", du matin au soir. Manger 2 ou 3 portions de fruits par jour, c'est l'assurance de profiter des bienfaits de ces aliments, sans être dans l'excès.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aucun fruit en particulier n'est à privilégier. On parle de portion, qui correspond par exemple à une dizaine de cerises, à 2 abricots, à une banane ou une pomme… En effet, la différence en sucre entre ces fruits n'est pas suffisamment marquée pour pouvoir les catégoriser et conseiller un fruit plutôt qu'un autre. Le bon choix ? Optez pour le fruit qui vous fait le plus plaisir !<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Ce qui peut être intéressant en revanche, c'est de réguler l'apport en sucre entre les repas en consommant des fruits frais en guise de&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/collations-light-30814" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">collation</a>. Anticiper, en prévoyant un fruit, permet de réduire les risques de&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/mon-programme-forme-pour-compenser-les-grignotages-40189" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">grignotages</a>&nbsp;liés à des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/fringales-amandes-mincir-49401" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">fringales</a>&nbsp;au cours de la matinée, à l'approche du&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/miam-o-fruit-minceur-regime-24697" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">déjeuner</a>&nbsp;par exemple.<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d08" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aussi, plus tard dans la journée, lorsque l'on travaille, que l'on est prise par ce que l'on fait, que le cerveau est sollicité, mais que le corps l'est beaucoup moins, on a tendance à moins l'écouter, et à se reconnecter à son corps au moment des repas. Pour éviter de se jeter sur les premiers aliments que l'on trouve dans son frigo en rentrant chez soi le soir, rien de mieux que de manger un fruit avant de quitter son lieu de travail. Ainsi, on diminue les quantités au repas suivant, et on profite de tous les bienfaits des fruits frais.<br></p><div id="divVideoStepAdTop" class="divVideoStep" style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Le plein de fibres, vitamines et minéraux avec les légumes</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Bien souvent, lorsque l'on fait attention à sa ligne, on pense que les légumes font partie des aliments&nbsp;<em>"légers et peu caloriques"</em>, que l'on peut consommer sans modération.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">En effet, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/regimes-guide/les-dix-legumes-les-plus-caloriques-52452" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">légumes</a>&nbsp;sont généralement des aliments peu caloriques, et ils ont l'avantage d'apporter de nombreux&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/besoins-vitamines-mineraux-02805" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">minéraux</a>, fibres, vitamines et&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/10-aliments-antioxydants-qui-aident-a-supporter-les-regimes-28177" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">antioxydants</a>.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Mais on le sait, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/remedes-de-grands-meres-special-fetes-digestion-detox-34996" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">excès</a>, quels qu'ils soient, ne sont jamais bons… Les légumes, consommés en trop grande quantité peuvent avoir un effet négatif sur l'estomac. Les légumes, "à volonté" peuvent en effet distendre l'estomac, qui prend l'habitude de cette quantité ingurgitée et qui aura besoin d'être bien rempli à chaque repas. Le message de satiété envoyé au cerveau sera faussé, et on aura, à force, tendance à trop manger.<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2-Desktop_5da7159d74d0c" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;desktop&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2-Desktop&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d0f" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Aussi, le&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/sante-pratique/constitpation-aliments-transit-49854" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">transit</a>&nbsp;peut souffrir d'une trop grande consommation de légumes : riches en&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/fibres-minceur-39385" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">fibres</a>, ils peuvent perturber la&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine-douce/digestion-difficile-astuces-pour-mieux-digerer-51991" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">digestion</a>&nbsp;et provoquer des&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/ballonnements-15-aliments-a-eviter-pour-degonfler-2069623" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">ballonnements</a>.<br></p><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Une belle portion de légumes une fois par jour, idéalement le soir, est suffisant. Pour le déjeuner, on privilégiera les aliments comme les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/astuces-minceur/les-feculents-font-ils-grossir-39295" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">féculents</a>, qui vont apporter le carburant dont le corps a besoin pour tenir jusqu'à la fin de la journée.<br></p><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">La soupe plaisir</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">L'hiver venu, les régimes à base de soupes sont tentants. Mais en ne prenant que de la soupe lors d'un repas, on zappe l'étape, pourtant très importante, de la mastication. Résultat, on peut ne pas avoir la sensation être rassasiée, et avoir envie de se resservir… Et de faire des excès.<br>Aussi, les légumes sous forme de soupe perdent souvent une partie de leurs bienfaits.<br>Si la motivation de prendre uniquement de la soupe est d'ordre diététique, ce n'est donc pas la bonne option. Cependant, si déguster une soupe est un plaisir pour vous, aucune raison de vous en priver, en surveillant quand même aux quantités, pour ne pas trop remplir l'estomac.<br></p><h2 style="font-weight: 600; line-height: 32px; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 24px; font-family: &quot;Libre Baskerville&quot;, serif; -webkit-font-smoothing: antialiased;">Attention aux crudités</h2><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">Les légumes crus apportent plus de vitamines et minéraux que les légumes cuits, qui ont subit une perdition de vitamines durant la cuisson. Outre le fait de provoquer des ballonnements chez les personnes dont le transit est sensible, les&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/guides-cuisine/erreurs-cuisiner-crudites-40402" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">crudités</a>&nbsp;tendent un autre piège, et pas des moindres pour la ligne : on les assaisonne souvent d'une&nbsp;<a href="https://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/video-vinaigrette-fromage-blanc-1772390" style="background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(167, 25, 48);">vinaigrette</a>&nbsp;!<br></p><div class="ads-core-placer" id="Pave-Haut2_5da7159d74d21" data-ads-core="{&quot;device&quot;:&quot;mobile&quot;,&quot;type&quot;:&quot;Pave-Haut2&quot;}" style="text-align: center; width: 590px; margin: 0px; display: inline-block; color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;"></div><p style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: Poppins, sans-serif; font-size: 16px;">En effet, la vinaigrette, présente un apport calorique important parfois pour quelques feuilles de salade… L'assiette de crudités en soi, n'est donc pas calorique, mais elle peut vite le devenir si on a la main lourde sur la sauce qui l'accompagne.</p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1574945567/background/qri0swbnqeuv6illltnb.png Bemeal
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Diner entre légumes et fruits !!!


Par Bemeal
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1579007686/icones/llblqumth8ryzdylipgo.jpg Céréales Complètes <p><span style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Nous le savons tous, nous devrions en consommer plus car elles sont bonnes pour la santé. Les céréales complètes (ou intégrales) sont d'excellents substituts aux carbohydrates plus habituels comme les pâtes ou le riz blanc.</span><br></p><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Sachez que toutes les céréales peuvent être plus ou moins raffinées. Lorsque l’emballage mentionne l’appellation «&nbsp;complète&nbsp;» , il s’agit de la version la moins raffinée de la céréale. Alternativement, la mention «&nbsp;semi-complète&nbsp;» qui est légèrement plus raffinée ou encore la mention «&nbsp;décortiquée&nbsp;» (les enveloppes externes de la céréale ont été partiellement ôtées) peuvent apparaître. Les enveloppes externes des céréales contiennent la majeure partie des nutriments conférés à la céréale par la nature, c’est pourquoi consommer uniquement la version raffinée pourrait nous desservir d’un point de vue salutaire et nutritionnel.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Lorsque nous préparons des céréales complètes, afin de booster leur contenu et valeur nutritive, il est envisageable de les laisser tremper dans un bol d’eau entre 2 et 24 heures en fonction du temps à notre disposition.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Cette étape diminue les temps de cuisson et rend la céréale plus facilement digestible, facilitant ainsi l’accès pour notre corps aux nutriments qu’elle contient. Une fois le trempage terminé, veillez à bien égoutter et rincer les céréales que vous préparez.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Dans cet article, je souhaite vous présenter les quatre céréales complètes que je consomme plus souvent: riz complet, millet, épeautre (ou farro) et quinoa. Même si le quinoa n’est pas techniquement une céréale, il est le plus souvent consommé comme tel car il possède des propriétés et des caractéristiques nutritionnelles similaires aux céréales.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Riz complet</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le riz complet se substitue au riz blanc de la manière la plus simple: le goût n’est pas très différent, les enveloppes externes du riz apportent un petit goût de torréfié au riz et lui confèrent un apport en fibres plus important.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La méthode que je préfère pour préparer le riz complet est une cuisson dans une quantité abondante d’eau afin d’éviter qu’il ne colle au fond de la casserole ou que les grains collent entre eux.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Je porte à ébullition une casserole d’eau salée dans laquelle j’insère ensuite le riz que je laisse cuire une dizaine de minutes et remuant de temps en temps. J’égoutte le riz cuit et je lui ajoute une cuillère d’huile neutre afin que les grains de riz ne collent pas entre eux.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">J’aime associer le riz complet à des recettes d’inspiration asiatique ou à des plats en sauces afin que chaque petite graine puisse s’en enrober.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b><br></b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Millet</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le millet est moins connu et moins utilisé mais il peut se substituer parfaitement à la semoule de couscous par sa forme et consistence une fois cuit. Naturellement sans gluten, il constitue une alternative naturelle idéale à la semoule pour toute personne cœliaque.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour vous assurer d’un goût agréable, rincez le millet sous de l’eau fraîche avant de le cuire. Pour la cuisson, assemblez un volume de millet pour deux volumes d’eau dans un casserole. Salez, ajoutez une cuillère d’huile et couvrez. Laissez cuire à feu très bas pendant 15 à 20 minutes avant de l’égrainer avec une fourchette pour en séparer les graines.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour changer un peu des recettes du quotidien, associez le millet cuit à un dhal de lentilles au curry, ou à une tajine.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Épeautre (Farro)</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Je suis d’origine italienne et j’ai toujours consommé de l’épeautre souvent sous forme de salade froide en été. Similaire à l’Ebly, il s’adapte facilement à des recettes tant froides que chaudes.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour le cuire, j'adopte la même méthode que pour le riz complet: à l’eau salée pendant 10 minutes avant de l’égoutter et de l’assaisonner d’une cuillère d’huile (d’olive pour un goût 100% méditerranéen).</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">J’aime préparer des plats végétariens avec l’épeautre. Je l’associe souvent à des légumes du soleil comme le poivron, la courgette, l’aubergine, deux feuilles de basilic ciselé, quelques olives et pois chiches et voilà une salade délicieuse tant chaude que tiède ou froide.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><b>Quinoa</b></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La cuisson quinoa est facilement ratable. Mais pas de panique, si vous mettez en place ces petits conseils, vous n’aurez rien d’autre qu’un délicieux quinoa prêt à l’emploi :)&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Un peu comme pour le millet, rincez le quinoa sous l’eau froide avant de le cuire. Cette étape est primordiale car elle ôte l’enrobage amer naturel de la graine qui autrement résulterait en un goût un peu savonneux peu agréable ;) .</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Assemblez dans une casserole un volume de quinoa et un volume d’eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Une fois l’eau absorbée par le quinoa, assaisonnez d’huile et de sel et voilà.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Excellente source de protéine végétale car il contient une chaîne d’acides aminés complete, le quinoa est l’allié des végétariens et vegans.&nbsp;</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Pour varier (et ne pas me ruiner en #BuddhaBowl dans le petit resto tendance du coin), je l’associe à des pousses d’épinard, du broccoli vapeur croquant, des patates douces rôties, des pois chiches revenus à la poêle et un peu de sauce tahini.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Dans un esprit de batch cooking, je choisis généralement une ou deux céréales par semaine dont je cuits 4 ou 5 portions et que je conserve au frigo pendant 5 jours. Ainsi, j’ai toujours à disposition une base pour me préparer un repas rapide et sain en un rien de temps.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Parmi les recette publiées sur mon profil, vous trouverez une recette utilisant chacune de ces céréales complètes, dont vous pourrez vous inspirer pour insérer ces ingrédients dans votre alimentation quotidienne :) .</div> ElenaArg

Céréales Complètes


Par ElenaArg
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578931783/icones/qp48evab0dbxpgm7utql.jpg Pâtisserie paléo: les basiques <div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une alternative plus nutritionnelle à la pâtisserie classique. Si elle emploie souvent peu d’ingrédients, ces derniers sont toujours simples, peu raffinés, sans gluten ni produits laitiers, et riches en fibres. Voici les plus fréquents:</div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><ul style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); font-family: Regular; text-align: justify;"><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La farine d'amande - ingrédient aussi connu sous le nom d’amandes moulues - est l'une des farines sans gluten les plus saines à utiliser en boulangerie. En effet, elle contient très peu de glucides et n’augmentera donc pas votre taux de sucre dans le sang comme le ferait une farine raffinée.&nbsp;</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La noix de coco râpée non sucrée, elle aussi naturellement sans gluten agit comme une farine dans ces recettes. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM),&nbsp;des graisses dont l'absorption intestinale ne requiert ni l'action de la bile ni celle des sucs pancréatiques. De ce fait, elle est une source d'énergie plus rapidement disponible pour votre corps et assure une sensation de satiété plus longtemps que les autres matières grasses.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">L'huile de noix de coco est une alternative saine à toute huile raffinée. Fournissant les mêmes TCM que la noix de coco, elle contient aussi une grande quantité d'acide laurique, un puissant anti-fongique.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le sirop d'érable est un ingrédient sucrant non raffiné qui constitue aussi une excellente source de potassium.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Les œufs agissent non seulement comme liant dans pâtisserie paléo, mais ils y ajoutent aussi des protéines et des bonnes lipides.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">En alternative aux oeufs et pour une version vegan des recettes, vous pouvez créer des "oeufs chia" ou "oeufs de lin" en associant 1 cs de graines de chia ou de graines de lin moulues à 2 cs d'eau. Les graines absorberont l'eau et offriront un rendu gélatineux liant similaire à l'action de l'oeuf.</li></ul><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une excellente alternative à la pâtisserie classique du point de vue salutaire. Elle permet de se concéder de petits plaisirs tout en variant notre alimentation. Toutefois, la modération est la clé avec ces ingrédients paléo car ils sont souvent riches en lipides, le macro nutriment qui apporte le plus de calories par gramme. Ainsi, les personnes souhaitant suivre un régime alimentaire légèrement hypocalorique en vue de garder la ligne ou de se défaire d’un petit excédent de poids devront garder en tête cette information afin de ne pas contrer les efforts sportifs et alimentaires effectués en parallèle.</div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="caret-color: rgb(64, 72, 82); color: rgb(64, 72, 82); text-align: justify; font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Si vous souhaitez vous initier à la pâtisserie paléo, je vous propose de réaliser cette recette de biscuits à la noix de coco et à l'amande croquants, naturellement sucrés par du sirop d'érable. En plus, ces biscuits sans blé, sans produits laitiers sont adaptés à une diète végétarienne sans gluten. Pour les rendre vegan, il suffit de remplacer les oeufs par des oeufs de graines de lin.</div> ElenaArg

Pâtisserie paléo: les basiques


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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578757670/icones/op5m72a4c9ftc1ypbx1b.jpg Réaliser sa pâte feuilletée maison <p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:18pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Réaliser sa pâte feuilletée maison</span></p><p><b style="font-weight:normal;" id="docs-internal-guid-76c22ddf-7fff-62cd-0a8a-3517eb439957"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Réaliser votre propre pâte feuilleté maison grâce à ce petit article et vous aurez le plaisir de vous dire “c’est moi qui l’ai faite”</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">1/ Peser tous les ingrédients :</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Farine : 250g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Sel : 5g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Eau : 125g</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Beurre :&nbsp; 180g</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:643px;height:313px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/Msew1Ep6QksIhrM8QBCWG7Zetg7Nah6SKj-gBwMrixQ2i79QF0cXhDYvgWqIpn8HU2SDDdF8q3i29Fx5d4dGCILCkK5gckrR8_m0lUCCUfb83_Br7ivG6TS60TJoZ53ZJjC2CEpi" width="643" height="313" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">2/ Réaliser votre détrempe :</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:136px;height:280px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/koZ4Wug3UVDNR8xenISVPvzS9FbFOWntjNdVz1fECzivGcI7CiQPo-wEbktlJGXfAdUm9ODDgkccS7U_oBeyfFy-Vg0x9ab8fNDT-2VneVBdeFfInVMtpvZp55CkRI5nYQ-keS_-" width="136" height="280" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:215px;height:279px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/hGgJml3ZExJN37gjwMJg4KQUq-DPvcmslJ4eLMFEfJ0_9sPG-BHtZO5Yhb4bw3BG_PQRZKDk85EtST8_HOF7BO1R1ZgkmSqOl2CeN2P2oOTb6CPScBKXNL88CGVr8pZOPclv4aJs" width="215" height="440.68652503421504" style="margin-left:0px;margin-top:-43.87615483015107px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:263px;height:275px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/x5QbWm-3yTzRIGE6MWJcPyw5NLND9AXbK43FydpRTzWu_vAejGAW09ua41GqkqJi0k-0szOFsMhRGrRXgJvVUFlLnTzLQ6NE7YuHdVykP2-sipOCYnox6pHUIWGEheUQiAWPQNu7" width="263" height="539.8999137356093" style="margin-left:0px;margin-top:-113.9533743774753px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Dans un saladier mélanger la farine et le sel, puis faite un puit et ajouter l’eau. Travailler la pâte jusqu'à avoir une pâte lisse et homogène.&nbsp; Marquer une croix et mettre la pâte au frais pendant 30 min.</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">3/ Assouplir le beurre</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:206px;height:322px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/Di8FjuHOlgnHkiSulFg-sbFQg8LZFl5kqEzVO52QXJl8kwxcRbM_Aszhy40ufnKksZq9Jy8aC04dE1HJ13s1GCOxBdG5FgCgHtwSymaliVFYidDgs9PZUUDSvxfl3M-MNT5rFWR9" width="206" height="423.14124219692604" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">A l’aide du rouleau à pâtisserie écraser votre beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé afin de l’assouplir</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">4/ Abaisser la détrempe</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:178px;height:195px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/_sybzoYK5FEol8FtnWyW6T6PNh8PBbVGfzciM5N_-5xA3yan0e-QWkY9BmzTviCZP7utP5Xij5oACdbFq0OUCgul8Cu3bAHlXoA3h75i8G-G9AACE3eQ8dUOVE_zICtpO4CGhECd" width="178" height="366.4494733281983" style="margin-left:0px;margin-top:-108.9391607866686px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:207px;height:198px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/4EeqTugaZvBl-6DquPL93VmKiRmSyKTLt9SPc4kPqf04lernLh5YSUNeImEwgQxz7wdvEMwrz7Ocemf9PeAFPFDtwcSbsZh2suVrE6sbqhJmjZF5DjB1OokeV_Zwr08hkeZaDxah" width="207" height="425.87124143044355" style="margin-left:0px;margin-top:-141.73052387396086px;"></span></span><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:202px;height:199px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/XiGiF2U6FSdT0e3siAzez78X9w1jqPdArRg4wgH3_-cVMFc9R9RcyzjSdIIWDHBFyxm1xWimKJcnb0ZIEkdAcAnT5dQAJK6Gothj5pPhLYBxItYm-kd-b2G9FpvZ8PTZOjX_eOuo" width="202" height="414.09530560037103" style="margin-left:0px;margin-top:-78.94023659549403px;"></span></span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Sortez du frigo votre détrempe et l’étaler en étoiles à quatres branches, disposer au centre votre beurre puis rabattre les bords sur le beurre.</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br><br><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Allonger à l’aide du rouleau votre pâte afin d’obtenir un rectangle 3 fois plus long que large.</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:150px;height:231px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/8xtf7aZwIw5OwZcYd9pUKOUFvRKhXjwUa_-LrnaZq6a8hMr1oEElMxAH1s1bJizRhpdAsbq055MIUX_NID_GxI5DHI_3CO6H_Qo6VX21F2uIpx9b7v_5VNGLPzXsF1qdMjNrqmCd" width="150" height="307.37804028987637" style="margin-left:0px;margin-top:-34.073413146600366px;"></span></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#ff0000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">N'hésitez pas à fariner afin que votre pâte ne reste pas coller sur votre table</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Eliminer l’excédent de farine et plier votre pâte en 3. Donner à votre pâte un quart de tour et recommencer l’opération.&nbsp;</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">En résumé :</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">3X</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Étaler</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Plier en 3</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Effectuer un quart de tour</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">au frigo 30 min</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:700;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">puis 3X</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Étaler</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Plier en 3</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Effectuer un quart de tour</span></p><p><b style="font-weight:normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">au frigo 30 min</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"><span style="border:none;display:inline-block;overflow:hidden;width:197px;height:187px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/VLI5BEo9sTpQQLhXiOY70YKtnYJOTaB_jFCdTWQkEp4OgqHscNh_1X4eIGVwA8KhBF88ajShYECXeN1d0zeH-xy-ZZuWiNhlLKPAh3h4trKa0ctyuE20G8qA1Bb5nxc1x9jmdOGH" width="197" height="404.04085156558983" style="margin-left:0px;margin-top:-86.24118772177304px;"></span></span></p><p><br></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size:11pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Et enfin vous pourrez utiliser votre pâte feuilletée pour réaliser toutes vos envies</span></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578409091/background/siypj4nrxrdjwl2nvv7k.jpg Aurel
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Réaliser sa pâte feuilletée maison


Par Aurel
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578493390/icones/r9gkj4lsks090jcleuss.jpg Les poissons <p dir="ltr" style="text-align: left; line-height: 1.38; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt; text-decoration-line: underline; white-space: pre-wrap;">Les critères de fraîcheur des poissons entiers</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span><img src="https://docs.google.com/drawings/u/0/d/sPHqUph0w4Jth-PQKm7oOqQ/image?w=405&amp;h=159&amp;rev=1&amp;ac=1&amp;parent=1fN_y-Cj_wiT5_g2ZZfKruIVHndeoHmigit2kaGbSt3Y" width="405" height="159" style="border:none;"></p><p><b style="font-weight: normal;"><br><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">1 Ecailles : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillante et adhérentes à la peau</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">6 Peau : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tendue adhérente à la chair</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2 Oeil : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillant, vif</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">7 Orifice anal : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">bien clos</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">3 Branchies : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brillante, rose ou rouge sang</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Odeur (mer) : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">agréable de marée ( iodée)</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4 Opercule :</span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">difficile à soulever</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Odeur ( eau douce) : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">herbes aquatiques</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">5 Abdomen : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ferme</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Le corps doit : </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">rigide tout en étant élastique</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Reconnaître les poissons et les classer en fonction de leur habitat et de leur morphologie</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col><col><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><br></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nom</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Forme</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Habitat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nombre de filets</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 94px; height: 95px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/ROxqqGsJy1kwYN-gKWlqjnEu7JjsDyul2YedG2jC64iQ2vY653CCvD2vAEzsaHhI53gXkEuG51xP0d3D2nWzH9X7eS2GX5YmWn2QuFb2xe_ide6jZrjsK-bM1iI4jTzG1pG_Hjx_" width="94" height="95" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">saumon</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson rond</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer, se reproduit en eau douce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 100px; height: 74px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/UpKb_ZtW6npXTkkM--ddBkzxxk90mBuHF2EZi_Y6lD480Ab5q2_wc8In4hxs3qn0EKbsZN_y7fjej9QhS5IIr5BJIpE_NIvo-2UpNJnCePlH9_IUanhBv3hem9XOYHqcKc4RrdtF" width="100" height="74" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">turbot</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson plat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">4</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 96px; height: 72px;"><img src="https://lh3.googleusercontent.com/LvQR1htjXO8Lbvp0ODZ8P8l17nuKqOfOzbRgcNohWCMYwdFmaTQaS-RR_dUaItXm0-hJUc3HFrOisbmI_idtF4UUfPI7uBfl_yh06Re5vI3auOsfQx4tUqbMOi4zdZmUhAf0N1AI" width="96" height="72" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">daurade</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson plat</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">mer</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 114px; height: 35px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/_Q1juE15vhNBvSQ_tViTzDpM4jCJHck7TPKa-y_eOIg5Dgf8PfBwl0thQ6S8ceCEOWmKzAkc9vPfGk21XmycmwzC9feXC2jzqArQIn-qyapkJKY6db_nFos53a4rgrtSHxe2pOnG" width="114" height="35" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">brochet</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">poisson rond</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">eau douce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">2</span></p></td></tr></tbody></table></div><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">L’habillage d’un poisson&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span></p><p><b style="font-weight: normal;"><br><img src="https://docs.google.com/drawings/u/0/d/saFguUARf7xoV45TdmTw2cg/image?w=371&amp;h=411&amp;rev=45&amp;ac=1&amp;parent=1fN_y-Cj_wiT5_g2ZZfKruIVHndeoHmigit2kaGbSt3Y" width="371" height="411" style="border:none;"><br></b></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Les différentes façons de présenter un poisson&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br></span></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;width:481.88976377952764pt;table-layout:fixed"><colgroup><col><col></colgroup><tbody><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 152px; height: 66px;"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/0Y36DebIMdvQUNe-uC6fmCm-0mG9hPwlN0P60C0PlBIRy1ZNNZ3QA3M-3CAZv_poIFLBJwvKtXtvYstmBOruMJfhu6c6ZqSCFFeAXY5TupU8Y1qGuLBZvzomTAfJdEpPol-XC_SO" width="152" height="66" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">entier</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 66px; height: 88px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/EnT2YeQDHNgQcje-yJXmN6fHpRpJnGQm1rlQH_QJ64c8aRuZ44fjqsa3CE4ECs_U15pLFPT9wKRN6O-PDGFwEArCZ1rFVPkfNXxUg0Qq9R0d9UwjYxhCRHWMiBV01EKExYQq6RS_" width="66" height="88" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">tronçon</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 125px; height: 65px;"><img src="https://lh4.googleusercontent.com/BYCu4jNl53cd48qmHMsiGoW_bqBq84SHobgTv6I4lij7ov-bnA_dauVB1B0kXqI51W8DCajxkRq4oLs9C0woUbnXsXJz-NRVuSfCZRBzaJv8Cx5ZeEIuV19OoFTfa2OQTN6dCQLc" width="125" height="65" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">darne</span></p></td></tr><tr style="height:0pt"><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="border: none; display: inline-block; overflow: hidden; width: 105px; height: 79px;"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/phFzMVXNHCIYQS_PlnU2GjXgwRLz4w02PmXBpXN42wOZoFcLy0vLtY9mv7AOQYsBFDkJOXqvmOh5gPPbh5BFDAPoW3nVZCkcV37uvXtobFXzlnM8mc8wSLXYbkUekR8VL7O540AM" width="105" height="79" style="margin-left:0px;margin-top:0px;"></span></span></p></td><td style="border-left:solid #000000 1pt;border-right:solid #000000 1pt;border-bottom:solid #000000 1pt;border-top:solid #000000 1pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">filet</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><b style="font-weight: normal;"><br><br></b></p><div dir="ltr" style="margin-left:0pt;" align="left"><table style="border:none;border-collapse:collapse;"><colgroup><col width="96"><col width="318"><col width="229"></colgroup><tbody><tr style="height:49pt"><td colspan="3" style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">PRINCIPAUX MODES DE CUISSON DES POISSONS ENTIERS OU DÉTAILLÉS</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mode de cuisson</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; </span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">technique</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; </span><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">remarque&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</span></p></td></tr><tr style="height:58pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> AU PLAT</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur des échalotes ciselées dans un plat beurré. Mouiller très légèrement et cuire au four</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson rapide dite a</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">court mouillement</span></p></td></tr><tr style="height:120pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BRAISER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">BRAISER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Grosse pièce</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur des échalotes ciselées dans un plat beurré. Mouiller très légèrement et cuire au four</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Disposer le poisson sur une garniture aromatique dans un Récipient beurré. Verser du vin blanc et du fumet de poisson et cuire au four</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson rapide dite a</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">court mouillement</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">&nbsp;</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">ce procédé concerne des grosses pièces entières</span></p></td></tr><tr style="height:37pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">FRIRE</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Les différents éléments sont enrobés avant d’être plongés dans un bain d’huile chaude</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p></td></tr><tr style="height:49pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">GRILLER</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Marinés les éléments et les cuire sur un grill très chaud et Très propre</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Fin de cuisson au four éventuellement</span></p></td></tr><tr style="height:72pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">POCHER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Départ liquide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">bouillant</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cette façon de faire consiste à plonger un poisson dans</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Un court bouillon ou une nage bouillante</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson dite (au bleu) souvent pour</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Des poissons d’eau douce</span></p></td></tr><tr style="height:96pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">POCHER</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Départ liquide</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">froid</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Cuisson qui démarre toujours dans un court bouillon froid, fumé, eau citronné ou au lait</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pour petite et grosse pièce</span></p></td></tr><tr style="height:37pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">SAUTER</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sauter les poissons farinés ou panés dans une poêle à poisson beurrée et huilée</span></p></td><td style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Petite pièce car la cuisson est rapide</span></p></td></tr><tr style="height:49pt"><td style="border-width: 0.996098pt; border-style: solid; border-color: rgb(0, 0, 0); vertical-align: top; padding: 5pt; overflow: hidden; overflow-wrap: break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Autre&nbsp; mode</span></p><p dir="ltr" style="line-height:1.2;text-align: center;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 700; font-style: italic; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">De cuisson</span></p></td><td colspan="2" style="border-left:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-right:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-bottom:solid #000000 0.9960975000000001pt;border-top:solid #000000 0.9960975000000001pt;vertical-align:top;padding:5pt 5pt 5pt 5pt;overflow:hidden;overflow-wrap:break-word;"><p dir="ltr" style="line-height:1.2;margin-top:12pt;margin-bottom:12pt;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Vapeur, en ragoût, en gratin, en croûte de sel, en papillote, sous vide.</span></p></td></tr></tbody></table></div><p><br></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578409091/background/siypj4nrxrdjwl2nvv7k.jpg Aurel
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Les poissons


Par Aurel
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1578143981/icones/fdehvhpsiayetssolndv.jpg Fruits et légumes du mois de janvier <p><b><span style="font-size: 18px;">Hello les gourmands</span></b> ! <br></p><p>Petit article vite fait mais bien pratique quand on aime manger des produits de saison !</p><p>Légumes: </p><p>- ail ; betterave ; les choux (de bruxelles, vert, rouge, fleur, frisé etc.) ; brocolis ; poireau ; navet ; les courges (potiron, potimarron, butternut etc.) ; mâche ; topinambour ; pomme de terre ; endive ; panais ; céleri ; épinard </p><p>Fruits:</p><p>- noix ; citron ; datte ; pomme ; orange ; clémentine et mandarine ; pamplemousse ; kiwi ; poire ; kaki; avocat ; grenade</p><p>Voilà une petite liste non exhaustive mais qui vous donnera déjà une idée de quoi chercher en ce moment.</p><p>Mes coups de coeur: les courges, endives, épinards et coté fruits les clémentines, dattes et kiwis.</p><p>A bientôt! <br></p><p><br></p> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577996140/background/ngymw2uaej7mejnks3fj.png Gourmandeethealthy

Fruits et légumes du mois de janvier


Par Gourmandeethealthy
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577453622/icones/waua57gigflzsabsgcfx.jpg Pâtisserie paléo et biscuits coco-amande <div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une alternative plus nutritionnelle à la pâtisserie classique. Si elle emploie souvent peu d’ingrédients, ces derniers sont toujours simples, peu raffinés, sans gluten ni produits laitiers, et riches en fibres. Voici les plus fréquents:</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><ul><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La farine d'amande - ingrédient aussi connu sous le nom d’amandes moulues - est l'une des farines sans gluten les plus saines à utiliser en boulangerie. En effet, elle contient très peu de glucides et n’augmentera donc pas votre taux de sucre dans le sang comme le ferait une farine raffinée. Par conséquent, ces biscuits fournissent de l'énergie à votre corps pendant très longtemps.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La noix de coco râpée non sucrée, elle aussi naturellement sans gluten agit comme une farine dans cette recette. Elle contient des triglycérides à chaîne moyenne (TCM),&nbsp;des graisses dont l'absorption intestinale ne requiert ni l'action de la bile ni celle des sucs pancréatiques. De ce fait, elle fait de ces biscuits une source d'énergie plus rapidement disponible pour votre corps et assure une sensation de satiété plus longtemps que les autres matières grasses.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">L'huile de noix de coco est une alternative saine à toute huile raffinée. Fournissant les mêmes TCM que la noix de coco, elle contient aussi une grande quantité d'acide laurique, un puissant anti-fongique.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Le sirop d'érable est un ingrédient sucrant non raffiné qui constitue aussi une excellente source de potassium.</li><li style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Les œufs agissent non seulement comme liant dans la recette de ces biscuits, mais ils y ajoutent aussi des protéines et des bonnes lipides.</li></ul><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">La pâtisserie paléo se présente comme une excellente alternative à la pâtisserie classique du point de vue salutaire. Elle permet de se concéder de petits plaisirs tout en variant notre alimentation. Toutefois, la modération est la clé avec ces ingrédients paléo car ils sont souvent riches en lipides, le macro nutriment qui apporte le plus de calories au gramme. Ainsi, les personnes souhaitant suivre un régime alimentaire légèrement hypocalorique en vue de garder la ligne ou de se défaire d’un petit excédent de poids devront garder en tête cette information afin de ne pas contrer les efforts sportifs et alimentaires effectués.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;">Si vous souhaitez vous initier à la pâtisserie paléo, je vous propose de réaliser cette recette de biscuits à la noix de coco et à l'amande croquants, naturellement sucrés par du sirop d'érable. En plus, ces biscuits sans blé, sans produits laitiers sont adaptés à une diète végétarienne sans gluten. Pour les rendre vegan, il suffit de remplacer les oeufs par des oeufs de graines de lin.</div><div style="font-family: HelveticaNeue; font-size: 12px;"><br></div> https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1534692656/profilesCookmakers/oiaqjspgqzcaizduvsr2.jpg teste

Pâtisserie paléo et biscuits coco-amande


Par teste
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https://res.cloudinary.com/dzqu7ttoz/image/upload/v1577125463/icones/ycoifekyonlg3fekveaa.jpg Les Macarons <h1 style="text-align: center;"><span style="font-size:28px;"><span style="color:#dda0dd;"><span style="background-color:#fff0f5;">Les fameux Macaron comme chez ladurée</span></span></span></h1> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="macaron inratable meringue italienne " class="image-size-small" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_3574c3_macaron-citron.jpg"></figure> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">Qui n'a jamais rêvé de savoir <span style="background-color:#ee82ee;"><strong>faire les macarons aussi bon et beaux que ladurée</strong></span>? Le mythe du macaron (très dur à faire) nous fait souvent hésiter à essayer.</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size:16px;">Pourtant avec une bonne recette, de bons conseils et un peu de technique (elle s’acquière vite) et pas beaucoup de matériel on peut y arriver ! J'y suis arrivée alors pourquoi pas vous ? Je vais vous partager mon expérience et ma <span style="color:null;"><strong><span style="background-color:#ee82ee;">recette de macarons facile et inratable!</span></strong></span><span style="color:#ee82ee;"> </span></span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h2><span style="font-size:20px;"><u>Mais avant l'origine du macaron </u>: </span></h2> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Ce gâteau rond craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur garni d'une ganache ou crème.. est apparu en Europe au Moyen-Age.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Il paraitrait qu'en 1581 Catherine de Médicis fit connaitre les macarons en France en en servant lors des noces du Duc Anne de Joyeuse. &nbsp;</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">A partir de 1682 et jusqu’à Louis XVI les officiers de bouche Dalloyau servaient des macarons au roi à paris.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">C'est seulement plus tard vers le 19eme siècle que l'on fit 2 coques avec une garniture pour former le macaron d'aujourd'hui.</span></span></p><p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><br></span></span></p><p><br></p><h2><span style="font-size:24px;"><span style="background-color:#fff0f5;">Recette :</span></span></h2> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Comme je vous le disais au début je vais vous partager mon expérience et ma recette. </span></span></p> <h4><span style="font-family:Courier New,Courier,monospace;"><span style="font-size:16px;"><span style="color:#ee82ee;"><u>Mon exprérience :</u></span> </span></span></h4> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je n'ai pas toujours fait de beaux macarons ! J'ai déjà eu des coques qui se fissurent à la cuisson, des coques sans collerettes.. Eh oui. Rater ce n'est pas grave l'essentiel est de trouver le pourquoi du comment et d'y remédier.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Avec ma recette et mes conseils vous saurez faire de beaux macarons.<strong><u><span style="background-color:#ee82ee;"></span> </u></strong></span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je vous propose maintenant ma recette. Je fais mes macarons avec la meringue italienne comme chez <span style="background-color:#fff0f5;">ladurée</span>. Donc vous aurez une recette à base de meringue italienne.</span></span></p> <h3><u>Matériel :</u></h3> <p>&nbsp;</p> <p><u><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Vous aurez besoin :</span></span></u></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un<strong> robot avec un fouet </strong>(si possible sinon faire avec un batteur électrique), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>balance</strong> (en pâtisserie les doses doivent être respecter à la lettre), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un <strong>tamis </strong>(pour tamiser la poudre d'amande et le sucre glace), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'un <strong>thermomètre</strong> (pour faire le sirop), </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>maryse, </strong></span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>poche à douille</strong> et </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp; d'une <strong>douille</strong>. </span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Je n'utilise pas de tapis en silicone (c'est pas top) je conseil plutôt du <strong>papier sulfurisé (papier cuisson).</strong></span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h4><span style="font-size:16px;"><span style="color:#ee82ee;"><span style="font-family:Courier New,Courier,monospace;"><u>Les ingrédients :</u></span></span></span></h4> <figure class="image-align-center" style="margin:10px 0px 10px 0px"><img alt="" class="image-size-medium" src="https://img.over-blog-kiwi.com/3/30/18/69/20190423/ob_230769_ingredients-pour-macaron.JPG"></figure> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp; &nbsp;&nbsp; ° 150g de poudre d'amandes</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 150g de sucre glace</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 50g d'eau</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 15g de sucre extra fin</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° 100g de blancs d’œufs vieillis</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ° colorant si vous souhaitez avoir des coques colorées</p> <p>&nbsp;</p> <h3><u>Quelques petits conseils avant de commencer :</u></h3> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color:null;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;-"vieillir" vos blancs d’œufs </span></span>c'est à dire à séparer les blancs des jaunes au moins 24h minimum avant. Cela permet à l'humidité contenu dans les blancs de partir.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;- Tant pour tant bien tamisé </span>. Pour la poudre d'amandes si vous pouvez vous procurer de l'extra fine c'est le mieux mais ça n'empêche pas de la tamiser quand même. C'est juste que vous avez beaucoup moins de gros grain. Si vous n'en avez pas je vous conseil de passer au robot mixeur (pas blender) la poudre d'amande avant de la tamiser cela permet d'avoir moins de gros grain et de ne pas se retrouver avec la moitié du sachet de poudre d'amande dont on ne peut pas se servir pour les macarons.</span></span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color:null;"><span style="background-color:#ee82ee;">&nbsp;- Préparer tous les ingrédients, le matériel et le papier sulfurisé </span></span>(coupé à la taille de votre plaque de cuisson) <span style="background-color:#ee82ee;">avant de démarrer la recette</span>. La pâte du macaron n'aime pas attendre (sinon elle va commencer à crouter!) donc dès qu’elle est faite il faut la pocher de suite.</span></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="background-color:#fff0f5;"><u>Il n'y a pas la collerette ?</u> </span></span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Cela peut venir&nbsp; : - du four trop chaud : Baissez un peu la température de votre four. Chaque four est différent. Vous seul connaissez le votre. </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de votre macaronnage (pas </span><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">assez longtemps.)</span></span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><u><span style="background-color:#fff0f5;">Ils croutent à la cuisson?&nbsp;</span></u> </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Cela peut venir&nbsp; : - du four trop chaud : Baissez un peu la température de votre four. Chaque four est différent. Vous seul connaissez le votre. </span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - du dosage des ingrédients qui n'est pas parfait</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - des colorants (éviter des colorants liquides ou alors les mélanger avec les 50g de blancs d’œufs que l'on incorpore à la fin dans la meringue)</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de votre meringue italienne (trop liquide ou trop ferme)</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - de l'humidité d'où l'importance de vieillir les blancs et de laisser crouter les macarons.</span></p> <p><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span></p> <p><span style="font-size:16px;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Dernière petite chose le temps joue aussi s'il fait plus ou moins humide. A savoir que j'ai voulu il y a quelque temps faire un stage macaron en fin d'année et le pâtissier m'a dit qu'il n'en faisait pas en cette période dû au temps.</span></span></p> <p>&nbsp;</p> <h3><span style="color:#ee82ee;"><u>Maintenant on passe à la recette :</u></span></h3>